Az orvosok régóta felfedezték, hogy a zöld tea – a vegetáriánusok egyik legkedveltebb itala – antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, jót tesz a szívnek és a bőrnek. Ám a közelmúltban újabb komoly lépés történt a zöld tea jótékony tulajdonságainak tanulmányozásában. A Bázeli Egyetem (Svájc) tudósai megállapították, hogy a zöld tea kivonat javítja az agy kognitív funkcióit, különösen növeli a rövid távú szinaptikus plaszticitást – ami befolyásolja az intellektuális problémák megoldásának képességét és hozzájárul a jobb memorizáláshoz.
A vizsgálat során 12 egészséges férfi önkéntesnek 27.5 gramm zöldtea-kivonatot tartalmazó tejsavóitalt kínáltak (az alanyok egy része placebót kapott, hogy ellenőrizzék a kísérlet objektivitását). Az ital elfogyasztása közben és után a tesztalanyokat MRI-nek (az agy számítógépes vizsgálata) vetették alá. Ezután különféle intellektuális problémák megoldására kérték fel őket. A tudósok azt figyelték meg, hogy azok, akik teakivonatot kaptak, jelentősen megnőtt a feladatmegoldási és az információk emlékezési képessége.
Annak ellenére, hogy a múltban számos tanulmányt végeztek a zöld teával kapcsolatban különböző országokban, a svájci orvosoknak csak most sikerült bizonyítaniuk a zöld tea jótékony hatását a kognitív funkciókra. Még azt is meghatározták, hogy a zöld tea összetevői milyen mechanizmust váltanak ki: javítják a különböző részlegek összekapcsolását – ez növeli az információfeldolgozás és -emlékezés képességét.
Korábban a tudósok már bizonyították a zöld tea jótékony hatását a memória és a rák elleni küzdelemben.
Nem tudunk nem örülni, hogy egy olyan népszerű vegetáriánus ital, mint a zöld tea, még hasznosabbnak bizonyult, mint azt korábban gondoltuk! Valóban, a szójatej és a kelkáposzta mellett (amelyek már régóta bizonyítják hasznosságukat) a zöld tea a tömegtudatban egyfajta „reprezentatív”, nagykövet, a vegetarianizmus szimbóluma általában.