Heh a marhahúsból

A tripe heh koreai étel. Bármilyen trebuha alkalmas: marhahús, sertéshús, bárány. Több szakaszban készül.

A pacal elkészítése

Az akna megtisztításához és a kellemetlen szag eltávolításához sóoldatban áztatják. A víznek fednie kell a csülköt, a só elegendő 2 evőkanálhoz. kanalak. Áztassa 3 órán keresztül, majd cserélje ki az oldatot egy újra. 3 kezelést végeznek. Negyedik alkalommal ecetet adunk az oldathoz. 4 óra elteltével a csigát megmossuk és 3-1,5 órán át forraljuk. Hűtsük le, vágjuk csíkokra vagy rudakra.

Heh főzés

Pácolt hagyma félkarikára vágva ecetben (70%) 10-15 percig. 2 hagymához - 1 tk. ecet. A hagyma mennyisége a belsőség fele. Keverjük össze a hagymát, az almát és 2 gerezd apróra vágott fokhagymát.

Fűszeres növényi olajat készítünk: serpenyőben felmelegítjük, őrölt fűszereket (pirospaprika, koriander és szezámmag, paprika) adunk hozzá. Anélkül, hogy felforrna, vegye le az olajat a tűzről, és töltse fel heh -vel. Ízlés szerint - szójaszósz, sült szezámmag, gyógynövények. Az edényt egy napig a hűtőszekrényben, fedél alatt tároljuk.

/ /