tartalom
Nyár. Napsütéses idő van, amikor ilyen illatos és aromás gyümölcsök és bogyók érnek, méhek nyüzsögnek, nektárt és pollent gyűjtve. A méz, az alma, a szőlő, a virágpor és néhány gyökérnövény számos vitaminon és ásványi anyagon kívül olyan fontos táplálkozási összetevőt tartalmaz, mint a fruktóz.
Fruktózban gazdag ételek:
A feltüntetett hozzávetőleges mennyiség 100 g termékben
A fruktóz általános jellemzői
Fruktóz, ill gyümölcscukor, leggyakrabban édes növényekben és ételekben található meg. Kémiai szempontból a fruktóz monoszacharid, amely a szacharóz része. A fruktóz 1.5-szer édesebb, mint a cukor és 3-szor édesebb, mint a glükóz! A könnyen emészthető szénhidrátok csoportjába tartozik, bár glikémiás indexe (a szervezet felszívódásának sebessége) lényegesen alacsonyabb, mint a glükózé.
Mesterségesen a fruktózt cukorrépából és kukoricából állítják elő.
Gyártása az USA-ban és Kínában a legfejlettebb. Cukorbetegségben szenvedő betegeknek szánt termékekben édesítőszerként használják. Egészséges embereknek nem ajánlott koncentrált formában használni, mivel a fruktóz számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek aggodalomra adnak okot a táplálkozási szakemberek körében.
Kutatások folynak annak tulajdonságainak tanulmányozására és annak tesztelésére, hogy képes-e növelni a test zsírsejtjeinek számát.
Napi fruktózigény
Ebben a kérdésben az orvosok nem egyhangúak. Az adatok napi 30-50 gramm. Sőt, napi 50 grammot írnak elő cukorbetegek számára, akiknek javasoljuk, hogy korlátozzák vagy teljesen kiküszöböljék a cukrot a használatukból.
A fruktóz iránti igény megnő:
A magas energiaköltséggel járó aktív szellemi és fizikai tevékenység energia-utánpótlást igényel. A mézben és növényi termékekben található fruktóz pedig enyhítheti a fáradtságot, és új erőt és energiát adhat a szervezetnek.
Csökken a fruktóz szükséglete:
- a túlsúly abszolút ellenjavallat az édes ételek függőségében;
- rekreációs és alacsony energiafelhasználású (alacsony költségű) tevékenységek;
- este és éjszaka.
A fruktóz emészthetősége
A fruktózt a szervezet a májsejteken keresztül szívja fel, amelyek zsírsavakká alakítják. A szacharóztól és a glükóztól eltérően a fruktóz inzulin nélkül szívódik fel a szervezetben, ezért cukorbetegek is használják, és az egészséges táplálkozáshoz szükséges termékek részeként ajánlják.
A fruktóz hasznos tulajdonságai és hatása a testre
A fruktóz tonizálja a testet, blokkolja a fogszuvasodást, energiát ad és serkenti az agy aktivitását. Ugyanakkor a szervezet lassabban szívódik fel, mint a glükóz, és nem növeli a vércukorszintet, ami jótékony hatással van az endokrin rendszer egészségére.
Kölcsönhatás az alapvető elemekkel
A fruktóz vízben oldódik. Néhány cukorral, zsír- és gyümölcssavval is kölcsönhatásba lép.
A fruktóz hiányának jelei a testben
Az apátia, az ingerlékenység, a depresszió és a látszólagos ok nélküli energiahiány bizonyíték lehet az édesség hiányára az étrendben. A fruktóz és a glükóz hiányának súlyosabb formája a szervezetben az idegi kimerültség.
A felesleges fruktóz jelei a testben
- Túlsúly. Mint korábban említettük, a máj több fruktózt zsírsavakká dolgoz fel, ezért „tartalékban” tárolható.
- Fokozott étvágy. Úgy gondolják, hogy a fruktóz elnyomja az étvágyunkat vezérlő leptin hormont, és nem jelzi a jóllakottságot az agy számára.
A test fruktóz tartalmát befolyásoló tényezők
A fruktózt a szervezet nem termeli, hanem a táplálékkal kerül be. A közvetlenül az azt tartalmazó természetes termékekből származó fruktóz mellett szacharóz segítségével kerülhet a szervezetbe, amely a szervezetben felszívódva fruktózra és glükózra bomlik. Finomított formában is tengerentúli szirupok (agavé és kukorica) részeként, különféle italokban, édességekben, bébiételekben és gyümölcslevekben.
Fruktóz a szépségért és az egészségért
Az orvosok véleménye a fruktóz hasznosságáról kissé kétértelmű. Egyesek úgy vélik, hogy a fruktóz nagyon hasznos, mivel megakadályozza a fogszuvasodás és a lepedék kialakulását, nem terheli meg a hasnyálmirigyet, és sokkal édesebb is, mint a cukor. Mások azzal érvelnek, hogy hozzájárul az elhízáshoz és köszvényt okoz. De minden orvos egyetért egy dologban: a fruktóz, amelyet különféle gyümölcsök és zöldségek tartalmaznak, és normális mennyiségben fogyasztanak egy személy számára, csak hasznot hozhat a szervezetnek. A viták alapvetően a finomított fruktóz szervezetre gyakorolt hatásáról szólnak, amelyet különösen fejlett országok különösen elragadtatnak.
Összegyűjtöttük a fruktózzal kapcsolatos legfontosabb pontokat ebben az ábrán, és hálásak lennénk, ha megosztanád a képet egy közösségi hálózaton vagy blogon, egy linkkel erre az oldalra: