tartalom
A cellulózt étkezési rostoknak nevezzük minden növényi eredetű élelmiszerben: zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, hüvelyesek. Mi az ehető növényi rost? A növényeknek ez az a része, amely nem emésztődik meg, de pozitív hatással van a szervezetünkben zajló élettani folyamatokra. Tehát miért csökkenti a fogyást az élelmi rost szükségessége, és milyen termékekben találhatók?
A rost nem emészthető a gyomor-bél traktusban. Enzimjeink nem képesek elpusztítani a rostot, ezért változatlanul eljutnak a belekbe. Azonban ott a hasznos bél mikroflóra metabolizálja őket. Így a rost hasznos a fogyáshoz, a gyomor-bél traktus normális működéséhez, valamint a szervezet megtisztításához a káros méreganyagoktól.
Olvassa el a táplálkozásról szóló egyéb hasznos cikkünket:
- TELJES TÁPLÁLKOZÁS: a legteljesebb útmutató a PP-re való áttéréshez
- Miért van szükségünk szénhidrátokra, egyszerű és összetett szénhidrátokra a fogyáshoz?
- Fehérje a fogyáshoz és az izmokhoz: mindazt, amit tudnia kell
- Kalóriaszámolás: a legátfogóbb útmutató a kalóriaszámoláshoz!
- A 10 legjobb sportkiegészítő: mit kell bevenni az izomnövekedés érdekében
Általános információk a szálakról
A rost nélkülözhetetlen anyag az emberi de az élelmiszeripar fejlődésével egy tipikus étrendben nagyon hiányzott. Ma a világ a feldolgozott ill kifinomult termékek, amelyek kiürülnek a szövetből. Például barna rizs feldolgozása után csiszolt fehér rizst, különféle gabonaszemeket – fehér lisztet vagy forró gabonát, gyümölcsöt – gyümölcsleveket, lekvárokat és lekvárokat kapunk. Vagy vegyük a legbanálisabb példát: a nádcukrot finomított cukrot kap. Így a folyamatban lévő termékekből megfosztják az élelmi rostokat.
Mindez megkönnyíti az alapvető főzést és annak fogyasztását. De a finomított termékek széles választékának fejlődésével és megjelenésével együtt az emberiség szembesül a rost hiányának problémájával a szervezetben. Ezért egyre népszerűbb termékek, mint például a korpa, amelyek rekord mennyiségű élelmi rostot tartalmaznak.
Az ételben lévő rost oldható és oldhatatlan:
- Oldható élelmi rostokamikor vízzel érintkezik, zselészerű formává alakul. Az oldható élelmi rostok közé tartoznak a hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök, algák.
- Oldhatatlan élelmi rostok: változatlan marad még vízzel érintkezve is. Ide tartoznak a gabonatermékek, magvak.
A test normális működéséhez oldható és oldhatatlan rostokat egyaránt el kell fogyasztani. Különböző funkciókat látnak el, és nem mindig cserélhetők fel.
A rost 8 előnye a fogyás és az egészség szempontjából
- Jelentősen elegendő rostbevitel csökkenti az étvágyat. Az oldhatatlan rost a gyomornedv hatására kitölti a gyomrot, és hosszú ideig telítettséget biztosít. Ez a rostbevitel egyik fő előnye a fogyáshoz.
- Az oldhatatlan rostok szabályozzák a belek működését, megakadályozzák a rothadást, és hozzájárulnak annak könnyű kiürítéséhez. Ez különösen igaz azokra, akik sok nehezen emészthető, akár székrekedést is okozó ételt fogyasztanak (köztük nemcsak a „káros” édességeket, gyorskajákat, hanem például a hús- és tejtermékeket).
- A test oldható rostjaival távolítsa el a salakanyagokat és a mérgező anyagokat. Különösen fontos rost a fogyás. A felesleges zsír megszabadulása mérgező anyagok felszabadulásához vezet a szervezetben, az étkezési rostok pedig segítenek megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól.
- A rost lelassítja a cukrok felszívódását, ha a bélbe fecskendezik, ezáltal csökken az inzulin termelése és csökken az ételek glikémiás indexe. Például a barna rizs glikémiás indexe 50, a csiszolt fehér rizs körülbelül 85. Hatalmas érv a súlycsökkentéshez használt rostok mellett is. Ezenkívül az élelmi rost az elhízás és a cukorbetegség megelőzése.
- A rost normalizálja a bél mikroflóráját. Normál mikroflóra fokozza az immunitást, hiánya bőrkitörésekhez, rossz arcszínhez, emésztési zavarhoz, puffadáshoz vezet.
- A rost felszívja a koleszterint, és elősegíti annak kiválasztódását a szervezetből. Ez csökkenti a szívbetegségek és az erek kockázatát.
