Sokáig a zsírokat kezeltük a karcsúság fő ellenségeként. Ebben a háttérben nem meglepő, hogy sokan az alacsony zsírtartalmú ételeket magukévá tették étrendjük és egészséges étkezési szokásaik részeként.
Vegyük figyelembe azt is, hogy sok diéta példaértékű étlapján szerepelnek olyan termékek, mint a zsírszegény túró, zsírszegény tejföl, zsírszegény tej, és kiderül, miért gyulladt fel bennünk a zsírszegény termékek iránti szeretet, a gyártók szavukra hinni, hogy egészségesebbek, mint a közönséges túró. tej és tejföl.
De vajon elgondolkozott már valaki azon, hogy a zsírszegény ételek miért nem rosszabbak ízükben a megszokottnál? És hiába, mert az élelmiszeriparban senki előtt nem titok, hogyan kompenzálják a zsírszegény termékek íztelenségét. Ezek olyan általános édesítőszerek, mint a cukor és a fruktóz, esetenként a kukoricaszirup, és természetesen a mesterséges édesítőszerek is. Utóbbiakról régóta köztudott, hogy nemhogy nem adnak választ a fogyás kérdésére, de még az elhízáshoz is hozzájárulnak. A megnövekedett cukorfogyasztás pedig hátba szúrás. A kalóriatáblázat hasznos dolog, de sajnos csak számokat mutat, és nem azt, hogy az általunk fogyasztott termékek hasznosak vagy károsak.
Az édesítőszerek ártalmassága az alakra, a szívre és a pszichére számos vizsgálat során bebizonyosodott. Köztük van egy tanulmány, amelyet az Állami Szérum Intézet dán szakértői, az Izlandi Egyetem izlandi szakemberei, valamint a Harvard School of Public Health (Boston, USA) szakértői vizsgáltak, akik kapcsolatot mutattak ki ezen anyagok között, amelyeket aktívan használnak a az alacsony zsírtartalmú ételek íze, valamint a cukorbetegség, az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és a depresszió kockázata…
Így az alacsony zsírtartalmú ételek kiválasztásával a természetes zsírokat árasztja el a mesterséges cukrok helyett. Nevezhető-e egy ilyen választás helyesnek? Sokkal ésszerűbb, ha egyszerűen nem használjuk túl a zsírokat, ésszerű mennyiségben fogyasztjuk őket egészségünk érdekében.
Ezt megerősíti a mérvadó táplálkozási szakember, Nicole Berberian, aki felhívja a fogyasztók figyelmét arra, hogy az alacsony zsírtartalmú ételek 20 százalékkal több szénhidrátot tartalmaznak, mint a szokásosak. Így a zsírmentes egyáltalán nem jelenti a karcsúsítást.
A zsírokról szólva szeretném kiemelni a telített zsírok egészségre gyakorolt legfrissebb kutatásait. Mint tudják, sokáig a telített zsír volt az elhízás első számú oka. A valóságban azonban minden másként alakult.
Az American Society for Nutrition által kiadott American Journal of Clinical Nutrition huszonegy tanulmányt tekint át a telített zsírok egészségre gyakorolt hatásairól. Tanulmányokat elemeztek, amelyekben több mint 345 ezren vettek részt. Ennek eredményeként nem találtak összefüggést a szív- és érrendszeri betegségek és a telített zsírok bevitele között. Sőt, a telített zsírokról kimutatták, hogy növelik a jó koleszterinszintet és gátolják a rossz koleszterin felhalmozódását. Tehát az olyan természetes termékek ellen hirdetett háború, mint a sajt, a tejföl, a vaj és a hús, önmagunk elleni háború. Ezek a termékek ésszerű fogyasztás esetén nem képesek elrontani az alakot. Csak tartsa szemmel a teljes kalóriabevitelt, és természetesen egyél egészséges ételeket.