tartalom
Szilícium-dioxid (szilícium-dioxid, szilícium-dioxid, szilícium-oxid, szilícium-dioxid, E551)
A szilícium-dioxid az E551 indexű élelmiszer-adalékanyag, amely az emulgeátorok és a csomósodásgátló anyagok (kalorizátor) csoportjába tartozik. A természetes szilícium -dioxid az ásványi kvarc, a szintetikus szilícium -dioxid a szilícium oxidációja magas hőmérsékleten.
A szilícium-dioxid általános jellemzői
A szilícium-dioxid szilárd kristályos anyag, szín, szag és íz nélkül, ritkábban fehér laza por vagy szemcsék formájában. Az anyag nem reagál vízzel, és nagyon ellenáll a savaknak. Kémiai képlet: SiO2.
Kémiai tulajdonságok
A szilícium-dioxid, a szilícium-dioxid vagy az e551 (vegyület index) egy kristályos, színtelen, szagtalan anyag, nagy keménységgel. Ez szilícium-dioxid. Fő előnye a savakkal és vízzel szembeni ellenálló képessége, ami megmagyarázza a szilícium-dioxid felhasználási területeinek széles körét.
Természetes körülmények között a legtöbb kőzetben megtalálható, nevezetesen:
- Topáz;
- Morina;
- Achát;
- Jáspis;
- Ametiszt;
- Kvarc.
Amikor a hőmérséklet a normál fölé emelkedik, az anyag reakcióba lép lúgos szerkezetekkel, és hajlamos feloldódni hidrogén-fluoridban.
A szilícium-dioxidnak három típusa van a természetben :
- Kvarc;
- tridimit;
- krisztobalit.
Amorf állapotában az anyag kvarcüveg. De a hőmérséklet növekedésével a szilícium-dioxid megváltoztatja a tulajdonságait, majd koezitté vagy stisovittá alakul. Az élelmiszer- és gyógyszeriparban a terméktől és a céltól függően többféleképpen használható.
A kristályos forma a legelterjedtebb, ha természetes körülmények között folyik bányászat. Számos ásványban megtalálható. Főleg az építőiparban, üveg- vagy kerámia olvasztására használják. Hozzáadják a betonhoz, hogy megerősítsék a szerkezetet, növeljék az egyenletességet és a viszkozitást. Az építőiparban, ahol a kristályos formát használják, a dioxid tisztasága nem játszik különösebb szerepet.
Por alakú vagy amorf forma – rendkívül ritka a természetben. Elsősorban kovaföld formájában, amely a tengerfenéken képződik. A modern gyártáshoz az anyagot mesterséges körülmények között szintetizálják.
Kolloid forma – széles körben használják az orvostudományban. Leggyakrabban enteroszorbensként és sűrítőszerként használják. Széles körben használják kozmetikumokban és élelmiszeripari termékekben is.
Az E551 előnyei és ártalmai
Az emberi test gyomor-bél traktusában a szilícium-dioxid nem lép reakcióba, változatlan formában ürül. Egyes meg nem erősített jelentések szerint a magas szilícium-dioxid-tartalmú víz használata csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát. Az anyag valódi kárt okozhat tiszta formájában, ha a szilícium-dioxid por a légutakba kerül, fulladás léphet fel.
Fontos megérteni, hogy az e551 előnyeit és ártalmait a tudomány még mindig tanulmányozza, ezért ebben a tekintetben nem lehet végső következtetéseket levonni. De minden jelenlegi kutatás bizonyítja a vegyület biztonságosságát, aminek köszönhetően minden országban engedélyezett.
Vízbe kerülve a vegyület nem oldódik fel, hanem ionjait adja fel. Ez fokozza a víz jótékony tulajdonságait és molekuláris szinten megtisztítja, ami megmagyarázza a szilícium-dioxid pozitív hatását a szervezetre. Egyes tanulmányok szerint az ilyen víz folyamatos használata meghosszabbíthatja a fiatalságot, és hatékony eszközzé válhat az Alzheimer-kór és az érelmeszesedés megelőzésében, de ezek a tulajdonságok további tanulmányozást igényelnek, és jelenleg inkább csak elmélet.
Ugyanez vonatkozik a szilícium-dioxid káros hatásaira is. Bebizonyosodott, hogy változás nélkül halad át a belekben és teljes mértékben kiválasztódik. Egyes tanulmányok azonban azt mutatják, hogy egy anyag bevitelének lehetséges negatív hatásai lehetnek a szervezetben. Vízben való oldhatatlansága miatt az e551 maradékot hagyhat maga után, és kölcsönhatásba léphet más anyagokkal a szervezetben. Egyes tudósok kritikusak, és úgy vélik, hogy ez veseköveket, sőt rákot is okozhat. Az ilyen állításoknak azonban jelenleg nincs tudományos bizonyítéka, és kereskedelmi manipulációnak minősülhetnek.
