tartalom
A hepatitis C egy fertőző betegség, amely súlyos májkárosodást okoz, és egy speciális vírus lenyelése okozza. Gyakran krónikussá válik, és hosszú távú kezelést igényel. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a máj fő funkcióinak helyreállítása, amelyek megsértése a hepatitis C-hez vezet, nagyon lassan megy végbe. Ebben a tekintetben fontos a megfelelő táplálkozás.
Az orvosok speciális diétát javasolnak. Fő célja a máj terhelésének enyhítése, ugyanakkor a vitaminokkal és az alapvető tápanyagokkal táplálékkal kell ellátni a szervezetet:
Kerülje a sült és nehéz ételeket. Gyakrabban kell enni, de az adagoknak kicsiknek kell lenniük. Az étrend tartalmazhat zöldségleveseket, hajdinát és zabpelyhet. A hús a fő fehérjeforrás, amelynek jelen kell lennie az étlapon, de a hepatitis C-ben szenvedő betegek számára csak az alacsony zsírtartalmú fajták alkalmasak. Sütheti, szeleteket vagy párolt húsgombócot főzhet. A húsételeket fel kell váltani a hallal. A halak azonban sovány fajták is legyenek.
A tejtermékek kalciumban és fehérjében gazdagok. Ezek közül előnyben kell részesíteni a sajtot, a nem savas túrót, a kefirt. Alacsony zsírtartalmú tejtermékeket kell választani. A majonézt, a fűszeres szószokat tejföllel helyettesítjük. Javasoljuk, hogy több zöldséget együnk, de ezeket le kell törölni, de friss bogyókból és gyümölcsökből készítsünk gyümölcsleveket, gyümölcsitalokat és kompótokat. A füstölt húsokat és savanyúságokat ki kell zárni az étrendből. Ezenkívül le kell mondania a spenótról, a hüvelyesekről és a sóskáról. Édesség, kávé, fagylalt, péksütemények – mindezen termékek szintén tilosak. Krónikus hepatitis C esetén az edényeket le kell törölni és felaprítani.
Az étrend legyen kiegyensúlyozott, a napi zsírbevitel harmada legyen növényi eredetű. Nem szabad teljesen feladni őket. Végül is a zsírok teszik lehetővé a zsírban oldódó vitaminok anyagcseréjének normalizálását. Legyen elegendő állati fehérje is. Szükséges a vér és a szöveti fehérje szintéziséhez, amelyet a májban végeznek. Az állati fehérje forrása a sovány hús és a hal. Az olyan fajták, mint a bárány-, liba-, sertéshús és a belőlük készült ételek nem lesznek előnyösek a hepatitis C-ben szenvedő betegek számára.
Az ecetes gombák és zöldségek, a csokoládé és az édes sütemények negatívan hatnak a májra. A felesleges folyadék felhalmozódásának megakadályozása érdekében a sóbevitelt korlátozni kell. Omlettet főzhet, miközben a sárgáját ki kell venni a tojásból. Az édes szerelmeseinek ajánlott lekvárt, lekvárt vagy mézet enni. Ezekkel a termékekkel azonban nem szabad visszaélni. Desszertnek érdemesebb gyümölcsöt vagy belőlük készült zselét fogyasztani.
Ha a beteg állapota nem javul, csökkenteni kell a napi zsírbevitelt, és el kell hagyni a mézet, a tejet és a lekvárt. A szénhidrátokat ajánlatos komplexet választani. Ide tartoznak a teljes kiőrlésű gabonák, zabpehely, durumbúza tészta. Az ilyen termékek hosszú ideig energiával látják el a szervezetet, és egészségesebbek, mint az egyszerű szénhidrátok, amelyek édességekben, péksüteményekben, csokoládéban és édességekben találhatók.
A hepatitis C-ben hasznos ételek receptjei
Hajdina rakott csirkével
Ehhez az egyszerű, de ízletes és tápláló ételhez jobb csirkemellet használni. Fel kell forralni és meg kell tisztítani a bőrtől. A finomra vágott sárgarépát, karfiolt és hagymát kis mennyiségű vajban pároljuk. A mellet turmixgépben ledaráljuk, és formába tesszük. A hús tetejére párolt zöldségeket teszünk, amit először tojásfehérjével kell keverni, és a sütőben megsütjük.
Zöldségpüré leves
A karfiolt és a burgonyát meg kell főzni, turmixgépben felaprítani, majd zöldséglevesben párolni. A rizst külön főzzük meg. Dörzsölni kell, és hozzá kell adni a zöldségpüréhez kis mennyiségű vajjal és meleg tejjel. Ezt követően az ételt az asztalnál lehet felszolgálni.
