Ízletes sózott gombás ételek

A sózott gombából készült ételek fűszeresek és kifejezett gombaízűek.

Az ilyen házi készítésű készítményekből uzsonnát, köretet és rakott ételeket, kulebyakat, hodgepodge-okat és természetesen pitéket készíthet.

Amikor eldönti, mit főzzön sózott gombából, ne felejtse el, hogy az ilyen ételekben a só mennyiségét korlátozni kell, vagy egyáltalán megteheti nélküle.

Sós gombás házi készítésű ételek

Snack palacsinta torta sózott gombával.

Hozzávalók:

• vékony palacsinta,
• sózott gomba,
• hagyma,
• növényi olaj ízlés szerint
• majonéz.

Az elkészítés módja:

Húsfészkek.

25

Hozzávalók:

• Darált hús (sertés marhahússal),
• sózott gomba,
• kemény sajt,
• majonéz,
• fokhagyma,
• szegfűbors, opcionális
• só.

Az elkészítés módja:

1. Darált húsból készítsünk „fészkeket”.
2. Ehhez tekerjük fel a húsgombócokat, tegyük egy tepsibe, készítsünk bemélyedést mindegyikbe.
3. A mélyedésbe nagyon apróra vágott sózott gombát teszünk, leöntjük reszelt fokhagymával elkevert majonézzel, befedjük reszelt sajttal.
4. Sütjük a fészkeket a sütőben.
5. Ha nem tudod, mit készíts a sózott gombából, készíts egy fűszeres gombás köretet.

Fűszeres gombapörkölt.

Hozzávalók:

• 500 g sózott gomba,
• 2-3 hagyma,
• 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 1 hüvely erős paprika,
• 1 st. kanál liszt,
• 1 st. egy kanál paradicsompürét
• víz,
• só ízlés szerint.

Az elkészítés módja:

1. A gombát és a hagymát vékony tésztákra vágjuk, olajon enyhén megpirítjuk.
2. Rájuk tesszük a magról meghámozott törött borsot, és kevergetve 5 percig együtt pirítjuk.
3. Majd megszórjuk liszttel, hozzáadjuk a paradicsompürét, felöntjük kevés vízzel, sózzuk, és további 10 percig pároljuk.
4. Egy másik lehetőség, amit sózott gombával is megtehet, a burgonyás rakott főzés.
5. Burgonya rakott savanyú káposztával.

Hozzávalók:

• 800 g burgonya,
• 2 tojás
• 250 gramm savanyú káposzta,
• 1 hagyma,
• 200 g sózott gomba,
• 100 g vaj,
• 2 st. kanál növényi olaj,
• őrölt bors,
• só ízlés szerint.

Az elkészítés módja:

A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük, beletörjük a burgonyapürét, beleütjük a tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A hagymát félkarikára vágjuk, növényi olaj hozzáadásával átlátszóra pároljuk. Ezután rátesszük a káposztát (ha túl sós, öblítsük le, nyomkodjuk ki) és a felaprított gombát, adjuk hozzá a vaj felét, és kevergetve pároljuk 20 percig.

A formát kikenjük olajjal, rátesszük a burgonyapüré felét, rárakjuk a tölteléket, befedjük a maradék krumplipürével, elsimítjuk, rátesszük a többi kis kockára vágott vajat. A formát 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és 30-40 percig sütjük.

Tejföllel tálaljuk.

Solyanka egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• 650 gramm savanyú káposzta,
• 300 g főtt hús,
• 200 g főtt kolbász,
• 100 g füstölt kolbász,
• 200 g sózott gomba,
• 2 izzók
• növényi olaj,
• őrölt bors,
• só
• Babérlevél,
• fekete bors borsó.

Az elkészítés módja:

1. Ehhez a sózott gombás étel receptjéhez a káposztát növényi olajban kell párolni.
2. A húst kisütjük, apróra vágjuk, borsozzuk, sózzuk, összekeverjük a káposztával.
3. A finomra vágott hagymát megpirítjuk, káposztába tesszük.
4. Ezután a kolbászt kockákra vágjuk, enyhén megsütjük, és összekeverjük a többi termékkel. Az apróra vágott gombát megpirítjuk.
5. Keverjük össze mindent, tegyünk egy babérlevelet, néhány borsó fekete borsot, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.

Kulebyaka káposztával és sózott gombával.

A tésztához:

Hozzávalók:

• 0,5 kg liszt,
• 200 g 10%-os tejföl,
• 3 tojás
• 70-80 ml növényi olaj
• 1 st. egy kanál cukor,
• 0,5 teáskanál só,
• 1 teáskanál száraz gyorsélesztő.

A töltelékhez:

Hozzávalók:

• 400 g fehér káposzta,
• 250 sózott gomba,
• 1-2 izzó
• 2 st. evőkanál vaj,
• 3 st. kanál növényi olaj,
• Só és őrölt bors ízlés szerint.

