Nagyon keveset tudunk arról, hogy az öregedési folyamat hogyan befolyásolja a szervezet tápanyagok, például fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok emésztési, felszívódási és megtartási képességét. Így keveset tudunk arról, hogy az idősek táplálkozási szükségletei miben térnek el a fiatalokétól.
Egy dolog, amihez általában nem fér kétség, az, hogy az idősebb embereknek többnyire kevesebb kalóriára van szükségük, mint a fiatalabbaknak. Ennek oka különösen az idős emberek anyagcsere-szintjének természetes csökkenése lehet. A fizikai aktivitás csökkenése is okozhatja. Ha az elfogyasztott élelmiszerek összmennyisége csökken, akkor ennek megfelelően csökken a fehérje, szénhidrát, zsír, vitamin, ásványi anyag bevitel is. Ha a bejövő kalória túl alacsony, akkor a szükséges tápanyagok is hiányozhatnak.
Sok más tényező is befolyásolhatja az idős emberek táplálkozási szükségleteit, és azt, hogy mennyire tudják kielégíteni ezeket az igényeket, beleértve azt is, hogy az idősek mennyire hozzáférhetőek a számukra szükséges élelmiszerekhez. Például az életkorral járó változások némelyike bizonyos élelmiszerek intoleranciáját okozhatja, más életkorral összefüggő változások pedig befolyásolhatják az idős emberek élelmiszerboltba járási vagy ételkészítési képességét.
Az életkor előrehaladtával nagyobb valószínűséggel alakulnak ki olyan problémák, mint a magas vérnyomás vagy a cukorbetegség, és ez bizonyos étrendi változtatásokat igényel. Egyre gyakoribbak az emésztési problémák, néhány embernek gondot okozhat az étel rágása és lenyelése.
Általában a felnőtteknek szóló szokásos étrendi ajánlások az idősekre is vonatkoznak. Az alábbi táblázatban láthatók:
1. Korlátozás:
- édesség
- természetes kávé és tea
- zsíros ételek
- alkohol
- vaj, margarin
- só
2. Egyél sokat:
- gyümölcs
- teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér
- zöldségek
3. Igyon sok folyadékot, különösen vizet.
Kinek kell gondoskodnia az étrendjéről?
Fiatalok vagy idősek mindenkit érdekelnek az ízletes és tápláló ételek. Kezdetnek, mivel az életkor előrehaladtával csökken a táplálékbevitel, az idősebb embereknek gondoskodniuk kell arról, hogy tápláló és egészséges legyen, amit esznek. A legjobb, ha kevesebb helyet hagy az étrendben a péksüteményeknek és más „üres kalóriatartalmú” ipari élelmiszereknek, süteményeknek és süteményeknek, és mindent megtesz, hogy korlátozza az üdítőitalok, édességek és alkoholfogyasztást.
Egy mérsékelt edzésprogram, például gyaloglás is hasznos lehet. A fizikailag aktív emberek sokkal könnyebben szabályozzák a súlyukat, még akkor is, ha több kalóriát visznek be, mint az ülők. Minél magasabb a kalóriabevitel, annál valószínűbb, hogy egy személy megkapja az összes szükséges tápanyagot.
Egy egyszerű módja annak, hogy értékelje saját étrendjét, ha naplót vezet mindenről, amit néhány naptól két hétig tartó időszakban eszik. Írjon le néhány részletet az étel elkészítésének módjáról, és ne felejtse el feljegyezni az adagok méretét. Ezután hasonlítsa össze az eredményeket a tudományosan megalapozott általános elvekkel. Írjon le javaslatokat az étrend azon részének javítására, amelyre figyelmet kell fordítani.
Kell-e szednem kiegészítőket?
Ritka kivételektől eltekintve, vitamin- és ásványianyag-kiegészítőkre ritkán van szükség azoknak az embereknek, akik sokféle ételt fogyasztanak. A legjobb, ha a szükséges tápanyagokat teljes értékű élelmiszerekből, kiegészítők használata nélkül szerzi be, hacsak dietetikusa vagy orvosa másként nem rendelkezik.
