Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 413 kCal | 1684 kCal | 24.5% | 5.9% | 408 g |
| Fehérjék | 7.9 g | 76 g | 10.4% | 2.5% | 962 g |
| zsírok | 27.7 g | 56 g | 49.5% | 12% | 202 g |
| Szénhidrát | 32.6 g | 219 g | 14.9% | 3.6% | 672 g |
| szerves savak | 0.5 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.2 g | 20 g | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Víz | 29.3 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7758 g |
| Hamu | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 88 μg | 900 μg | 9.8% | 2.4% | 1023 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.048 mg | 5 mg | 1% | 0.2% | 10417 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 3.5% | 692 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 0.8% | 3000 g |
| PP-vitamin, NO | 2 mg | 20 mg | 10% | 2.4% | 1000 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 154 mg | 2500 mg | 6.2% | 1.5% | 1623 g |
| Kalcium, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 2.8% | 877 g |
| Magnézium, Mg | 39 mg | 400 mg | 9.8% | 2.4% | 1026 g |
| Nátrium, Na | 33 mg | 1300 mg | 2.5% | 0.6% | 3939 g |
| Kén, S | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 1.9% | 1266 g |
| Foszfor, P | 186 mg | 800 mg | 23.3% | 5.6% | 430 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2% | 1200 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 31.7 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 62 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 16.9 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 413 kcal.
- Darab = 50 gr (206.5 kcal)
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.