Mindannyian jól ismerjük azt az érzést, hogy valami édes, sós, gyorsétterem elviselhetetlen vágya van. Tanulmányok szerint a nők 100%-a érez szénhidrát utáni sóvárgást (még akkor is, ha jóllakott), míg a férfiak 70%-át. Ebben a helyzetben a legtöbb ember megmagyarázhatatlan, de mindent felemésztő szükségletét egyszerűen azzal elégíti ki, hogy azt eszik, amit akar. Ez érthető is, mert egy ilyen sóvárgás aktiválja az agy dopamin és opioid receptorait, és arra kényszeríti az embert, hogy a vágyat minden áron kielégítse. Bizonyos értelemben az ételsóvárgás a kábítószer-függőséghez hasonlít. Ha lelkes kávéivó vagy, képzeld csak el, mit érzel anélkül, hogy meginnád a szokásos napi 2-3 csészét? Lehet, hogy nem teljesen értjük, miért lép fel az élelmiszer-függőség, de tudnunk kell, hogy ezt fizikai, érzelmi, sőt szociális okok kombinációja okozza.
- Nátriumhiány, alacsony cukor- vagy egyéb ásványi anyagok szintje a vérben
- erős tényező. Tudatalattidban minden termék (csokoládé, cukorka, sűrített tejes szendvics stb.) a fogyasztásuk után egyszer megszerzett jó hangulattal, elégedettséggel, harmónia érzéssel társul. Ezt a csapdát fontos megérteni.
- A nem a leghasznosabb termék nagy mennyiségben történő gyakori használata esetén a szervezet gyengíti az emésztéshez szükséges enzimek termelését. Ez idővel emésztetlen fehérjék véráramba kerüléséhez és gyulladásos immunválaszhoz vezethet. Paradox módon a test arra vágyik, amire érzékeny lett.
- Az alacsony szerotoninszint lehet a bűnös az étel utáni vágy mögött. A szerotonin egy neurotranszmitter, amely szabályozza a hangulatot, az alvást és az étvágy központját az agyban. Az alacsony szerotonin aktiválja a központot, vágyat okozva bizonyos ételek után, amelyek serkentik a szerotonin szintézist. A nők a menstruáció előtt alacsonyabb szerotoninszintet tapasztalnak, ami megmagyarázza csokoládé és édesség iránti vágyukat.
- Az „evési” stressz. A hangulati ingadozások és olyan tényezők, mint a stressz, az agresszió, a szomorúság, a depresszió, kiválthatják a túlzott étkezési vágyat. A stresszes helyzetekben felszabaduló kortizol bizonyos ételek, különösen zsíros ételek iránti vágyat vált ki. Így a krónikus stressz lehet az oka az egészségtelen édesség utáni sóvárgásnak, ami szó szerint csapdába vezet, serkenti a szerotonin termelődését.