Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 74 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 5.9% | 2276 g |
| Fehérjék | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.7% | 19000 g |
| Szénhidrát | 8.7 g | 219 g | 4% | 5.4% | 2517 g |
| Alkohol (etil-alkohol) | 5.4 g | ~ | |||
| szerves savak | 0.2 g | ~ | |||
| Víz | 85 g | 2273 g | 3.7% | 5% | 2674 g |
| Hamu | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.9% | 15000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.8% | 3600 g |
| PP-vitamin, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 6.1% | 2222 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 5.4% | 2500 g |
| Kalcium, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Magnézium, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 6.8% | 2000 g |
| Nátrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 4.2% | 3250 g |
| Foszfor, P | 20 mg | 800 mg | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.8% | 18000 g |
Az energiaérték 74 kcal.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.