1. A Vegetarian Times 2008-as tanulmánya kimutatta, hogy az amerikai felnőttek 3,2%-a (azaz körülbelül 7,3 millió ember) vegetáriánus. Közel 23 millióval többen követik a vegetáriánus étrend különféle altípusait. A lakosság körülbelül 0,5%-a (vagy 1 millió) vegán, egyáltalán nem eszik állati eredetű termékeket.
2. Az elmúlt években a vegán étrend népszerű kultúrává vált. Az olyan események, mint a vegán fesztiválok, segítik a vegánok üzenetének, életmódjának és világképének terjesztését. Fesztiválok 33 államban özönlik meg a vegán és vegetáriánus éttermeket, étel- és italárusokat, ruházati cikkeket, kiegészítőket és egyebeket.
3. Ha valaki valamilyen okból nem eszik húst, az nem jelenti azt, hogy nem vágyik a hús és a tej ízére. Sokak számára nagyon nehéz lemondani erről az állati eredetű termékről, ezért az egyik gyorsan növekvő trend az állati eredetű termékek alternatíváinak gyártása, beleértve a vega hamburgert, kolbászt, növényi tejet. A húspótló piaci jelentés előrejelzése szerint az állati termékek alternatíváit közel 2022 milliárd dollárra becsülik 6.
4. A fogyasztói igények kielégítésére nagy mennyiségű friss zöldség és gyümölcs rendelkezésre állása érdekében az üzletek nagy szerződéseket kötnek. A helyi kistermelők egyre nehezebben tudják értékesíteni termékeiket, de egyre inkább megmutatják, hogy biotermesztéssel termesztik a terményeiket. Ezt bizonyítja a különféle újságokban, magazinokban és a televízióban megjelent történetek, interjúk és fényképek nagy száma.
5. Az NPD Group kutatása szerint a Z generáció már korán meghozza a döntést, hogy vegetáriánus vagy vegán lesz, ami a közeljövőben a friss zöldségfogyasztás 10%-os növekedéséhez vezethet. A tanulmány szerint a 40 év alattiak 52%-kal növelték friss gyümölcs- és zöldségfogyasztásukat az elmúlt évtizedben. A vegetáriánus ételek népszerűsége csaknem megkétszereződött a diákok körében, de a 60 év felettiek ezzel szemben 30%-kal csökkentették a zöldségfogyasztásukat.
6. A statisztikák azt mutatják, hogy a „vegán” kifejezést használó vállalkozások egyre népszerűbbek, mint a hús- és állattenyésztési vállalkozások, mivel a vállalatok az emberek szükségleteit elégítik ki. Az Innova Market Insights szerint az új vegán vállalkozások adták az összes induló vállalkozás 2015%-át 4,3 évben, szemben a 2,8-es 2014%-kal és a 1,5-es 2012%-kal szemben.
7. A Google Food Trends jelentése szerint a vegán az egyik legnépszerűbb szó, amelyet az amerikaiak használnak, amikor az interneten recepteket keresnek. A keresőmotorokban a vegán sajtokra vonatkozó keresések száma 2016%-kal nőtt 80-ban, a vegán mac and cheese 69%-kal, a vegán fagylaltokra pedig 109%-kal.
8. Az Egyesült Államok Népszámlálási Hivatalának adatai azt mutatták, hogy 2012-ben 4859 vállalkozást regisztráltak a friss gyümölcs- és zöldség nagykereskedelmi ágazatban. Összehasonlításképpen: 1997-ben az Elnökség nem is végzett ilyen felmérést. Az ágazat értékesítési volumene 23%-kal nőtt 2007-ről 2013-ra.
9. A frissesség kritériuma kulcsfontosságú tényezővé vált a zöldségek és gyümölcsök kiválasztásában. A 2015-ös zöldség-gyümölcs-fogyasztási felmérés szerint a friss gyümölcsök értékesítése 4%-kal nőtt 2010-ről 2015-re, a friss zöldségeké pedig 10%-kal. