Diéta bélgyulladás

Az enteritis komplex kezelése magában foglalja az étrend korrekcióját a betegség minden szakaszában. Az exacerbáció, a javulás és a rehabilitáció időszaka többször csökken, ha betartja a terápiás étrend szigorú normáit.

Fontos figyelembe venni azt a tényt, hogy a súlyos tünetek megjelenését követő első 48 órában a diéta lesz az egyetlen módja a beteg állapotának stabilizálásának.

Az intestinalis enteritis súlyosbodásának első napján a beteg terápiás koplalást mutat. Nagy mennyiségben csak vizet és gyenge, enyhén édes teát lehet inni. A hivatalos gasztroenterológia ehhez a terápiás módszerhez ragaszkodik, figyelembe véve a böjtöt, mert az esetek 95%-ában pozitív hatás jelentkezik.

Az enteritis étrendjének jellemzői

Diéta bélgyulladás

Az enteritiszben szenvedő betegek étrendjében sovány húsokat és baromfit kell tartalmazni, fascia, inak és bőr nélkül főzve. A húsételeket főzni, sütni vagy sütni kell, a termékeket tojással meg lehet kenni, de a panírozás nem megengedett.

Készíthet marhahús pogácsát, valamint nyúl-, csirke-, pulyka-, fiatal bárány- és sovány sertésszeleteket. Egy egész darab lehet főtt vagy párolt borjúhús, nyúl, csirke, pulyka, ritka esetekben marhahús.

Főtt nyelv, tejes kolbász, főtt hússal töltött palacsinta is megengedett. Az étrendbe beillesztheti az alacsony zsírtartalmú halfajtákból készült ételeket, és főzhet egy egész darabot és apróra vágott filét is. A halat panírozás nélkül is kell főzni, sütni vagy sütni.

A bélgyulladásban szenvedők leveseit gyenge zsírmentes hús- vagy hallevesen, valamint zöldség- vagy gombalevesen készítik. A zöldségeket jól meg kell főzni, apróra vágni vagy pépesíteni. A szemeket is jobb törölni. Ha a beteg jól tolerálja a borscsot és a káposztalevest, akkor főzheti őket, és minden összetevőt finomra kell vágni.

A tejtermékek közül a betegek kefirt, joghurtot, savanyú tejtermékeket, friss túrót, valamint túróételeket fogyaszthatnak. A sajtot reszelve és vékony szeletekre vágva lehet fogyasztani, a tejföl legfeljebb 15 g megengedett a késztermék adagonként, a tej és a tejszín csak italokhoz vagy készételekhez fogyasztható. A tojást puhára főzzük, pároljuk, sütjük vagy omlettet készítünk belőle.

Az enteritises zabkását kis mennyiségű tejjel vagy csak vízen, húslevesen lehet főzni. A gabonaféléket jól fel kell főzni, a kölest és az árpát kizárva az étrendből. Főzhetünk párolt vagy sült pudingot, főzhetünk cérnametélt, készíthetünk tésztát túróval vagy főtt hússal.

Zöldségből burgonya, cukkini, sütőtök, sárgarépa, cékla, karfiol és fehér káposzta, zöldborsó megengedett. Az utolsó két fajta zöldség csak akkor megengedett, ha a beteg jól tolerálja. A zöldségek főzhetők, párolhatók, felhasználhatók burgonyapüré, pudingok és rakott ételek formájában. Az ételekhez hozzáadott zöldeket finomra kell vágni.

Jobb az érett gyümölcsöket és bogyókat letörölni, kompótot, zselét főzni belőlük, zselét vagy habot készíteni. Hasznos sült almát enni, narancsot és citromot tenni a teához, vagy zselét készíteni belőlük. Jó tolerancia mellett napi 200 g mandarin, narancs, görögdinnye vagy héj nélküli szőlő fogyasztása megengedett.

Édességből tejszínes karamell, karamellás, lekvár, mályvacukor, mályvacukor, cukor, méz, lekvár megengedett. Jobb korlátozni a liszttermékek fogyasztását, a búzakenyér, a szárított péksütemények, a sütik megengedettek. Hetente kétszer ehet jól sült, nem csípős és nem gazdag zsemlét, túrós túrótortát, főtt húsos lepényt, halat, tojást, rizst, almát vagy almalekvárt.

A betegeknek azt tanácsolják, hogy igyanak citromos teát, valamint kávét és kakaót, vízzel vagy tej hozzáadásával elkészítve. Ezenkívül hasznosak a vadrózsa, zöldségek, gyümölcsök, bogyók, korpa főzetei kis víz hozzáadásával.

