Egyes gombafajták felületén kis tüskék láthatók: általában egy ilyen tüskés hymenoforban sünök és pufigombóc találhatók. E termőtestek többsége fiatalon ehető, és bármilyen kulináris feldolgozásnak vethető alá. Ha késő ősszel gyűjti a tüskés gombát, akkor csak hosszú forralás után fogyaszthatja.
Ezhoviki gomba
Antennás sündisznó (Creolophus cirrhatus).
Család: Hericiaceae (Hericiaceae).
Évad: június vége – szeptember vége.
Növekedés: csempézett csoportok.
Leírás:
A pép pamutszerű, vizes, sárgás.
Termőteste kerek, legyező alakú. Felülete kemény, érdes, benőtt bolyhokkal, világos. A himenofor sűrű, puha, kúpos, világos, körülbelül 0,5 cm hosszú tüskékből áll.
A kalap széle be van csomagolva vagy kimaradt.
Fiatalon ehető.
Ökológia és eloszlás:
Ez a tüskés gomba holt keményfán (nyárfa), lombhullató és vegyes erdőkben, parkokban nő. Ritkán fordul elő.
Hericium coralloides.
Család: Hericiaceae (Hericiaceae)
Évad: július eleje – szeptember vége
Növekedés: kizárólag
Leírás:
Termőteste elágazó-bokros, korall alakú, fehér vagy sárgás. A függőleges felületen növekvő régi példányokon gallyak, tövisek lógnak le.
Húsa rugalmas, enyhén gumiszerű, enyhén kellemes ízű és illatú. A fiatal gombák egyszerre minden irányba növekedhetnek.
A tüskés hymenofor a termőtest teljes felületén elszórtan található. A tüskék legfeljebb 2 cm hosszúak, vékonyak, törékenyek.
Ehető gombának számít, de ritkasága miatt nem szabad gyűjteni.
Ökológia és eloszlás:
Keményfák (nyárfa, tölgy, gyakrabban nyír) tuskóin és holtfáján nő. Ritkán látható. Felkerült hazánk Vörös Könyvébe.
Szeder sárga (Hydnum repandum).
Család: Gyógynövények (Hydnaceae).
Évad: július vége – szeptember.
Növekedés: egyesével vagy nagy sűrű csoportokban, néha sorokban és körökben.
Leírás:
A láb szilárd, világos, sárgás.
A kalap domború, domború-domború, hullámos, egyenetlen, száraz, világossárga tónusú.
A pép sűrű, törékeny, könnyű, megkeményedik és az életkorral enyhén keserű.
A fiatal gombák minden típusú feldolgozásra alkalmasak, az érett gombák előzetes felforralást igényelnek, hogy elveszítsék keménységüket és keserű ízüket.
Ökológia és eloszlás:
Lombhullató és tűlevelű erdőkben, fűben vagy mohában nő. A meszes talajokat kedveli.
Kocsonyás pszeudo-sün (Pseudohydnum gelatinosum).
Család: Exsidia (Exidiaceae).
Évad: augusztus-november.
Növekedés: egyénileg és csoportosan.
Leírás:
A szár csak vízszintes felületen növekvő gombákban fejeződik ki. A himenofor puha rövid, szürkés áttetsző tüskékből áll.
A gyümölcstestek kanál alakúak, legyező alakúak vagy nyelv alakúak. A kupak felülete sima vagy bársonyos, szürkés, az életkorral sötétedik.
A pép kocsonyás, puha, áttetsző, friss illatú és ízű.
A gombát ehetőnek tekintik, de ritkasága és alacsony kulináris tulajdonságai miatt gyakorlatilag nem gyűjtik.
Ökológia és eloszlás:
Különböző tűlevelű és (ritkán) lombhullató fák korhadó, esetenként nedves tuskóin és törzsein nő különböző típusú erdőkben.
Tüskés gombás pufigombóc
Pöfagombóc (Lycoperdon echinatum).
Család: Pöhegombócok (Lycoperdaceae).
Évad: július - szeptember.
Növekedés: egyedül és kis csoportokban.
Leírás:
A termőtest körte alakú, rövid szárral.
A felületet hosszú (legfeljebb 5 mm-es) éles, ívelt krémtüskék borítják, amelyek idővel sárgásbarnára sötétednek. Az életkor előrehaladtával a gomba csupasz lesz, a pép fiatalodik, hálómintával.
A fiatal gombák húsa világos, fehér, kellemes illatú, később barnáslilás színűvé válik.
A gomba fiatalon ehető.
Ökológia és eloszlás:
Lombhullató és lucfenyő erdőkben, árnyékos helyeken talajon és almon nő. A meszes talajokat kedveli. Ritkán fordul elő.
Lycoperdon perlatum (Lycoperdon perlatum).
Család: Pöhegombócok (Lycoperdaceae).
Évad: május közepe – október.
Növekedés: egyénileg és csoportosan.
Leírás:
A pép kezdetben fehér, rugalmas, enyhén kellemes illatú; éréskor megsárgul és petyhüdtté válik.
A termőtest általában félgömb alakú, észrevehető „pszeudopodával”. A bőr fiatalon fehér, az életkorral szürkésbarnáig sötétedik, különböző méretű, könnyen elválasztható tüskék borítják.
A felső részen gyakran kiemelkedik egy jellegzetes gumó.
A fehér húsú fiatal gombák ehetők. Frissen sütve használt.
Ökológia és eloszlás:
Tűlevelű és vegyes erdőkben, széleken, ritkábban réteken nő.
Körte alakú pöfeteg (Lycoperdon pyriforme).
Család: Pöhegombócok (Lycoperdaceae).
Évad: július vége – október.
Növekedés: nagy sűrű csoportok.
Leírás:
A felnőtt gombák felülete sima, gyakran durva szemű, barnás. A héj vastag, a kifejlett gombáknál könnyen „lepelyhesedik”.
A pép kellemes gomba illatú és gyenge ízű, fehér, fiatalon vatta, fokozatosan vörösödik. A termőtest a felső részén majdnem kerek. A fiatal gombák felülete fehér, tüskés.
Az álszár rövid, lefelé keskenyedő, gyökérnyúlványos.
A fehér húsú fiatal gombák ehetők. Főzve és sütve használt.
Ökológia és eloszlás:
Lombhullató, ritkán tűlevelű fajok korhadt fáján, fák és mohos tuskók bázisán nő.