tartalom
Sült sertésmáj a program fénypontja. Videó
A máj az egyik legegészségesebb húskészítmény. Sok B12-vitamint tartalmaz, amely aktívan részt vesz a vörösvértestek képződésében. Alacsony hemoglobinszint mellett a májételeket tartalmazó diéta ajánlott, valamint a sportolóknak nagy fizikai terhelés esetén. Különösen kedvelt étel a sült sertésmáj.
Házi stílusú sült sertésmáj-finom étel 10 perc alatt
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- Sertésmáj (400 g)
- íj (1 fej)
- só, bors (ízlés szerint)
A sertéshús finom hús, különösen a máj. Elkészítésének titka a sütési időben rejlik. Ha túlaxponálja a májat egy serpenyőben, kemény, „gumiszerű” lesz. Ezért a párolt vagy leolvasztott májat legfeljebb 10 percig kell sütni - 5 percig az egyik oldalon, 5 a másikon. Amint a darabok szürkéssé váltak, le kell venni őket a tűzről.
Kiolvasztáskor a máj sok nedvességet veszít. Annak érdekében, hogy elkerülje a túlzott párolgást és ne szárítsa ki a terméket, süsse meg a leolvasztott májat a fedél alatt
A hagymát külön megpirítjuk, amíg átlátszó nem lesz, majd hozzáadjuk a kész májhoz.
Sertésmáj paradicsompürével - eredeti étel az ünnepi asztalhoz
Annak érdekében, hogy a mája egyedi ízű legyen, elkészítheti a paradicsompürét, és megpörkölheti benne a szeleteket.
Ennek az ételnek a receptje a következő:
- sertés máj (400 g)
- paradicsompüré (300 g)
- liszt (1 evőkanál. l.)
- íj (1 fej)
- fűszerek (1/2 teáskanál)
- só, bors (ízlés szerint)
Először a szószt készítik. A hagymát félig megpirítjuk, paradicsompürét, fűszereket, sót adunk hozzá. Amikor a mártás kissé felforrt (2-3 perc), adhatunk hozzá lisztet, hogy besűrűsödjön. Alaposan keverjük össze.
Ezután a májat megfőzzük. 2 centiméter vastag és 3-5 centiméter hosszú darabokra vágjuk. Gyorsan megsütjük (legfeljebb 2 perc mindkét oldalon), felöntjük mártással, fedjük le fedővel és 7-10 percig pároljuk. A kész ételt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
Sült sertésmáj pástétom - nyalja meg az ujjait!
A májpástétom hihetetlenül ízletes étel. Olyan egyszerűen készül, hogy még a tapasztalatlan háziasszonyok is megbirkóznak ezzel a folyamattal.
Jobb hűtötten fogyasztani a májpástétomot, akkor sűrűbb lesz a szerkezete. Nem érdemes előre szendvicseket készíteni: a pástétomban lévő vaj megolvadhat, és lebeg
A pástétomhoz kész házi sült sertésmájat kell venni. Elvileg bármilyen recept szerint főttet használhat, a lényeg az, hogy hagyma van jelen az edényben. A májat hagymával turmixgépben vagy húsdarálóban feldaraboljuk, vajat keverünk hozzá (100 gramm vaj 400 gramm májra), és 30 percre hűtőbe tesszük. A pástétomhoz hozzáadhat reszelt sajtot, gyógynövényeket, apróra vágott gombát vagy olajbogyót. Egy ízletes és kielégítő étel készen áll.