Engedélyezett és tiltott termékek csoportonként (4. táblázat)

A 4-es számú étrendi táblázat célja a gyulladás csökkentése vagy teljes eltávolítása, a rothadó, fermentációs folyamatok kialakulásának megakadályozása, az emésztőrendszer szekréciójának normalizálása. A meleg, hideg, fűszeres, fűszeres, sült, zsíros, édes és sós ételeket kizárják az étrendből. Az asztal szigorú és elég nehéz a használathoz. De csak így lehet megállítani a fájdalmas tüneteket és megakadályozni a bélbélgyulladás kiújulását.

Az étrend feltételeit a kezelőorvos szabályozza, és nem lépheti túl a terápiás kereteket. A 4. számú szigorú táblázat a betegség súlyosbodásának első 4-7 napját mutatja. Ezután az étrendet kiegészítik és bővítik.

Termék kategória

Megengedett

tiltott

Kenyér és pékáruk

  • Természetes módon (nem sütőben) szárított fehér búzakenyérből készült keksz, legfeljebb 200 g naponta.

  • Mindenféle péksütemény

Folyékony edények

  • Sovány húslevesek – pulyka, csirke, borjúhús. Levesek rizs, búzadara, tojáspehely, pürésített hús hozzáadásával a húslevesből. 200-250 mg naponta

  • Bármilyen klasszikus és egzotikus leves zsíros húslevessel, tejjel, sült zöldségekkel, paradicsommal, hüvelyesekkel, burgonyával, káposztával és egyéb adalékokkal.

Hús

  • Diétás marhahús, borjúhús, csirke. Pulyka és nyúl. Megpároljuk vagy felforraljuk, majd turmixgéppel felaprítjuk vagy őröljük.

  • Zsíros, darabos hús, bármilyen kolbász, frankfurt és félkész termék. .

Hal

  • Alacsony zsírtartalmú halfilé (sügér, szürke tőkehal, pollock, ponty), vízben főzve vagy párolva.

  • Zsíros, sózott, füstölt, sült, szárított hal. Származékos termékek is (rákrudak, húsok, kaviár, konzervek stb.).

Tejtermékek, tojás

  • Kalciummal dúsított házi túró, legfeljebb 100 g naponta. Naponta legfeljebb 2 tojás, párolt omlett formájában, beleértve más ételekhez (levesek, szuflék, húsgombócok) hozzáadva.

  • Tilos minden erjesztett tejtermék és tojásétel, kivéve az engedélyezett termékeknél feltüntetetteket.

Gabona

  • Rizs, zabpehely, hajdina. A zabkását vízben vagy zsírmentes húslevesben folyékony állapotúra főzzük.

  • Köles, árpagyöngy, tészta, cérnametélt, árpadara, bármilyen hüvelyes.

Zöldségek, gyümölcsök

  • Csak zöldségleves (pl. cukkini, burgonya) alapanyagaként.

  • Bármilyen formában kizárva az étrendből.

Italok

  • Házi zselé madárcseresznyéből, áfonyából, almából. Fekete tea, csipkebogyó befőtt

  • Kakaó, kávé, szénsavas italok, gyümölcslevek, nektárok, alkohol, kvas, sör.

Cukor és édesség

  • Akár 25-40 g naponta.

  • Minden, a diétás kategóriából is (méz, mályvacukor, lekvár stb.).

zsírok

  • Napi legfeljebb 30 g vaj, gabonafélékhez adható (legfeljebb 10 g 100 g adagonként).

  • Növényi és állati olajok, tűzálló zsírok (sertés, birka).

Fűszerek

  • Só legfeljebb 8 g naponta

  • Kizárva.

Könnyű diéta bélgyulladás kezelésére (4b táblázat)

A diétás kezelés megkezdése után 4-7 nappal a beteg átkerül a 4b. sz. változatosabb étrendre. A diéta továbbra is hozzájárul a gyulladásos folyamatok megszüntetéséhez, a bélműködés stabilizálásához és a betegség maradványtüneteinek megszüntetéséhez.

Javasoljuk, hogy az engedélyezettek listájából származó ételeket használjon, vízben forralva, gyenge húslevesben vagy párolva. A húst és a halat darálják vagy pépesítik. Az étkezés módja töredékes - naponta legfeljebb 6 alkalommal, egyenlő időközönként.

Termék kategória

Megengedett

tiltott

Kenyér és pékáruk

  • Tegnapi fehér lisztből készült kenyér, keksz, keksz, kovásztalan keksz.

