Karaya gumi (Karaya gumi, karaya, E416) - stabilizátor, sűrítő és emulgeálószer.
Ezek a nemzetség fáiból kivont növényi gyanták Sterculia.
A karaya gumit hasonló fizikai tulajdonságai miatt gyakran használják a tragakantusz gumik helyettesítésére.
2021-05-03