Az uborka ugyanabba a növénycsaládba tartozik, mint a cukkini, a tök és a görögdinnye – a tökfélék családjába. A görögdinnyéhez hasonlóan az uborka is 95%-ban víz, ami azt jelenti, hogy ha egy forró nyári napon fogyasztjuk, az segít megőrizni a szervezetünk hidratáltságát. Mi más hasznos ehhez a zöldséghez?
Az uborka gyulladáscsökkentő flavonolt tartalmaz, az úgynevezett fisetint, amely fontos szerepet játszik az agy egészségében. Amellett, hogy javítja a memóriát és megvédi az idegsejteket az életkorral összefüggő változásoktól, a fisetinről azt találták, hogy megakadályozza a progresszív memóriaromlást Alzheimer-kórban szenvedő egerekben.
Az uborka segít csökkenteni a szervezet gyulladásos reakcióját. Állatkísérletek azt mutatják, hogy az uborkakivonat csökkentette a nem kívánt gyulladást, különösen a gyulladást okozó enzimek (beleértve a ciklooxigenáz 2-t) aktivitásának gátlásával.
Egy szelet uborka a szájpadláson megszabadulhat a szagokat okozó baktériumoktól. Az Ayurveda elvei szerint az uborka fogyasztása elősegíti a felesleges hő felszabadulását a gyomorban, ami a rossz lehelet egyik oka.
Az uborka B-vitamin komplexet tartalmaz, beleértve a B1, B5 és B7 vitaminokat. A B-vitaminokról ismert, hogy segítenek csökkenteni a szorongás érzését és megállítani a stressz egyes hatásait.
Az uborka nagyon alacsony kalóriatartalmú (1 csésze uborka csak 16 kalóriát tartalmaz). Az uborkában lévő oldható rost a belekben gélszerű masszává alakul, ezáltal lelassítja az emésztési folyamatot. Ez lehetővé teszi, hogy ne érezze magát sokáig éhesnek, mert a rostban gazdag ételek hozzájárulnak a súlykontrollhoz.