A túró napi használata előnyökkel és ártalmakkal jár

Ki ne ismerné ezt a kiváló tejterméket. Az ember gyermekkorától kezdi el fogyasztani. A túró az egyik legrégebbi erjesztett tejtermék, amelyet az emberiség ismer. Az ókori Róma lakói, az ókori szlávok és sok más nép foglalkozott az elkészítésével. Oroszországban a túrót közönséges savanyú tejből - joghurtból - nyerték. Előmelegített sütőben több órára cserépedénybe tették, majd kiszedték és ezt a forró keveréket vászonzacskóba öntötték, hogy a savót lecsepegtesse. Aztán prés alá tették és kaptak túrót. Ezt a módszert most használják. A túró előnyeit és ártalmait az orvostudomány és a dietetika szakemberei régóta tanulmányozták, és most elemezzük őket.

A túró előnyei

• Mindenki tudja, hogy a túró előnyei a hihetetlen kalciumtartalomban rejlenek, ami rendkívül fontos az ember számára, különösen gyermekkorban a csontok kialakulása, a fogak, a körmök és a haj növekedése szempontjából.
• Kiderült, hogy a túró előnyei már a készítés receptjében is rejlenek, mivel az emberi test számára minden legfontosabb és szükséges anyag felszabadul a tejből, és a túróban marad.

Természetesen a legfontosabb a fehérjék, amelyek csak rendkívül szükségesek a csontszövet kialakulásához. Ennek köszönhetően előnyei felbecsülhetetlenek a csecsemők és a terhes nők számára.

• És bár ismert, és sok más, bőséges fehérjét tartalmazó ízletes és egészséges termék, például a hús, mégis inkább a túrót preferálják, mert a hússal ellentétben gyorsabban és könnyebben felszívódik, sokkal kevesebb energiát vesz fel.

• Ezenkívül előnye, hogy a szervezet által történő asszimilációs folyamat sokkal könnyebb, mint a hús vagy hüvelyesek megemésztésekor. A húsnak például további növényi eredetű enzimekre van szüksége a gyomorban történő lebomláshoz, a hüvelyesek emésztését pedig számos mellékhatás, káros és kellemetlen hatás kíséri, például puffadás, fokozott gáztermelés stb.

• A túró előnye, hogy jól kiegyensúlyozott és könnyen emészthető termék. Rendszeres használata az élelmiszerekben növelheti a test tónusát, feltöltheti ásványi anyagokkal és vitaminokkal, amelyek létfontosságúak.
• A túró képes javítani az emésztőszervek működését és erősíteni az emberi idegrendszer állapotát.

Ellenjavallatok a túró használatára

Mindez így van, mivel laktózt, különböző aminosavakat, ásványi anyagokat, például foszfort, vasat és kalciumot tartalmaz. Emellett rengeteg enzim és hormon, zsír, szén -dioxid és különféle vitaminok, köztük A, B, C, D és mások, valamint a fent említett fehérje találhatók.

• A túró előnye, hogy a magas fehérjetartalom miatt a biokémiai reakciók felgyorsulnak, és számos betegség kockázata megelőzhető, beleértve a hasnyálmirigy és a máj betegségeit is.
• Ezenkívül ez a termék segít elkerülni az allergiás reakciókat, javítja az immunitást és csökkenti a test fáradtságát.
• Az aminosavak abban hasznosak, hogy egy személy az élet folyamatában kénytelen kívülről folyamatosan pótolni őket, mivel a szervezet nem képes önmagában előállítani őket elegendő mennyiségben. És ebben a túró előnyei általában felbecsülhetetlenek.

Az emberek által a túróból kivont zsírok tartalék energiaforrás, és az alacsony szénhidráttartalom kiváló diétás termékké teszi.

• A túróban található ásványi elemek amellett, hogy részt vesznek a csontszövet építésében, segítenek a vér hemoglobinszintjének szabályozásában.

A túró ártalma

• Általánosságban elmondható, hogy a túró rendkívül pozitív termék, ezért a túró károsítása csak rossz minőségű vagy nem megfelelően tárolt termék vásárlása esetén nyilvánulhat meg.
• A legnagyobb kár pedig a túró, amelyet otthon készítettek spontán savanyú tejből. Ebben az esetben a káros mikroorganizmusok elkerülhetetlenül a túróba kerülnek.

Mindezt rendkívül fontos figyelembe venni és megérteni, hogy a túró előnyei és ártalmai a frissességétől és a megfelelő előkészítéstől függenek.

