A fagyasztott gomba egész évben biztonságosan tárolható anélkül, hogy elveszítené táplálkozási tulajdonságait. Legjobb a gomba kalapok betakarítása így, de javasolt a lábak eltávolítása.
Nem szabad elfelejteni, hogy nem minden gomba tolerálja egyformán jól a fagyasztást. Alkalmas neki például vargánya és vargánya, gomba (ráadásul frissen és főzve is) és gomba. A többi gombafajtát fagyasztás előtt fel kell főzni. Ellenkező esetben kellemetlen keserű ízt kapnak.
A gomba fagyasztása nagyon kényelmes és gazdaságos módja a gombák tárolásának – elvégre a gombát tartalmazó műanyag zacskók minimális helyet foglalnak el a fagyasztóban. Az ilyen gombákat szükség esetén különféle ételekhez lehet hozzáadni: salátákhoz és sültekhez, pörköltekhez és levesekhez.