tartalom
Ételek friss és pácolt édesköményrel
Az édeskömény nem szerepel olyan gyakran az étlapunkon, mint ahogy megérdemelné. Mindeközben ez a csodálatos termék sok értékes tulajdonságot tartalmaz, és képes új jegyeket adni az ismerős ételeknek. Hogyan kell főzni édeskömény finom, érdekes és hasznos? Találjuk ki együtt.
Vitaminmegelőzés
Az édeskömény fő előnye, hogy abszolút minden részét elfogyasztják. De talán a legfinomabb egy lédús, húsos hagyma vagy gumó. Ebből édeskömény salátát készítünk. Az édesköményhagymát csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval és meglocsoljuk citromlével. A narancspépet szeletekre vágjuk, miután a szeleteket korábban megtisztítottuk a fehér filmektől. Az összes hozzávalót egy tányérra tesszük, összekeverjük. Töltsük meg olívaolajjal, díszítsük édes- vagy csípős paprika- és bazsalikommal. Egy ilyen vitaminkeverék a hideg évszak előestéjén az egész család javát szolgálja.
Gyógymód a kékek ellen
Az édesköményes zöldségpörkölt friss hangzást kap. Vágj fel egy fej édesköményt és 3 különböző színű édes paprikát. Olívaolajon megpirítjuk őket egy szelet apróra vágott fokhagymával. Ezután öntsük ki a kockára vágott cukkinit, padlizsánt, sárgarépát és 2 burgonyát. Amikor a zöldségek megpuhultak, 3 paradicsomot szeletekre fektetünk, a pörköltet felforraljuk és levesszük a tűzről. A kész pörköltet tányérra terítjük, petrezselyem szirmokkal díszítjük. Egy ilyen szivárványos étel azonnal eloszlatja az őszi melankóliát.
Élvezet egy fénnyel
Mit szólnál egy eredeti snackhez ecetes édeskömény formájában? Válasszon egy nagy édesköményt, és véletlenszerűen vágja fel. Itt nem csak a hagyma kerül felhasználásra, hanem a szárral ellátott levelek is. Keverjünk össze egy serpenyőben 500 ml vizet, 2 evőkanál cukrot, 1 evőkanál sót, ½ teáskanál borsóborsót és mustármagot. Forraljuk fel a keveréket, és adjunk hozzá 50 ml almaecetet. Az édesköményt tégelybe tesszük, felöntjük a páccal, egy lábosban vízzel 15 percig forraljuk, utána feltekerhetjük az üveget. A lédús, ropogós snack már önmagában is aromájával hódítja meg az otthont. Fotó: cookthatbook.com
Krémes harmónia
Nagyon szervesen kombinálva édeskömény csirkével. Azt ajánljuk, hogy a Yulia Healthy Food Near Me receptje szerint főzzük. 8 csirkecombot bedörzsölünk sóval és borssal. Először minden oldalukat aranybarnára sütjük, majd fedő alatt 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk az édesköménygumót csíkokban, és tovább pároljuk. Dörzsöljünk egy mozsárban egy fej fokhagymát, 1 ek. l. mustármag, 1 tk. kömény, paprika, kurkuma és 4 doboz kardamom. Ezt a keveréket megtöltjük 300 ml tejszínnel, és egy serpenyőben felmelegítjük, ahol a hús megsült. A combokat édesköménnyel visszatesszük, megszórjuk korianderrel és felforraljuk. Az ízek harmonikus kombinációja, amelyet egy csokor fűszer indít, díszíti majd a családi menüt.
Meleg társaság
A marhahús édesköménnyel ugyanilyen bio duett. 500 g marhahúst csíkokra vágunk, sóval, borssal megpirítjuk, tányérra terítjük. Itt a póréhagyma szárának fehér részét zúzott fokhagymagerezddel karikákkal passzoljuk. Adjunk hozzá 300 g paradicsomot saját levében, 1 evőkanál lisztet, babérlevelet és 300 ml forrásban lévő vizet. Folyamatos keverés mellett pároljuk a szószt, amíg besűrűsödik. Beletesszük a marhahúst, és fedő alatt 20 percig pároljuk. Egy másik serpenyőben vajban megsütünk 3 édesköménygumót szeletekre, 1 sárgarépát kockára vágva. A végén ízesítjük egy marék édesköménymaggal, sóval és ízlés szerint fűszerekkel. Marad a húst a körettel kombinálni, 20 percre kinyújtani, chilipaprikával és friss fűszernövényekkel díszíteni – és meglepheti családját.
Aromás vacsora
Egy másik érdekes húsvariáció a sertés édeskömény. Dörzsölj el mozsárban egy marék köményt és tengeri sót 10 borsó borssal. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük egy 1 kg súlyú, apróra vágott, kicsontozott sertésszűzre. Egy mély serpenyőben süsd meg minden oldalát. 0.5 kg újburgonyát jól megmosunk, és félig főzzük. 1 fej vörös- és 1 fej fehérhagymát félkarikára vágva, tepsiben párnát készítünk belőle. A burgonyát tepsibe tesszük, rátesszük a húst. Véletlenszerűen vágja fel az édesköményt leveleivel és száraival, fedje le velük a húst. Szórjuk meg szárított fokhagymával, tegyük bele a babérlevelet és tegyük 90 percre a sütőbe 180 °C-ra. Hagyja a kész sertéshúst 20 percig főzni - így sokkal ízesebb és ízletesebb lesz.
Krémes lazac
A tengeri ínyencek számára elkészítettük az édesköményes hal receptjét. Először 3-4 burgonyát félig főzünk és vastag karikákra vágjuk. Kivajazott formába helyezzük az első réteg burgonyát, és borítsuk be édesköményszeletekkel. Erre a „párnára” 700 g lazacfilét teszünk nagy szeletekre. Öntsük le 200 ml tejszínből, 100 ml száraz fehérborból, 1 tk édesköménymagból álló szósszal. Egy részét későbbre tartogatjuk. A hal tetejére tegyünk még egy réteg burgonyakarikát. A lazacot 50 percig sütjük 180 °C-on. Egy ilyen finom étel nagyon megfelelő az ünnepi menüben.
Az édeskömény az egyik legegyszerűbb és legfinomabb módja annak, hogy a megszokott menüt érdekesebbé és változatosabbá tegyük. További sikeres ötleteket keressen az „Egészséges étel a közelemben” weboldal receptek rovatában. És ha van kedvenc édesköményes ételed, írd meg nekünk kommentben.