  • Rozskenyér (Borodino), 2. osztályú búzaliszt, friss péksütemények bármilyen formában.

Folyékony edények

  • Zöldség, hal, húslevesek (gyenge húsleves, alacsony zsírtartalmú). Adhatunk hozzá cérnametélt, rizstésztát, apróra vágott zöldségeket (karfiol, burgonya, cukkini, sárgarépa kis mennyiségben).

  • Borscht, savanyú káposztaleves, levesek bab, borsó, szójabab hozzáadásával. Hideg ételek (okroshka, cékla), hodgepodge.

Hús

  • Sovány marha, pulyka, csirke filé. Nyúl hasított és főtt bőr nélkül. Apróra vágott szelet, párolt, főtt húsdarabok.

  • Ipari kolbász, konzerv, félkész termékek. Valamint bármilyen zsíros, füstölt, sült, sózott, szárított hús és baromfi.

Hal

  • Süllő filé, süllő, szürke tőkehal, ponty, egyes fajok tokhal. Sózott vörös kaviár.

  • Zsíros hal, sózott, füstölt, halkonzerv.

Tej, tojás

  • Kefir, acidophilus. Házi túró, kalciummal dúsítva. Friss fiatal sajt. Főzéshez használhat tejet, tejfölt, tejszínt. 1-2 db. friss csirke vagy 2-4 db. fürjtojás, beleértve más ételekhez való hozzáadását is.

  • Teljes tej, kemény, ömlesztett sajtok (sós, fűszeres), valamint túrómasszák (desszertek). Sült, keményre főtt tojás.

Gabonafélék és tészta

  • Bármilyen gabonaféle, kivéve a búzát, árpát, árpát és kukoricát. Főtt cérnametélt vajjal.

  • Kukorica, borsó, bab és egyéb hüvelyesek. Árpa, árpa, köles kása. Tészta szószokkal.

Bogyók, gyümölcsök, zöldségek

  • Sütőtök, karfiol, cukkini, burgonya, főtt és reszelt sárgarépa. Korlátozott mennyiségben friss paradicsompüré (50 g naponta). Alma, sült körte. Friss szezonális bogyós gyümölcsök (előnyben az áfonya, áfonya).

  • Fehér káposzta, retek, fehér és fekete retek, uborka, gomba. Növényi fűszernövények - hagyma, fokhagyma, sóska, spenót. Sárgabarack, őszibarack, szilva, szőlő, banán. Beleértve szárított gyümölcsök formájában (aszalt szilva, mazsola, szárított sárgabarack).

Desszert

  • Lekvár, mályvacukor, házi befőttek és lekvárok.

  • Csokoládé és származékos desszertek, krémes sütemények, sütemények, fagylaltok.

szószok

  • Növényi gyógynövényeken és növényi olajon (kapor, petrezselyem, babérlevél) alapuló tejtermék.

  • Ipari szószok: torma, mustár, ketchup, majonéz. Csípős és csípős fűszerek.

Italok

  • Fekete és zöld tea, kakaó a vízben hozzáadott cukorral, kompót csipkebogyóból, almából, cseresznyéből, eperből.

  • Bármilyen frissen facsart gyümölcslevek, nektárok, gyümölcsitalok. Sör, kvass. Az alkohol minden formában kizárt.

zsírok

  • Napi 50 g-ig vaj, figyelembe véve a gabonafélék és a fehér kenyér szendvicseinek hozzáadását.

  • Bármilyen zsír tilos, kivéve a feltüntetett mennyiségben lévő vajat.

Diéta a gyógyulási időszakban (4c. táblázat)

A test helyreállítása a bélbetegség után gyorsabb lesz, ha a normál étrendre való áttérés fokozatosan történik. Erre a célra a 4c számú kezelési táblázat látható. Itt nincsenek szigorú megkötések, mint a 4-es számú étrendnél. Az étel őrölve, mérsékelten melegen fogyasztható. Az ételeket párolják, főzik vagy sütik a sütőben, ami több lehetőséget nyit a változatos étrend megszervezésére.

Termék kategória

Megengedett

tiltott

Kenyér és pékáruk

  • Búzakenyér, keksz (beleértve a díszeseket is), keksz, kovásztalan keksz, édes zsemle (1 napon belül legfeljebb 5 alkalommal), húsos, zöldséges, gyümölcsös piték.

  • Friss rozskenyér, péksütemények és leveles tészta termékek.

