Omega 3 erőben!
Fennáll a veszély, hogy sokakat meglep, a hal, akárcsak a tenger gyümölcsei, az egyetlen olyan élelmiszercsoport, amely képes önmagában kielégíteni a terhes nők táplálkozási szükségleteit. Egyszerre biztosítják számukra a megfelelő mennyiségű jódot, szelént, D-vitamint, B12-vitamint és különösen omega 3-at, amelyek elengedhetetlenek a baba megfelelő fejlődéséhez. Szóval szó sincs róla, hogy megfosztod magad tőle!
Minél több zsír, annál jobb!
A várandósság ideje alatt megnőnek a kismama szükségletei. Kétszer annyi vas kell: az jó, a tonhalnak van bőven! Két és félszer több omega 3 is kell, és ott van matematikailag: minél zsírosabb a hal, annál többet tartalmaz. Mert aki még nem ismeri, az omega 3 nem más, mint… zsírok. Nem is akármilyen, igaz, hiszen részt vesznek (akárcsak a jód) a baba agyának felépítésében, amihez csillagászati mennyiségre van szükség. Nem véletlenül nevezik a legkövérebb szervnek! Tájékoztatásul: a szardínia, a makréla, a lazac, a hering… tökéletes jelöltek az omega 3-ra.
Vadon élő hal vagy tenyésztett hal?
Nincsenek valódi különbségek, elméletileg minden halat jó enni! Egyes szakértők azonban inkább a tenyésztett halakat ajánlják, mivel a nagy halak, például a tonhal valószínűleg nagy mennyiségű higanyt tartalmaznak. Relativizáljunk azonban: időnként elfogyasztani egy-egy szeletet nem drámai. Figyeld meg azt is, hogy az édesvízi halakban szinte nincs jód, de az élvezetek variálásával minden kiegyensúlyozott…
Azonban, ez nem ok arra, hogy kerüljük a sovány halat ! A pollock, a nyelvhal, a tőkehal vagy akár a tőkehal is kiváló „tározói” az omega 3-nak és a kiváló minőségű állati fehérjéknek. A legfontosabb dolog az, hogy változatossá tegye a választási lehetőségeit. A szokásos ajánlások szerint hetente legalább kétszer egyen halat, beleértve a zsíros halat is.
A bőr megevése még jobb?
Azok nyugodjanak meg, akik nem szeretik a hal bőrét. Igen, zsírosabb, ezért gazdagabb omega 3-ban, de a hús önmagában olyan mennyiséget tartalmaz, amely nagyjából elegendő a kismamák szükségleteinek kielégítésére.
Előkészítés oldala
Nyers hal, biztosan nem!
A sushi-függőknek meg kell várniuk Baby érkezését, hogy kiéljék a nyers hal iránti vágyukat. Nem elhanyagolható annak a veszélye, hogy egy önmagában nem túl kellemes parazita (anisakiasis) fertőzi meg! Jobb tartózkodni, egy kivétellel: a fagyasztva vásárolt halat.
TUDJ MEG TÖBBET
Az agy új diétája, Jean-Marie Bourre, szerk. Odile Jacob
A lehető legkevesebb vitamin elvesztése érdekében a „legjobb” az lenne, ha a halat a mikrohullámú sütőben fóliában, vagy akár gőzben is megsütné, nem pedig egy óránál tovább magas hőmérsékleten a sütőben. A hagyományos ételek kedvelői azonban megnyugodhatnak: a halban még sütőben sütve is mindig lesz elegendő vitamin ahhoz, hogy egészségesen ragyogjon!