Glicin, glicin-nátriumsó (glicin, glicin-nátriumsó, aminoecetsav, glikokólsav, E640) – íz- és aromamódosító. A kémiai képlet NH2-CH2-COOH.
A farmakológiai gyógyszer glicin nyugtató (nyugtató), enyhe nyugtató (szorongásoldó) és gyenge antidepresszáns hatással rendelkezik, csökkenti a szorongás-, félelem-, pszichoemotikus feszültséget, fokozza a görcsoldók, antidepresszánsok, antipszichotikumok hatását, csökkenti az alkohol megnyilvánulásait és opiát megvonás.
Van néhány nootropikus tulajdonsága, javítja a memóriát és az asszociatív folyamatokat.