A télre való felkészülés legegyszerűbb módja, ha lefagyasztod őket. Ugyanakkor a zöldségek és gyümölcsök maximálisan megőrzik hasznos tulajdonságaikat, és a hideg évszakban sokkal több módja van a főzésnek. Milyen szabályokat kell betartani az élelmiszerek megfelelő lefagyasztásához?
Lehűlés
A gyümölcsök, bogyók és zöldségek lefagyasztása előtt alaposan meg kell mosni, meg kell szárítani, feldolgozni, felszeletelni és 2-3 órára hűtőszekrénybe tenni.
Előfagyasztás
A lédús gyümölcsök nem csak hűtést igényelnek. De előzetes fagyasztás is. Helyezze a bogyókat a fagyasztóba 3-4 órára, majd vegye ki és válogassa el, különítse el egymástól, és csak ezután tegye őket edényekbe, és tegye vissza a fagyasztóba teljes fagyasztás céljából.
A megfelelő ételek
Az ételeket általában műanyag zacskókba fagyasztják. Ha előzetesen hűtöttek vagy fagyasztottak, ez a lehetőség nagyon kényelmes. Fontos a fedéllel ellátott műanyag edények használata is, a lényeg az, hogy alacsony hőmérsékletre tervezték őket. A fémedények, a fólia abszolút nem alkalmasak élelmiszerek fagyasztására. Ne tároljon zöldségeket és gyümölcsöket csomagolás nélkül - ezek kopottak és idegen szagokkal telítődnek.
Kiolvasztás
A helyes leolvasztás ugyanolyan fontos. Annak megakadályozása érdekében, hogy az étel fagyás után folyjon, először néhány órára a hűtőszekrénybe kell helyezni, és csak utána kell szobahőmérsékletű helyiségbe vinni.
A vízben gazdag zöldségeket és gyümölcsöket nem lehet lefagyasztani. Leolvasztáskor az összes lámpa formátlan pürévé válik, és nem lehet belőle semmit főzni. Ezek olyan termékek, mint a sárgabarack, a szőlő, a szilva, a paradicsom, a cukkini. Lefagyasztva minden ízüket elvesztik.