Túró összetétel

100 gramm. túró tartalmaz

Ha lefogy

A magas kalóriatartalom ellenére a túrót hatékonyan használják az étrendi táplálkozásban. A sportolók edzés után aktívan használják izomépítésre, mivel fehérjeforrás. Fő vagy kiegészítő termék lehet diéta vagy böjt napokon.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ezt az étrendet diéták nélkül is vegyék be az étrendbe az alak fenntartása érdekében.

zsírtartalom szerint a következőkre oszlik:

• zsíros (több mint 18%);
• klasszikus (4-18%);
• alacsony zsírtartalmú (1-4%);
• alacsony zsírtartalmú / diétás (0%).

Túró lenolajjal

Haszon

A lenmagolaj diéta ideális a tápanyagok kiegyensúlyozásához. Kalciumot és telítetlen zsírsavakat tartalmaz.

Az erjesztett tejtermék önmagában jót tesz a szervezetnek. A lenmagolajjal kombinálva tökéletesen kiegészítik egymást. A túróban található kalcium felszívódik a lenmagolajba szívott telítetlen zsírsavak hatására. Az ebben az étrendben használt alacsony zsírtartalmú túró segít a fogyásban és formában tartásban.

Johanna Budwig német kutató megállapította, hogy a lenmagolaj és a túró kombinálása segít a rák elleni küzdelemben.

A túró károsodása lenmagolajjal

A lenmagolajjal készült túró ellenjavallt a puffadás miatt a termék hashajtó hatása miatt. Ha allergiás egy adott termékre. És a B12 -vitamin hiánya. Ezek a fő okok azok számára, akik ragaszkodni fognak egy ilyen étrendhez.

Zsíros túró 

A túrót zsírosnak tekintik, 18%-os zsírtartalommal. Hasznos, mivel folsavat tartalmaz, ami a nők számára szükséges. Az A -vitaminnak köszönhetően jót tesz a szemnek. Nagy mennyiségű kén található benne, amely részt vesz az anyagcsere folyamatokban és normalizálja a vércukorszintet. A klór enyhíti a puffadtságot. A magas zsírtartalmú túrót beteg és legyengült gyermekek etetésére használják.

Az alacsony zsírtartalmú túró előnyös a fogyás során

Az alacsony zsírtartalmú túró haszontalan termék. A hirdetett alacsony zsírtartalmú ételek valójában haszontalanok. A kalcium asszimilálódásához zsírsavaknak kell jelen lenniük.

Az alacsony zsírtartalmú túró nem ajánlott fogyáshoz, valamint terhes nőknek. És gyakran a gátlástalan gyártók sűrítőanyagokat és stabilizátorokat adnak a készítményhez, hogy javítsák az alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermék ízét. És akkor káros lesz a haszontalanból. Fogyáskor jobb az alacsony zsírtartalmú túró.

A házi túró előnyei és ártalmai

Az ízletes túrótermék elkészítésének fő szabályai:

• Két főzési módszer létezik: hideg és meleg. A különbség e módszerek között az előkészítés gyorsaságában van. Fűtés nélkül a túró lágyabbnak bizonyul.
• Minél zsírosabb a tej, annál zsírosabb a túró. Az erjesztett tejtermék a legzsírosabb a falusi tejből.
• Bármilyen zsírtartalmú kefirből is készíthet. A lejárt kefirből csak fűtött módon készítettek.
• A kapott termék íze a kefirtől vagy a tejtől függ. Ezért nem érdemes spórolni rajtuk.
• A túrót vastag aljú, rozsdamentes acél edényben főzzük. Zománcozott edényekben ég.
• A házi túró elkészítésekor néha kalcium -kloridot adnak hozzá. Ez egy tiszta folyadék, amelyet gyógyszertárban vásárolhat. Hozzáadják, hogy a túrót kalciummal dúsítsák és javítsák az ízét.
• A túrót gézzel borított szűrőedénybe dobjuk. És tegyen alá egy savótartályt. Ha a túrót szűrőedényben hagyjuk, nedvesebb lesz.
• Ha morzsás és nem nedves túrót szeretne kapni, akkor a túrós sajtkendőt fel kell függeszteni, hogy a szérum üveg legyen. A tejsavó más ételekben is használható, például palacsintában.
• Hogy alakítsák, elnyomást gyakorolnak rá.
• A házi túrót legfeljebb 4 napig tárolják a hűtőszekrényben.

Kecske túró

A kecske- és tehéntej összetétele majdnem azonos, de a kecsketejet jobban felszívja a szervezetünk. Ezért a kecsketejes túró ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik. A kecsketej esetében nincsenek nyilvánvaló ellenjavallatok. Az egyetlen dolog az, hogy ha gyakran használja, akkor plusz kilókat kap.

