Kalcium – a talajból kivont nyomelem, amely rendkívül fontos az egészséges csontok és fogak, az idegrendszer, a vérnyomásszint megőrzésében és a csontritkulás megelőzésében. Felmerül egy logikus kérdés: miért nem lehet kalciumot nyerni a növényekből, megkerülve a tehén általi „feldolgozását” (annak ellenére, hogy ezért a folyamatért pénzt is kell fizetni, kínoknak téve ki a tehenet – ha már egy nagy gazdaság)?
A kalcium rengeteg élelmiszerben található! Bizonyára néhány forrása váratlan felfedezés lesz számodra. A növényi élelmiszerekből származó kalcium nagyon könnyen felszívódik – sok növény ugyanis olyan anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a kalcium felszívódását, és támogatják a csont- és szívrendszert. Fontos, hogy a tejtermékekkel ellentétben nem savanyítják a szervezetet. A tej és más állati termékek magas savasságuk miatt éppen ellenkezőleg, hozzájárulnak a nagyobb csontpusztuláshoz, és hozzájárulnak más testrendszerek tönkretételéhez.
Tehát vegyen be többet az alábbi élelmiszerek közül az étrendbe, és felejtse el a kalciumproblémákat:
Káposzta
Valóban az egyik legjobb kalciumforrás, 268 mg / csésze főtt kelkáposzta. A káposzta kevés oxalátot tartalmaz, amelyek megkötik a kalciumot és akadályozzák annak felszívódását. Ezért a káposzta kiváló alternatívája lesz a spenótnak, amelyben bőséges az oxalát.
füge
8-10 füge annyi kalciumot tartalmaz, mint egy pohár tej. Ezenkívül a füge sok rostot, vasat és káliumot tartalmaz. Hozzáadható zöldsalátához, energiaszeletekhez, turmixokhoz és gabonapelyhekhez.
Mandula
A mandula egy másik rekordtermék a kalciumtartalom tekintetében. Magas a rost- és magnéziumtartalmuk is. Ne feledkezzünk meg a nagy mennyiségű fehérjéről és a szív-egészséges zsírokról. Készíthet mandulatejet, mandulavajat, vagy élvezheti a nyers diót.
Növényi tej
A növényi tej (szója, mandula, kókusz, kender, lenmag, kesudió) kiváló kalciumforrás. Ezenkívül természetes és feldolgozatlan kalcium, amelyet a föld belsejéből vonnak ki. A legtöbb növényi tej a napi kalciumszükséglet több mint 30%-át tartalmazza, és közel 50%-kal többet, mint a tejtermékek. Az ilyen tej könnyen használható turmixokhoz, és zabpehelyhez adható.
Brokkoli
Sokan meglepődnek, amikor megtudják, hogy a brokkoli csodálatos kalciumforrás. És csak egy csésze főtt káposzta 180 mg kalciumot tartalmaz, nyers virágzatban 115 mg. Napi egy csésze elfogyasztásával könnyedén feltöltheti kalciumraktárait. Ön a párolt brokkoli rajongója? Ezután adjunk hozzá néhány virágot egy turmixhoz vagy vegán burgerhez.
Muskotálytök
Mellesleg szuperétel. Szó szerint tele van rosttal, A-vitaminnal, és 84 mg kalciumot tartalmaz, ami a napi érték közel 10%-a.
Cale
Egy csésze kelkáposzta 94 mg kalciumot, valamint magnéziumot, rostot, klorofillt, A-vitamint, vasat és C-vitamint tartalmaz.
Chia magjai
Ez persze nem fog meglepődni, de a kalciumtartalom miatt szuperélelmiszerré válnak. Rendszeres használatával a körmök és a haj vastagabbak és erősebbek, az izmok pedig erősebbek. 2 evőkanál chia körülbelül 177 mg kalciumot tartalmaz, ami a napi szükséglet 18%-a. Ez hihetetlen ilyen kis magvaknál! Naponta kétszer egy evőkanál turmixokhoz, zabpehelyhez, salátákhoz és pékárukhoz adva jelentősen javíthatja mozgásszervi rendszerének állapotát.
Egyéb növényi kalciumforrások: zabpehely (105 mg) és szójabab (261 mg). Ahhoz, hogy további kiegészítők nélkül is elérje napi szükségletét, mindössze 1000 mg kalciumot kell ennie. Így a kizárólag növényi étrend betartásával is jól felszívódó kalciummal tudja ellátni szervezetét.