Hozzávalók görög makréla filé
| makréla | 500.0 (gramm) |
| citrom | 0.5 (darab) |
| napraforgóolaj | 2.0 (kanál) |
| hagyma | 1.0 (darab) |
| fokhagyma hagyma | 0.2 (darab) |
| uborka | 2.0 (darab) |
| paradicsom | 3.0 (darab) |
| édes zöldpaprika | 2.0 (darab) |
| asztali só | 1.0 (teáskanál) |
| őrölt feketebors | 0.2 (teáskanál) |
| zöld hagyma | 1.0 (kanál) |
| petrezselyem | 1.0 (kanál) |
| kapor | 1.0 (kanál) |
| burgonya | 12.0 (darab) |
Az előállítás módja
A halfiléket megszórjuk a citromból kinyomkodott lével és meghintjük sóval. Tegyen 1 evőkanál a serpenyőbe. kanál olajat és meleget, majd helyezzen apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsa meg, tegyen fel részletezett haldarabokat, öntsön borral, szórja meg gyógynövényekkel és párolja 10-15 percig, fedéllel fedi le az edényt. Az paprikahüvelyeket karikára vágjuk, és a maradék olajban megpirítjuk. 5-10 perc múlva adjunk hozzá hámozott és szeletekre vágott uborkát és paradicsomot, szórjuk meg sóval és borssal. Amikor a zöldségek elkészültek, tegyük a halakra, és fedő alatt, lassú tűzön további 5 percig pároljuk. Forrón, főtt burgonyával tálaljuk. Használjon friss, fagyasztott makréla filét. A citromot csak gyümölcsléhez használják. Fokhagymát kell használni 1-2 gerezd. 2 evőkanálnyit is kell használnia. kanál bármilyen száraz fehérbor.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 78.4 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 6% | 2148 g |
| Fehérjék | 4.6 g | 76 g | 6.1% | 7.8% | 1652 g |
| zsírok | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Szénhidrát | 5.9 g | 219 g | 2.7% | 3.4% | 3712 g |
| szerves savak | 22.5 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.6 g | 20 g | 8% | 10.2% | 1250 g |
| Víz | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 4.3% | 2910 g |
| Hamu | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 g |
| B9-vitamin, folát | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 g |
| H-vitamin, biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| PP-vitamin, NO | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 g |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 g |
| Kalcium, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 g |
| Magnézium, Mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 g |
| Nátrium, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Kén, S | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 g |
| Foszfor, P | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 g |
| Klór, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 53.7 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 g |
| Jód, én | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 g |
| Cobalt, Co. | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 g |
| Lítium, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 g |
| Réz, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 g |
| Molibdén, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 g |
| Nikkel, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 g |
| Króm, kr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 g |
| Cink, Zn | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 4.6 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.2 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 11.8 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 78,4 kcal.
Makréla filé görögül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 22,2%, B6-vitamin - 15%, B12-vitamin - 70%, C-vitamin - 13,7%, PP-vitamin - 14,3%, kálium - 12,6% , klór - 17,4%, kobalt - 59%, króm - 26,6%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele görög makréla filé 100 g-onként
- 191 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 26 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 20 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 77 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 78,4 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer görög makréla filé, recept, kalória, tápanyagok