Hogyan segíthet nekem a diéta?
Az emésztési problémák a leggyakoribb okai az idősek kellemetlen érzéseinek. Néha ezek a problémák arra késztetik az embereket, hogy kerüljék azokat az ételeket, amelyek jók lehetnek számukra. Például a puffadás arra késztethet néhány embert, hogy kerüljenek bizonyos zöldségeket, például a káposztát vagy a babot, amelyek jó vitamin-, ásványianyag- és rostforrások. Nézzük meg, hogyan segíthet a jól megtervezett étrend a gyakori panaszok kezelésében.
Székrekedés
A székrekedés oka lehet, ha valaki nem iszik elég folyadékot, és rostszegény ételeket eszik. Egyes gyógyszerek, köztük az alumínium-hidroxidból vagy kalcium-karbonátból készült antacidok is problémákat okozhatnak.
Az emberek számos dolgot tehetnek a székrekedés megelőzésére. Különösen hasznos lehet a teljes kiőrlésű kenyér és gabonafélék mérsékelt adagja az étrendben, valamint a sok zöldség és gyümölcs. A szárított gyümölcsök, például az aszalt szilva vagy a füge és a szilvalé fogyasztása is segíthet, mivel sok embernél természetes hashajtó hatásúak. A sok víz fogyasztása nagyon fontos, és a víz a legjobb választás.
A legtöbb embernek hat-nyolc pohár vizet vagy más folyadékot kell inni minden nap. A magas zsírtartalmú ételek, például édességek, húsok, vaj és margarin, valamint sült ételek fogyasztását minimálisra kell csökkenteni. Ezek az ételek nagyon magas kalóriatartalmúak, és kiszoríthatják azokat az ételeket, amelyek a szükséges rostot biztosíthatják az étrendben. Ne felejtse el azt sem, hogy a rendszeres testmozgás elengedhetetlen az izomtónus fenntartásához és a székrekedés megelőzéséhez.
Gáz és gyomorégés
Sokan evés, böfögés, puffadás vagy égő érzést tapasztalnak a hasban. Ezeket a panaszokat sokféle dolog okozhatja, például a túlevés, a túl sok zsír fogyasztása, az alkohol vagy szénsavas italok fogyasztása, valamint bizonyos gyógyszerek, például az aszpirin. A rostdús étrendre való átállás kezdetben puffadást is okozhat, bár a szervezet általában gyorsan alkalmazkodik a megnövekedett rostbevitelhez.
Az ilyen problémák enyhítése érdekében naponta többször is étkezhet kis mennyiségben. A zsíros ételek, az alkohol és a szénsavas italok kerülése is jó segítség lesz. Nagyon hasznos, ha lassan eszik, alaposan rágja meg az ételt. Ha gyomorégést szenved, ne feküdjön hanyatt étkezés után. A rendszeres testmozgás segíthet minimalizálni a bélgázproblémákat.
Rágási és nyelési problémák
Különféle okok miatt fordulhatnak elő. A rágási nehézségekkel küzdő emberek számára az ételt össze kell törni. Több időre van szükségük ahhoz, hogy kényelmesen, nyugodt ütemben rágják meg ételeiket. A rosszul illeszkedő fogsort fogorvosnak kell ellenőriznie, és esetleg ki kell cserélnie.
A sok folyadék fogyasztása segíthet a nyelési problémák enyhítésében. Ha a torka vagy a szája kiszárad, ami bizonyos gyógyszerek szedésének vagy az életkorral összefüggő változásoknak köszönhető, akkor a cukorkák vagy kemény cukorkák segíthetnek. Nedvesen tartják a szájat.
Összegezve
A jól megtervezett vegetáriánus étrend minden korosztály számára jó. Az életkor változásai különböző módon érintik a különböző embereket, a megfelelő étrend segíthet leküzdeni vagy csökkenteni bizonyos, az életkorral jelentkező problémák tüneteit.