Darebin lesz Melbourne vegán fővárosa.
Az elmúlt négy évben legalább hat vegetáriánus és vegán étterem nyílt a városban, ami arra utal, hogy egyre népszerűbb az állati eredetű termékek kerülése.
Csak Prestonban az elmúlt hónapban két kizárólag növényi alapú élelmiszerekkel foglalkozó cég nyílt meg: a Mad Cowgirls, egy vegán üzlet, és a High Streeten, a Lentil as Anything nevű vegetáriánus étterem, amit fizetsz, amit akarsz.
Olyan létesítményekhez csatlakoztak, mint a szója „kolbászos” tekercseiről híres La Panella pékség és a Disco Beans, a vegán étterem, amely tavaly költözött át a három évig működő Northcote-ból a Plenty Roadra.
A High Street-i Northcote-ban a Shoko Iku, egy vegetáriánus nyersétel-étterem tavaly nyílt meg, csatlakozva a St. George's Road-i négyéves Veggie Kitchenhez és a thornburyi Mama Roots Cafe-hoz.
Bruce Poon, a vegán ausztrál szóvivő szerint ezek az új cégek növekvő keresletet mutatnak a vegán piacon.
Húsz évvel ezelőtt kevesen hallottak a veganizmusról, de ma már „nagyon elfogadható, és mindenki biztosít ilyen lehetőségeket” – mondja Mr. Poon.
A vegetáriánus Victoria elnöke, Mark Doneddu azt mondja: „A veganizmus a leggyorsabban növekvő globális táplálkozási trend”, az Egyesült Államok lakosságának 2,5%-a már vegán. Azt mondja, hogy a közösségi média és olyan hírességek, mint Bill Clinton, Al Gore és Beyoncé segítik ezt.
Doneddu szerint egyesek azért lettek vegánok, mert nem szerették az állatokat az ipari farmokon tartott körülmények között, míg mások törődnek az egészségükkel és a környezetükkel.
A Mad Cowgirls tulajdonosa, Bury Lord azt mondta, a veganizmus egy életforma. „Nem csak arról van szó, hogy mit eszünk, hanem arról, hogy az együttérzést válasszuk a kegyetlenség helyett. Üzletünkben nincs semmi olyan, ami állati eredetű terméket tartalmazna, vagy állatokon tesztelték volna.”
Lisa Renn, az Ausztrál Dietetikus Szövetség szóvivője szerint a vegánok nagyon sokáig egészségesek maradhatnak, ha elegendő fehérjét, cinket, omega-3 zsírsavat, kalciumot, valamint B12- és D-vitamint fogyasztanak.
„Sok gondolkodást és tervezést igényel az állati termékek használatának teljes felhagyása. Ezt nem lehet hirtelen megtenni” – mondja Renn asszony. "Ami a fehérjeforrásokat illeti, a babot, a szárított borsót és a lencsét, a dióféléket és a magvakat, a szójatermékeket, valamint a teljes kiőrlésű kenyereket és gabonaféléket mindenképpen bele kell foglalni."
A tények:
A vegánok nem esznek állati eredetű termékeket: húst, tejtermékeket, mézet, zselatint
A vegánok nem hordanak bőrt, szőrmét, és kerülik az állatokon tesztelt termékeket
A vegánoknak extra B12- és D-vitamint kell szedniük
A vegánok úgy vélik, hogy a vegán étkezés csökkentheti a szívbetegségek, a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák kockázatát.