Az év leghidegebb időszakának minden hátrányával-a burkolás, a hófúvásokba fulladás és a jég-tél elnyúlásának veszélye-egyértelmű előnyökkel jár. Az utóbbiak között - a téli ünnepek végtelen sorozata, amelyet Irina Mak szerint nem lehet forralt bor nélkül!
Lélegezzük be a csípős szegfűszag illatát, kortyolgassuk a borvörös sört, amely nemcsak forró - de forró is, újjáéledni képes - és a fagy sem tűnik olyan szörnyűnek! Nem ok nélkül, németül a forralt bor, más néven Gluhwein, vagy Gluhende Wein, lángoló bor. Lángol bennünk. A Koronát parafrazálva azt mondjuk, hogy a forralt bor felmelegíti a tagokat és feltámasztja a lelket. Hogyan lehet elérni ezt az állapotot? Írd le a receptet!
Szüksége lesz egy száraz vörösborra. Extrém esetekben félszáraz. Természetesen lehet, és a fehér-fehér forralt bor is jó, de nem olyan szép. A lényeg, hogy ne hallgasson azokra, akik azt tanácsolják, hogy erre a célra használjon cahort vagy portbort - a portbor jobban használható. A borválasztásról: természetesen nem szükséges pénzt nagy tartalékra költeni, de a silány dolgok itt nem jók, bár valószínűleg akad néhány tudatlan, aki elkezdi majd meggyőzni arról, hogy ha a bor forr, a minőség A fő összetevő nem számít a kijáratnál. Valójában a forralt borban levő bort magas hőmérsékletre (kb. 80 fok) hozzák, de semmi esetre sem forral fel. Ez a forralt bor fő tabu - a bort csak melegítik. De minden, ami az erődöt illeti, a gyümölcs összetevői, a fűszerek, az improvizáció lehetséges.
A klasszikus alacsony alkoholtartalmú recept szerint egy pohár forrásban lévő vízben meg kell hígítani a fűszereket, pár evőkanál cukrot, forralni kell egy percig, majd el kell keverni a már forró borral. Dobja bele a gyümölcsöt, a citromhéjat, majd gyorsan vegyen le mindent a tűzről. Vagy vegyen fel több vizet, forralja fel egy serpenyőben, már szeletelt gyümölccsel, főzze néhány percig, majd az égő kikapcsolása után tartsa a gyümölcslevet a fedél alatt, hogy átjárja, és csak ezután keverje össze forró borral és tartsa a tűzön egy kicsit, anélkül, hogy egy pillanatra is elhagyná a tűzhelyet.
Az ízesítőkről: A szegfűszeget opcionális komponensnek tekintik, de például nem tudom elképzelni, hogy a forralt bor hogyan nem szagolhatja szegfűszeget, ezért dobjon néhány csillagot a serpenyőbe. A forralt bor fő fűszere pedig a fahéj. Azonban a botokra van szükség, nem a porra, és ez egyébként minden fűszerre vonatkozik. Nagyon megfelelő forralt bor ánizsban és gyömbérben, egyesek szívesen bedobnak két vagy három borsó szegfűborsot, ami szintén megfelelő ebben az italban, de borsó formájában. Az őrölt fűszerek zavarossá teszik a forralt bort, és nem lesz olyan kellemes inni.
A cukrot jobb barnára venni (egy üveg borhoz-két vagy három evőkanál), bár helyettesítheti mézzel. Ha kevés a gyümölcs, akkor egy palackonként egy narancs elegendő - le kell vágni róla a héját, egészen apróra vágni, és egy serpenyőbe kell dobni, majd hozzá kell adni a szeletekre osztott pépet. De ha a gyümölcs rendelkezésre áll, ne korlátozza magát a választásban. Nagyon finom almát, citromhéjat, áfonyát és még aszalt szilvát is tenni a forralt borba.
Akinek nincs elég ereje, az egy pohár vagy fél pohár rumot (konyakot) adhat a forralt borhoz. A konyak forralt borban egyébként remek barátok a kávéval. Rengetegre van szüksége - körülbelül másfél pohárra: néhány csésze eszpresszóra vagy egyszerűen főzött kávéra zúzás nélkül, kombinálva egy üveg borral és egy hiányos pohár konyakkal, öntsön fél pohár cukrot, melegítse fel megfelelően a tűzre, és igyon az egészségére!
Igen, nem tévedtem: forralt bor télen mindig jó. Csak átlátszó csészékre van szükség, hogy ne csak az íze, hanem a színe is kedveskedjen Önnek.