Párolt káposztaszelet
Az apróra vágott káposztát tejben egy evőkanál vajjal pároljuk. Ha kész, adjunk hozzá búzadarát és főzzük még egy kicsit. A kapott keveréket turmixgépben őröljük, hűtsük le és adjuk hozzá a tojásfehérjét. Ebből a darált zöldségből szeleteket kell formázni és megpárolni. Tálalhatja őket az asztalra, zsírszegény tejföllel fűszerezve.
Sütőtök desszert aszalt szilvával
A szárított gyümölcsök jelenléte miatt az étel összetételében különösen hasznos lesz a székrekedésben szenvedő betegek számára. A sütőtököt finomra kell vágni és tejben megpárolni. Amikor már majdnem kész, adjunk hozzá búzadarát.
A kimagozott aszalt szilvát megfőzzük, majd felaprítjuk. Adjunk hozzá szárított gyümölcsöket a sütőtök és búzadara kapott keverékéhez, öntsük a tojásfehérjét ugyanoda. Tehetünk bele egy kis mézet, hogy édesebb legyen a desszert. A kapott keveréket sütőben sütjük, tapadásmentes tepsibe fektetve, és zsírszegény tejföllel megkenve a tetejét.
tök puding
Egy másik lehetőség egy ízletes és egészséges desszerthez hepatitis C-ben szenvedő betegek számára. A meghámozott és kimagozott almát és cukkinit tejben pároljuk, amíg megpuhulnak, majd adjunk hozzá búzadarát. A kapott keveréket lehűtjük és tojással összekeverjük. Az edényt meg kell párolni. Az édesség kedvéért tehetünk egy kis cukrot a keverékbe, de jobb, ha tálaláskor natúr lekvárt vagy mézet adunk a pudinghoz.
Menü egy hétre hepatitis C-vel
hétfő
Reggeli: túrós rakott, tea cukor nélkül
Második reggeli: alma
Ebéd: zöldségborscs tejföllel, zsírszegény hal párolt zöldségekkel, frissen facsart gyümölcslé
Délutáni uzsonna: cukrozatlan joghurt
Vacsora: pirított fehér kenyér sajttal, zöldségsaláta, tea cukor nélkül
Kedd
Reggeli: túró dióval és mézzel, bogyós kissel
Második reggeli: rakott káposzta
Ebéd: zöldségleves, csirkemell hajdinával, tea cukor nélkül
Délutáni uzsonna: cukrozatlan sütemény kefirrel
Vacsora: durumbúza tészta, bogyólé
Szerda
Reggeli: párolt fehérje omlett zöldségekkel és gyógynövényekkel, tea tejjel
Második reggeli: túró sült almával
Ebéd: káposztaszelet, burgonyapüré, paradicsomleves, gyümölcszselé
Uzsonna: joghurt természetes gyümölcsökkel
Vacsora: hajdina csirke rakott, egy pohár teljes tej
csütörtök
Reggeli: squash puding, sárgarépalé
Második reggeli: zabpehely szárított gyümölccsel, tea
Ebéd: párolt darált csirkehússzelet, párolt zöldségek, püréleves, frissen facsart gyümölcslé
Délutáni uzsonna: túrós rakott, kefir
Vacsora: házi tészta, csirkemell, egy pohár teljes tej
Péntek
Reggeli: sütőtök desszert aszalt szilvával, tea cukor nélkül
Második reggeli: rizs zabkása tejjel
Ebéd: zöldségborscs, káposztaszelet és főtt rizs, szénsavmentes ásványvíz
Délutáni uzsonna: alma
Vacsora: hal sütemény, zöldségsaláta, kefir
Szombat
Reggeli: almaszósz, szárított gyümölcsök, sárgarépalé
Második reggeli: túrós rakott aszalt sárgabarackkal
Ebéd: párolt hússzelet, hajdina, zöldségpüré leves, tea cukor nélkül
Délutáni uzsonna: kefir cukrozatlan keksszel
Vacsora: párolt sajttorta tejföllel, gyümölcszselé
vasárnap
Reggeli: zabpehely szárított gyümölccsel, tea cukor nélkül
Második reggeli: fehérje omlett
Ebéd: sovány hal, burgonyapüré, vegetáriánus borscs, gyümölcslé
Délutáni uzsonna: túrós rakott almával
Vacsora: tejleves tésztával, kefir