- A durva rost stimulálja a vastagbél falát, amely gátolják a rosszindulatú daganatok kialakulását. Ennek megfelelően csökkentette a végbél és a vastagbél rákos megbetegedésének kockázatát.
- A rostos ételek fogyasztásának egy másik felbecsülhetetlen plusszja az epehólyagban kialakuló kőképződés csökkent kockázata.
Amint látja, a rostok előnyeit a fogyás és az egészség megőrzése szempontjából nem lehet eléggé hangsúlyozni. Sajnos a legtöbben figyelmen kívül hagyják a természetes termékeket, előnyben részesítik a rostmentes feldolgozott élelmiszereket. De ha úgy dönt, hogy növeli az élelmi rost bevitelét (ami a fogyást és az egészséget illeti), felajánlunk néhány tippet, hogyan lehet ezt megtenni.
Tippek a rostbevitelre
- A jó emésztőrendszerhez és a fogyáshoz elengedhetetlen a rost. Ebből adódóan rendszeresen fogyasszon gyümölcsöt, zöldséget, diót, szárított gyümölcsöt, magvakat, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonát, korpát vagy durva őrlésű kenyeret.
- Esetleg csökkentse a rosthiányos finomított élelmiszerek mennyiségét. Azaz előnyben részesítse a barna rizst, a korpás kenyeret, a nádcukrot. Ne feledje, hogy a tejtermékek és a hús élelmi rost egyáltalán nem.
- A zöldségfélékben lévő élelmi rost hőkezelésének csak 20 percig tartó főzésének felére csökken. Próbálja meg a zöldségeket frissen fogyasztani, vagy a legkíméletesebben főzni úgy, hogy csak a főzés végén adja hozzá.
- A rost rekordtartalma korpa. Adja hozzá gabonafélékhez, leveshez, joghurthoz - csökkenti az étvágyat és javítja az emésztést. Mielőtt a korpát be lehet áztatni meleg vízben, és várjon 20 percet, amíg meg nem duzzad. Ha korpát teszel a levesbe, azok teljesen helyettesítik a kenyeret, míg az ebéd táplálóbb és egészségesebb lesz. By the way, ha szeretne főzni egy finom és illatos levest, amely itt sok lehetőséget kínál a savanyúságnak.
- Ha a diéta sok zöldség, gyümölcs, gabonafélék, korpa, hogy nem tudja használni. Minden más esetben ez a termék nélkülözhetetlen.
- Vannak, akik durva szálakat használnak, még a normál tartományban is, puffadást okozhatnak. Ennek oka a bél mikroflóra sajátossága. Ebben az esetben fogyasszon rostot kis adagokban, fokozatosan igazítsa testét a használatához.
- Nem szabad enni a rostot feleslegben. Mivel a test tisztítására szolgáló szorbens, a kiválasztható mérgező anyagokkal együtt hasznos mikroelemek és vitaminok is. A növényi rostok nélkülözhetetlen anyagok az ember számára, de ne éljenek velük vissza.
- A rost nagy mennyiségű folyadékot szív fel, ezért ügyeljen arra, hogy a fogyasztását bő vízzel kísérje (adjon hozzá 2-3 csésze vizet 20-30 g étkezési rostot).
- Ha úgy érzi, hogy a hagyományos termékek mellett nem fogyaszt megfelelő mennyiségű élelmi rostot, vásárolhat speciális adalékanyagokat. A rost por, granulátum vagy akár speciális rudak formájában is előállítható. És külön típusként (cellulóz, hemicellulóz, lignin, pektin, gumi) és kombinációs lehetőségként értékesítik.
- A hozzávetőleges napi rostbevitel 35-45 gramm (25 g). További információ a termékekben lévő rostokról, lásd alább. Ha úgy dönt, hogy növeli a rostfogyasztás mértékét, ezt fokozatosan kell megtennie. Egy példa menü, amely megnyitja a napi rostbevitelt:
A termékek rosttartalma: táblázat
Annak megértéséhez, hogy mennyi élelmi rostot fogyaszt, ajánlja fel a táblázatot a termékek zsírtartalmáról:
Alternatív táblázat a termékek zsírtartalmával:
Rostban gazdag élelmiszerek:
A tudósok bebizonyították elegendő rostbevitel jelentősen csökkenti számos betegség kockázatát. Ezért fontos friss zöldségeket és gyümölcsöket, hüvelyeseket és szemeket, magokat és korpát fogyasztani. Hatékony rost a fogyáshoz, mert csökkenti az étvágyat és segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól.
Lásd még: 10 ok az édességek feladására és 10 tipp ennek elérésére.