Az elkészítés módja:

A lisztet elkeverjük az élesztővel. Felverjük a tejfölt tojással és növényi olajjal. Verés közben hozzáadjuk a cukrot és a sót. Az élesztős lisztet a tojásos-vaj keverékbe öntjük, és lágy, nem ragadós tésztát gyúrunk. Letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük 30-40 percig.

Az apróra vágott hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. A kis darabokra vágott gombát vajban megpirítjuk. A hagymát és a gombát összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, és kevergetve 10 percig pirítjuk. Ezután sózzuk, borsozzuk és lehűtjük.

A megkelt tésztát egy rétegre nyújtjuk, rárakjuk a tölteléket, a széleit összecsípjük, téglalap alakú tortát formázunk. Kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tészta tetejét megkenjük vízzel, és 20 percig kelesztjük. Ezután 180-190 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ezután megtudja, mit lehet még főzni sózott gombából.

Mi mást lehet tenni a sózott gombával

Ha nem tudja, mit főzzön sózott gombával, próbáljon meg lepényt sütni.

Pite három töltelékkel.

Hozzávalók:

• 700-800 g kész élesztőtészta,
• 1 tojás a kenéshez.

Gomba töltelék:

Hozzávalók:

• 500 g sózott gomba,
• 3-5 izzó
• só
• ízlés szerint őrölt fekete bors
• növényi olaj sütéshez.

Burgonya töltelék:

Hozzávalók:

• 4-5 burgonya
• 1 tojás
• 1 st. egy kanál vajat
• só ízlés szerint.

Hús töltelék:

Hozzávalók:

• 300 g főtt hús,
• 3 izzók
• 1. cikk evőkanál vaj,
• só
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Az elkészítés módja:

1. A tésztát 0,7 cm vastagságú téglalap alakúra nyújtjuk, sodrófa segítségével kivajazott tepsire simítjuk úgy, hogy a tészta fele a tepsire, a másik fele az asztalra kerüljön.
2. A tészta tetejére egy tepsiben tegyük a növényi olajban sült gomba tölteléket, összekeverjük külön-külön aranyszínűre sült hagymával, sóval, borssal.
3. A főtt és tört burgonya töltelékét tojással, olvasztott vajjal és sóval rátesszük a gombára.
4. A harmadik töltelékhez a húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük a vajban pirított hagymával, őrölt borsot, sót adunk hozzá.
5. Ha száraz a töltelék, 1-2 ek. kanál húsleves.
6. Óvatosan fedje be a lepényt a tészta második felével, csípje össze a varratot, hajlítsa le.
7. Villával megszurkáljuk a felületét, megkenjük tojással és betesszük a sütőbe. 180-200°C-on süssük készre.

Burgonya pite hússal.

Tészta:

Hozzávalók:

• 600 g burgonya,
• 100 ml tejszín,
• 2 tojás
• 200 g liszt,
• 50 g vaj.

öntetek:

Hozzávalók:

• 200 g hús,
• 150 g sózott gomba (gomba vagy gomba),
• 2 izzók
• 50 ml növényi olaj,
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Az elkészítés módja:

1. A burgonyát sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Péppé törjük, felöntjük a tejszínnel, összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a tojást, a vajat, a lisztet, keverjük addig, amíg puha és sűrű pürét nem kapunk.
2. Tegye át a húst és a gombát egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Tegye a darált húst és a gombát egy serpenyőbe hagymával, keverje össze és süsse alacsony lángon 25-30 percig.
3. Osszuk a burgonya tésztát 2 egyenlőtlen részre. Előmelegített és olajozott tepsire teszünk egy nagyot. Rátesszük a tölteléket, és ízlés szerint megszórjuk fekete borssal. A burgonya tészta második részét lezárjuk, a széleit összekötjük, a tetejét megkenjük vajjal.
4. 20°C-ra előmelegített sütőben 200 percig sütjük.

Nagyböjti pite sózott gombával.

Tészta:

Hozzávalók:

• 1-1,2 kg liszt,
• 50 g friss élesztő
• 2 pohár meleg víz,
• 1 pohár növényi olaj,
• só ízlés szerint.

öntetek:

Hozzávalók:

• 1-1,3 kg sózott gomba,
• 5-6 izzó
• 1 pohár növényi olaj,
• só
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Az elkészítés módja:

1. Az élesztőtésztát összegyúrjuk, és szalvétával letakarva meleg helyre tesszük kelni.
2. Készítsük el a tölteléket. A gombát (ha nagyon sós, enyhén öblítsük le, nyomkodjuk ki) csíkokra vágjuk, növényi olajban kisütjük. Az apróra vágott hagymát külön megpirítjuk. A gombát és a hagymát összedolgozzuk, borssal ízesítjük.
3. A tésztát kinyújtjuk, kirakjuk a tölteléket, pitét formázunk, kivajazott lapra tesszük. 20 percig állni hagyjuk. Ezután villával szurkáljuk meg a felületet, hogy sütés közben gőz jöjjön ki, kenjük meg erős teával, és süssük készre 200 °C-on.
4. Sütés után kenje meg a tortát növényi olajjal, hogy a kéreg lágyabb legyen.