Hozzávalók Sült burgonya (nyers)
| burgonya | 1932.0 (gramm) |
| állati zsír | 100.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A felszeletelt nyers burgonyát hideg vízben megmossuk, megszárítjuk, majd sóval megszórjuk, legfeljebb 5 cm-es rétegbe helyezzük egy serpenyőben vagy tepsiben, fűtött zsírral, és 15-20 percig sütjük, időnként megkeverve, amíg ropogós kéreg alakul ki.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 203.3 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 828 g |
| Fehérjék | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2.4% | 2054 g |
| zsírok | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 9.3% | 528 g |
| Szénhidrát | 24.8 g | 219 g | 11.3% | 5.6% | 883 g |
| szerves savak | 0.3 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 6.6% | 741 g |
| Víz | 151.4 g | 2273 g | 6.7% | 3.3% | 1501 g |
| Hamu | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.5% | 750 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 12.3% | 400 g |
| B9-vitamin, folát | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 19.3 mg | 90 mg | 21.4% | 10.5% | 466 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| H-vitamin, biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| PP-vitamin, NO | 3.0142 mg | 20 mg | 15.1% | 7.4% | 664 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 875.1 mg | 2500 mg | 35% | 17.2% | 286 g |
| Kalcium, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Magnézium, Mg | 35.4 mg | 400 mg | 8.9% | 4.4% | 1130 g |
| Nátrium, Na | 7.7 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.3% | 16883 g |
| Kén, S | 49.8 mg | 1000 mg | 5% | 2.5% | 2008 g |
| Foszfor, P | 94.9 mg | 800 mg | 11.9% | 5.9% | 843 g |
| Klór, Cl | 90.3 mg | 2300 mg | 3.9% | 1.9% | 2547 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 1338.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 179 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 231.9 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.5% | 1385 g |
| Jód, én | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 g |
| Cobalt, Co. | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 g |
| Lítium, Li | 119.8 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.2645 mg | 2 mg | 13.2% | 6.5% | 756 g |
| Réz, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 g |
| Molibdén, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 g |
| Nikkel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 g |
| Króm, kr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 g |
| Cink, Zn | 0.5602 mg | 12 mg | 4.7% | 2.3% | 2142 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 22.8 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2 g | max 100 г |
Az energiaérték 203,3 kcal.
Sült burgonya (nyers) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 13,3%, B6-vitamin - 25%, C-vitamin - 21,4%, PP-vitamin - 15,1%, kálium - 35%, foszfor - 11,9%, kobalt - 78%, mangán - 13,2%, réz - 21,8%, molibdén - 17,7%, króm - 31,2%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele Sült burgonya (nyers) 100 g-onként
- 77 kCal
- 899 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 203,3 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Sült burgonya (nyersből), recept, kalória, tápanyag