Az albumin túró káros és előnyös

Az albumin túró savóból készült diétás termék. Gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Fehérjét - albumint tartalmaz. Alkalmas cukorbetegségben szenvedő betegek etetésére. Bármilyen töltőanyaggal kombinálható, ezért széles körben használják az édességiparban.

Magas fehérjetartalma és elhanyagolható zsírtartalma miatt az albumin túrót a sportolók izomépítésre használják.

Az albumin túró fehérjéket, foszfort, kalciumot, magnéziumot, vasat és B, A, C, PP csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. Használata pozitív hatással van a gyomor -bél traktus munkájára és az immunitás fenntartására. A terhes és szoptató nők étrendjébe ajánlott felvenni. Az egyetlen ellenjavallat a napi 400 g -nál nagyobb mennyiség használata. Ellenkező esetben egészségügyi problémák léphetnek fel köszvényben és akut veseelégtelenségben szenvedő betegeknél. És elhízott embereknél is.

Tejpor túró 

A porított tehéntej olyan termék, amelyet teljes tehéntejből nyernek, 180 fokos hőmérsékleten szárítva, majd szitálva. A porított túró egy feloldott tejből készült termék. Vagyis megőrzi az összes hasznos tulajdonságát, mintha közönséges pasztőrözött tejből készült volna. Az egyetlen különbség a tárolás szempontjából van.

Az olvasztott túró előnyei és ártalmai

A ghee alacsony kalóriatartalmú, mivel kevés szénhidrátot tartalmaz, ez a hasznossága. Ezért sokféle étrendhez alkalmas. Krémes színű és finom édeskés karamellás ízű.

A sült tejből készült túró használatának előnye, hogy csökkenti a koleszterinszintet, erősíti a szív- és érrendszert, megakadályozza a ricketist, javítja a hormonokat és megelőzi a rákot.

Előnyök a nők számára

Mivel a túró triptofánt és metionint tartalmaz, használata előnyös a női test számára. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően javul a hangulat, ami fontos a menopauza és a PMS alatt. A kalcium erősíti a körmöket, javítja a haj és az erek állapotát.

A gyerekeknek és

A túrónak jelen kell lennie a gyermekek étrendjében. A fehérje és a kalcium az alapja a csontok kialakulásának a növekvő testben. A kalciumhiány gerincbetegségekhez és csontritkuláshoz vezet. A túrót jobban felszívja a gyermek teste, mint a kefírt. A B2 -vitamin pedig pozitív hatással van a látásra. Az ellenjavallat egyéni intolerancia, valamint vesebetegség.

A kiegészítő élelmiszerekben a túrót 8 hónapos kortól ismerik meg a gyerekek, kezdve egy teáskanállal, és fokozatosan évről évre 40 grammra növelve. A baba túrónak mentesnek kell lennie színezékektől, tartósítószerektől és aromás anyagoktól. Annak érdekében, hogy a gyermek szervezete jobban felszívja a kalciumot, D -vitamint vezetnek be a túróba bébiételekhez.

Férfiaknak

A fehérje elengedhetetlen a férfi test izomépítéséhez. A kalcium erősíti a csontokat és a fogakat. A túró használata az ateroszklerózis megelőzése.

A férfiak sportja ficamokat és töréseket okozhat. A házi túró segít gyorsan felépülni.

Túró reggel: mikor a legjobb az étkezési idő

A túró optimális fogyasztási ideje:

10 órától 11 óráig és 16 órától 17 óráig, de legkésőbb 19.00 óráig

A túró napi mennyisége 200 g naponta. Mivel a túróban található fehérje terheli a vesét.

A zsíros ételek a legjobbak reggelire. Reggel a hasnyálmirigy aktívabban működik, és könnyebben feldolgozza a fehérjét. Hasznos reggel túrót enni azoknak, akik kemény fizikai munkát végeznek.

Mivel hasznosabb kombinálni 

Annak érdekében, hogy a túróból származó kalcium hatékonyabban felszívódjon, megfelelően kombinálni kell más termékekkel. Az olyan desszertek, mint a tejfölös túró, a cukros túró és a mézes túró hasznosak és ízletesek a szervezet számára. Csak össze kell keverni ezeket a termékeket, és kész is a desszert.

Hogyan kell tárolni

• Gyermek -36 óra;
• Túrós rakott - 48 óra;
• Túrós termékek - 24 óra;
• Nyers túró -72 óra.
• Tárolási hőmérséklet 2-6 ° С

Videó a túró előnyeiről és veszélyeiről