Egyes történelmi dokumentumok arról tanúskodnak, hogy a tizenkét apostol, sőt Máté is, aki Júdást váltotta, vegetáriánusok voltak, és hogy a korai keresztények a tisztaság és az irgalom okán tartózkodtak a húsevéstől. Például Szent János Aranyszájú (Kr. u. 345-407), korának egyik kiemelkedő keresztény apologétája ezt írta: „Mi, a keresztény egyház fejei tartózkodunk a húsételektől, hogy alárendeljük testünket… a húsevés ellentétes a természettel, és beszennyez minket.”
Alexandriai Kelemen (Kr. e Kr.e. 160-240), az egyház egyik alapítója kétségtelenül nagy hatással volt Krizosztomra, hiszen majdnem száz évvel korábban ezt írta: Nem szégyellem „az anyaméh démonának” nevezni, a legrosszabbnak. a démonoktól. Jobb a boldogsággal törődni, mint a testeteket állattemetőkké alakítani. Ezért Máté apostol csak magokat, dióféléket és zöldségeket evett, hús nélkül.” A kegyes prédikációk, amelyeket szintén az i.sz. XNUMX. században írtak, úgy vélik, hogy Szent Péter prédikációin alapulnak. Péter és az egyik legkorábbi keresztény szövegként ismerik el, egyedül a Biblia kivételével. A XII. prédikáció egyértelműen így szól: „Az állatok húsának természetellenes evése ugyanúgy beszennyezi, mint a pogány démonimádat, áldozataival és tisztátalan lakomáival, amelyekben az ember démonok társává válik.” Kik vagyunk mi, hogy vitatkozzunk St. Péter? Ezenkívül vita folyik a Szentpétervár táplálkozásáról. Pál, bár írásaiban nem fordít nagy figyelmet az ételre. Az evangélium 24:5 azt mondja, hogy Pál a názáreti iskolához tartozott, amely szigorúan követte az elveket, beleértve a vegetarianizmust is. A korai kereszténység története című könyvében Mr. Edgar Goodspeed azt írja, hogy a kereszténység korai iskolái csak Tamás evangéliumát használták. Így ez a bizonyíték megerősíti, hogy St. Thomas tartózkodott a húsevéstől is. Emellett tanulunk az egyház tiszteletreméltó atyjától, Euzebiustól (i.sz. 264-349). Kr. e.) Hegesipposzra utalva (kb. Kr.e. 160), hogy Jakab, akit sokan Krisztus testvérének tartanak, szintén kerülte az állati hús evését. A történelem azonban azt mutatja, hogy a keresztény vallás fokozatosan eltávolodott gyökereitől. Bár a korai egyházatyák növényi alapú étrendet követtek, a római katolikus egyház megelégszik azzal, hogy megparancsolja a katolikusoknak, hogy tartsanak legalább néhány böjtnapot, és ne egyenek húst pénteken (Krisztus áldozati halálának emlékére). Még ezt az előírást is felülvizsgálták 1966-ban, amikor az Amerikai Katolikusok Konferenciája úgy döntött, hogy elegendő, ha a hívők csak a nagyböjt péntekjein tartózkodnak a hústól. Sok korai keresztény csoport igyekezett kiiktatni a húst az étrendből. Valójában a legkorábbi egyházi írások arról tanúskodnak, hogy a húsevést hivatalosan csak a XNUMX. században engedélyezték, amikor Konstantin császár úgy döntött, hogy a kereszténységről alkotott változata ezentúl egyetemessé válik. A Római Birodalom hivatalosan is elfogadta a Biblia olvasmányát, amely engedélyezte a húsevést. A vegetáriánus keresztényeket pedig arra kényszerítették, hogy hiedelmeiket titokban tartsák, hogy elkerüljék az eretnekséggel kapcsolatos vádakat. Állítólag Constantine elrendelte, hogy olvasztott ólmot öntsenek le az elítélt vegetáriánusok torkán. A középkori keresztények Aquinói Tamástól (1225-1274) biztosítékot kaptak arról, hogy az állatok leölését az isteni gondviselés engedélyezi. Aquinói véleményét talán személyes ízlése is befolyásolta, hiszen bár zseni volt és sok tekintetben aszkéta, életrajzírói mégis nagy ínyencként írják le róla. Természetesen Aquinói is híres a különböző lélektípusokról szóló tanításairól. Az állatoknak – érvelt – nincs lelkük. Figyelemre méltó, hogy Aquinói is lélektelennek tartotta a nőket. Igaz, tekintettel arra, hogy az egyház végül megsajnálta és elismerte, hogy a nőknek még mindig van lelke, Aquinói vonakodva beletörődött, mondván, hogy a nők egy fokkal magasabbak az állatoknál, amelyeknek biztosan nincs lelkük. Sok keresztény vezető alkalmazta ezt a besorolást. A Biblia közvetlen tanulmányozásával azonban világossá válik, hogy az állatoknak van lelkük: És a föld minden állatának, és az ég minden madarának és minden csúszómászónak a földön, amelyben a lélek életben van, minden zöldfűszert adtam táplálékul (XNUMXMóz. 1: 30). Reuben Alkelei, a XNUMX. század egyik legnagyobb héber-angol nyelvtudósa és a The Complete Hebrew-English Dictionary szerzője szerint ebben a versben a pontos héber szavak a nefesh ("lélek") és a chayah ("élő"). Bár a népszerű bibliafordítások ezt a kifejezést általában egyszerűen „életnek” adják vissza, és ezzel azt sugallják, hogy az állatoknak nem feltétlenül van „lelkük”, a pontos fordítás ennek éppen az ellenkezőjét fedi fel: az állatoknak kétségtelenül van lelkük, de legalábbis a Biblia szerint. .