E121 Citrusvörös

Citrus Red 2 (Citrus Red 2, E121) - mesterséges ételfesték. Kémiai képlet C18H16N2O3.

A por sárga -narancssárga színű vagy sötétvörös, olvadáspontja 156 ° C. Vízben nem oldódik, de sok szerves oldószerben könnyen oldódik.

Élelmiszer-adalékanyagként a Citrus Red 2-t 1956 óta az Egyesült Államok FDA jóváhagyásával alkalmazták egyes floridai narancsok héjának színezésére. Hazánkban tilos használni.

Hagy egy Válaszol