Az E551 alkalmazása különböző területeken
A szilícium-dioxid felhasználása valóban hatalmas. Sok területen használják. Sok kozmetikai vagy élelmiszeripari termék összetételében tartalmazza az anyagot. Egyes jelentések szerint a legtöbb élelmiszerben, rágcsálnivalóban, édességben, sajtokban, fűszerekben, félkész termékekben stb. megtalálható. A modern gyártásban még lisztben vagy cukorban, valamint egyéb porított anyagokban is felhasználják.
A nem élelmiszeripari termékek közül a vegyületet fogkrémek, szorbensek, gyógyszerek és egyéb termékek tartalmazzák. Ezenkívül a vegyületet még mindig használják gumigyártásban, tűzálló felületek létrehozására és más iparágakban.
Használat az orvostudományban
Az E551-et évek óta használják az orvostudományban. Főleg enteroszorbensként működik. Fehér, szagtalan por alakú anyagként használják. Lehet, hogy fehér-kék árnyalatú, ami szintén normának számít. Külső és belső használatra egyaránt alkalmas készítményekből áll. Különösen gyakori a bőr regenerációjának felgyorsítására és gennyes sebek gyógyulására, tőgygyulladás és váladék kezelésére szolgáló gyógyszerekben. A fő hatóanyagok mellett maga az anyag képes megszüntetni a gennyes és gyulladásos folyamatokat, fokozva a gyógyszerek hatását.
Külön, az adalékanyagok részeként a szilícium-dioxidot enteroszorbensként használják. Ebben az esetben felgyorsíthatja a méreganyagok, sőt a nehézfémek sóinak eltávolítását a szervezetből. Gyakran előfordul a puffadás csökkentését célzó gyógyszerek és emulziók összetételében, ami szintén fokozza a gyógyszer hatását.
Nedvszívó és antimikrobiális tulajdonságai miatt a dioxidot szinte minden kenőcshöz, gélhez és krémhez adják. Különösen a tőgygyulladás, gyulladás, gennyes és egyéb sebek kezelésére szolgáló gyógyszerek.
Általánosságban elmondható, hogy az e551 emberi szervezetre gyakorolt pozitív hatása miatt az anyag tömegessé vált a farmakológiában. Nem okoz allergiát. Gyakran használják külön kiegészítőként. Gyakrabban kapható por formájában, bár az Eidon Mineral Supplements folyékony formában értékesíti az Ionic Minerals Silicát. Az adalékanyag bármilyen folyadékkal keverhető, ami nagyon kényelmes.
Külön-külön a szilícium-dioxid használatát a szív- és érrendszer erősítésére, az érelmeszesedés és az Alzheimer-kór megelőzésére szolgáló gyógyszernek kell tekinteni. Azt a hipotézist, miszerint az anyag képes segíteni, sőt meg is akadályozni ezeknek a betegségeknek a kialakulását, egy német fiziológus állította fel. Az anyag ezen tulajdonságai azonban jelenleg kutatás alatt állnak, és további megerősítést igényelnek, ezért nem bizonyítottnak minősülnek.
Alkalmazás a kozmetológiában
Az e551 más vegyületekre gyakorolt hatása és pozitív tulajdonságai miatt az anyagot számos kozmetikumhoz adják. Például a dioxid szinte minden fogkrémben megtalálható, mivel erőteljes fehérítő hatást biztosít. Lenyelve nem árt. A fogkrémek mellett a dioxidot széles körben használják porokban, bőrradírokban és egyéb termékekben. Sőt, hangsúlyos előnye az e551 sokoldalúsága és minden bőrtípusra kifejtett hatása. Az anyag segít eltávolítani a faggyúkiválasztás fényét, kisimítja a szabálytalanságokat és a ráncokat. Hozzájárul az irha jobb megtisztításához az elhalt sejtektől.
Felhasználás az élelmiszeriparban
Mivel a szilícium-dioxid ártalmatlan, és sok ételnek megfelelő állagot biztosít, szinte minden élelmiszerkategóriában megtalálható. Az emulgeálószer megszünteti a csomók képződését, javítja az oldhatóságot. A termék folyóképességének javítása miatt hozzáadják cukorhoz, sóhoz, liszthez stb. Az E551 megtalálható a legtöbb készételben, például chipsben, dióban és egyéb rágcsálnivalókban. Az anyag fontos szerepet játszik és hozzájárul az aroma javításához. Dioxidot adnak a sajtokhoz is, hogy stabilizálja a termék állagát, különösen vékony szeletekre vágva.
A szilícium-dioxidot széles körben használják folyékony és alkoholos italokban. Például a sörben javítani kell az ital stabilitását és derítését. A vodkában, a konyakban és más szeszes italokban a dioxid szükséges a lúg semlegesítéséhez és a termék savasságának stabilizálásához.
Az emulgeálószer szinte minden édes ételben megtalálható, a sütitől a brownie-ig és süteményekig. Az e551 jelenléte jelentősen növeli a termék biztonságát. Emellett növeli a viszkozitást (sűrűséget) és minimalizálja a ragadósságot.