Frost's vargánya (Butyriboletus frostii) fotó és leírás

Fagyvargánya (Butyriboletus frostii)

:

• A fagy kiválása
• Frost vargánya
• almás vargánya
• Lengyel fagygomba
• savanyú hasa

A vargányafagy (Butyriboletus frostii) korábban a Boletus (lat. Boletus) nemzetségbe, a Boletaceae (lat. Boletaceae) családba tartozott. 2014-ben a molekuláris filogenetikai elemzések eredményei alapján ez a faj a Butyriboletus nemzetségbe került. A nemzetség neve – Butyriboletus – a latin nevéből származik, és szó szerinti fordításban azt jelenti: „vajgombaolaj”. A Panza agria népszerű név Mexikóban, „savanyú hasnak” fordítják.

fej, akár 15 cm átmérőjű, sima és fényes felületű, nedvesen nyálkásodik. Fiatal gombák kalapja félgömb alakú, domború, érlelésekor szélesen domborúvá, majdnem lapossá válik. A színezetben a vörös tónusok dominálnak: a fiatal példányoknál fehéres virágzású sötét cseresznyevöröstől az érett gombáknál a tompább, de még élénkpirosig. A kupak széle halványsárga színűre festhető. A hús citromsárga színű, különösebb íz és szag nélkül, a vágáson gyorsan kékre színeződik.

Hymenofor gomba – csöves, sötétvörös halványodás az életkorral. A kalap szélén és a száron a csőszerű réteg színe néha sárgás árnyalatokat kaphat. A pórusok lekerekítettek, meglehetősen sűrűek, legfeljebb 2-3 / 1 mm, a tubulusok legfeljebb 1 cm hosszúak. A fiatal gombák csőszerű rétegében esők után gyakran megfigyelhető élénksárga cseppek felszabadulása, ami az azonosítás során jellemző. Sérülés esetén a hymenofor gyorsan kék színűvé válik.

Vita elliptikus 11-17 × 4-5 µm, hosszabb spórákat is észleltünk – 18 µm-ig. spóranyomtatás olívabarna.

Láb A Boletus Frost elérheti a 12 cm hosszúságot és a 2,5 cm szélességet. A forma leggyakrabban hengeres, de az alap felé kissé kitágulhat. Ennek a gombának a szárának megkülönböztető jellemzője a nagyon feltűnő ráncos hálóminta, amelynek köszönhetően meglehetősen könnyű megkülönböztetni ezt a gombát a többitől. A szár színe a gomba tónusának megfelelő, azaz sötétvörös, a szár tövében lévő micélium fehéres vagy sárgás. Sérülés esetén a szár az oxidáció következtében kék színűvé válik, de sokkal lassabban, mint a kalap húsa.

ektomikorrhiza gomba; a meleg és mérsékelt éghajlatú helyeket kedveli, vegyes és lombhullató erdőkben él (lehetőleg tölgyes), mikorrhizát alkot a széles levelű fákkal. A tiszta termesztési módszerek kimutatták a mikorrhiza kialakulásának lehetőségét szűz fenyővel (Pinus virginiana). Egyedül vagy csoportosan nő a talajon, a fák alatt júniustól ősz közepéig. Élőhely – Észak- és Közép-Amerika. Széles körben elterjedt az Egyesült Államokban, Mexikóban, Costa Ricán. Európában és hazánk területén és a volt Szovjetunió országaiban nem található.

Második ízkategória univerzális ehető gomba, kiváló ízjellemzőkkel. Sűrű pépje miatt értékelik, amelynek savanyú íze van, citrusfélék héjával. A főzés során egyaránt használják frissen elkészítve és szokásos tartósítási módokon: sózás, pácolás. A gombát szárított formában és gombapor formájában is fogyasztják.

A Boletus Frostnak szinte nincsenek ikrei a természetben.

A leghasonlóbb faj, amely azonos elterjedési területtel rendelkezik, a Russell vargánya (Boletellis russellii). A Butyriboletus frostii-tól abban különbözik, hogy világosabb, bársonyos, pikkelyes kalapja és sárga hymenophore van; ráadásul a hús nem kékül el, ha megsérül, hanem még jobban besárgul.