Nemrégiben megismerkedtem egy érdekes céggel, az Atlas céggel, amely genetikai tesztelési szolgáltatásokat nyújt Oroszországban, és népszerűsíti a személyre szabott orvoslás alapelveit. Az elkövetkező napokban sok érdekes dolgot elárulok arról, hogy mi a genetikai teszt, hogyan segít tovább élni, egészségesek és erőteljesek maradni, különös tekintettel az Atlas tevékenységére. Egyébként átadtam elemzésüket, és várom az eredményeket. Ugyanakkor összehasonlítom őket azzal, amit a 23andme amerikai analóg mondott nekem három évvel ezelőtt. Időközben elhatároztam, hogy megosztok néhány olyan adatot, amelyet az Atlas weboldalának cikkeiben találtam. Sok érdekes dolog van!
Az egyik cikk olyan kutatásokkal foglalkozik, amelyek összekapcsolják a metabolikus szindrómát és a vastagbélgyulladást az élelmiszer-emulgeálószerek fogyasztásával. A tudósok feltételezik, hogy az élelmiszer-emulgeáló szerek játszanak szerepet a gyulladásos bélbetegségek számának növekedésében XNUMX. Század közepe óta.
Hadd emlékeztesselek arra, hogy az emulgeálószerek olyan anyagok, amelyek lehetővé teszik egymással nem elegyedő folyadékok keverését. Az élelmiszerekben emulgeálószereket használnak a kívánt állag eléréséhez. Leggyakrabban csokoládé, fagylalt, majonéz és szószok, vaj és margarin előállításához használják őket. A modern élelmiszeripar főként szintetikus emulgeálószereket használ, a legelterjedtebbek a zsírsavak mono- és digliceridjei (E471), glicerin-észterei, zsír- és szerves savak (E472). Leggyakrabban az ilyen emulgeálószereket a csomagoláson EE322-442, EE470-495 néven tüntetik fel.
Az Egyesült Államokból és Izraelből származó kutatók egy csoportja bebizonyította, hogy az élelmiszer-emulgeáló szerek hatással vannak az egerek bélmikrobiotájának összetételére, vastagbélgyulladást és metabolikus szindrómát (inzulinrezisztenciával, elhízással, artériás hipertóniával és egyéb tényezők).
Általánosságban elmondható, hogy az emberi bél mikrobiota (mikroflóra) több száz típusú mikroorganizmusból áll, dinamikus egyensúlyi állapotban vannak egymással. A mikrobiota tömege 2,5-3 kilogramm lehet, a legtöbb mikroorganizmus - 35-50% - a vastagbélben található. A baktériumok közös genomjában - a „mikrobiomban” - 400 ezer gén van, ami 12-szer több, mint az emberi genom.
A bél mikrobiota összehasonlítható egy hatalmas biokémiai laboratóriummal, amelyben számos folyamat zajlik le. Ez egy fontos anyagcsere-rendszer, ahol a belső és idegen anyagokat szintetizálják és megsemmisítik.
A normál mikroflóra fontos szerepet játszik az emberi egészség megőrzésében: véd a kórokozó mikroflóra és toxinjai ellen, méregtelenít, részt vesz az aminosavak, számos vitamin, hormon, antibiotikum és más anyag szintézisében, részt vesz az emésztésben, normalizálja a vérnyomást, elnyomja a vastagbélrák kialakulását, befolyásolja az anyagcserét és az immunitás kialakulását, és számos más funkciót is ellát.
Ha azonban a mikrobiota és a gazdaszervezet kapcsolata megszakad, számos krónikus gyulladásos betegség fordul elő, különösen a bélbetegségek és az elhízással járó betegségek (metabolikus szindróma).
A bél fő védekezését a bél mikrobiota ellen többrétegű nyálkahártya-struktúrák biztosítják. Ezek lefedik a belek felszínét, az ott lakó baktériumok nagy részét biztonságos távolságban tartják a beleket bélelő hámsejtektől. Ezért a nyálkahártya és a baktériumok kölcsönhatását megzavaró anyagok gyulladásos bélbetegséget okozhatnak.
Az Atlas-tanulmány szerzői feltételezték és bebizonyították, hogy két gyakori étrendi emulgeálószer (karboxi-metil-cellulóz és poliszorbát-80) viszonylag alacsony koncentrációja vad típusú egerekben nem specifikus gyulladást és elhízást / metabolikus szindrómát, valamint egerekben tartós vastagbélgyulladást vált ki. hajlamos erre a betegségre.
A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy az élelmiszer-emulgeáló szerek széles körű használata összefüggésbe hozható az elhízás / metabolikus szindróma és más krónikus gyulladásos betegségek előfordulásának növekedésével.