Folyékony edények

  • Hal-, zöldség-, húslevesek fasírt hozzáadásával, különféle gabonafélék (ízlés szerint), tészta, tészta, apróra vágott zöldségek.

  • Erős, zsíros húslevesek, tejtermékek, borscs, savanyúság, okroshka, bableves, gomba.

Hús

  • Hús – alacsony zsírtartalmú fajok (borjúhús, csirke, pulyka, nyúl). Főtt belsőségek, például főtt nyelv vagy friss csirkemáj. Megengedett tejes kolbász használata, korábban főtt.

  • zsíros húsok, kacsa, liba, füstölt húsok, a legtöbb kolbász, konzerv.

Hal

  • Alacsony zsírtartalmú halak darabolva és apróra vágva, vízben főzve vagy párolva; limitált – sütve és enyhén sütve panírozás nélkül.

  • Zsíros hal, sózott, füstölt, konzerv.

Tej

  • Tej – ha elviselhető, főként ételekben; különféle erjesztett tejitalok, friss természetes túró vagy tészta, párolt és sült pudingok és sajttorták; enyhe sajt; tejföl, tejszín – ételekben.

  • Fűszeres, sós sajtok, magas savtartalmú tejtermékek.

Tojás

  • Tojás akár napi 1-2 db, puhára főtt, párolt natúr és fehérje omlett, ételekbe.

  • Kemény tojás, sült.

Gabonafélék és tészta

  • Különféle gabonafélék (búza, árpa, gyöngy árpa kivételével), omlósan is, vízen, 1/3 tej hozzáadásával. Párolt és sült pudingok, rakott és búzadarás húsgombóc, párolt rizspogácsa, gyümölccsel készült pilaf, főtt cérnametélt, tészta.

 

Zöldségek

  • Burgonya, sárgarépa, karfiol, sütőtök, cukkini, főzve és párolva, pépesítve, burgonyapüré, rakott formában. Tűréssel – fehér káposzta, cékla, főtt zöldborsó; cékla vagy sárgarépa szufla túróval; leveles saláta tejföllel; érett nyers paradicsom 100 g-ig.

  • Hüvelyesek, retek, retek, hagyma, fokhagyma, uborka, rutabaga, fehérrépa, spenót, gomba.

frissítők

  • Előételként: főtt zöldség saláta, főtt hússal, hallal. Aszpikos hal, főtt nyelv, tokhal kaviár, doktorkolbász, diétás, tejtermék, zsírszegény sonka.

 

Gyümölcsök és bogyók

  • Édes érett bogyók és nyers gyümölcsök korlátozottak (100-150 g); ha elviselhető: alma, körte, narancs, mandarin, görögdinnye, eper, málna, héj nélküli szőlő; pürésített friss és sült alma.

  • Sárgabarack, szilva, füge, datolya, érdes héjú bogyók

Desszert

  • Habcsók, lekvár, mályvacukor, krémkaramell, lekvár, lekvár. Ha tolerálják – cukor helyett méz.

  • Fagylalt, csokoládé, sütemények.

szószok

  • Szószok húslevesre, zöldséglevesre, tejbesamelre, gyümölcsre, alkalmanként tejfölre. Fűszerekből használható: vanillin, fahéj, babérlevél, petrezselyem, kapor.

  • Fűszeres és zsíros falatok, szószok, mustár, torma, bors.

Italok

  • Tea, kávé és kakaó vízen és tejjel. Vadrózsa és búzakorpa főzetei. Hígított gyümölcs-, bogyó- és paradicsomlevek. Kisselek, habok, zselé, kompótok, beleértve a szárított gyümölcsből készülteket is.

  • Szőlő-, szilva-, sárgabaracklevek.

zsírok

  • Vaj kenyérhez és ételekhez 10-15 g adagonként. Ha elviselhető, finomított növényi olajok legfeljebb 5 g étkezésenként.

  • Minden zsír, kivéve a vajat és a növényi olajat.

Rövid napi menü

A bélgyulladásban szenvedő beteg ehet reggelire lágy tojást, sajtot, tejben főtt zabpelyhet, és ihat egy csésze teát. Ebédre húslevest enni lehet cérnametélttel, zsemlemorzsa nélkül sült hússzeleteket, sárgarépapürével és innivalózselét. Délutáni uzsonnára csipkebogyó bogyók főzete ajánlott, vacsorára kocsonyás halat, rizspudingot gyümölcsszósszal főzhetünk, teát ihatunk. Lefekvés előtt a kefir hasznos.

Hagy egy Válaszol