tartalom
A padlizsán gazdag antioxidánsokban
Bőre számos természetes antioxidánst tartalmaz amelyek megvédik sejtjeinket az öregedéstől. A helyes lépés, hogy a legtöbbet hozhassa ki belőlük: ne hámozzuk meg őket! Ezért főzés előtt alaposan mossa le őket.
A padlizsánt könnyű főzni
Bőrében sok található természetes antioxidánsok amelyek megvédik sejtjeinket az öregedéstől. A helyes lépés, hogy a legtöbbet hozhassa ki belőlük: ne hámozzuk meg őket! Ezért főzés előtt alaposan mossa le őket.
Professzionális tippek a jó főzéshez padlizsán
A probléma a padlizsánnal: igazi szivacs a zsírral. A zsír felszívódásának csökkentése érdekében légy okos!
> A padlizsánokat forrásban lévő, sós vízben néhány percig buggyantjuk, szárítjuk, majd egy serpenyőben, csöpögött olajon megsütjük.
> Ahelyett, hogy az olajat a serpenyőbe öntené, minden padlizsánszeletet kenjen meg olajjal, és pirítsa 4-5 percig, majd fordítsa meg olaj hozzáadása nélkül.
A padlizsán megkönnyíti a szállítást
Tartalmának köszönhetően szálak, a padlizsán segít a székrekedés elleni küzdelemben. Ha pedig kevés zsiradékon főzzük (lásd „Pro tippek”), akkor nagyon emészthető. 6 hónapos kortól a kis ínyencek menüjére.
Ízek: mit párosítsunk padlizsánnal?
Vágy, hogy'egzotikum az edényeidben? Adjunk hozzá curryt, gyömbért vagy szójaszószt. A mediterránabb hangulatért: szórja meg bazsalikommal, rozmaringgal, zsályával, kakukkfűvel, mentával vagy oregánóval.
Anya tippje
„Kis padlizsánt választok, édesebb ízű. A fiam nem szereti őket „simán”, ezért gratinként főzöm, cukkinivel és kakukkfűvel. Vagy moussaka módra darált borjúhússal, paradicsompéppel, medvehagymával és reszelt sajttal. ” Estelle, Sacha édesanyja, 2 éves.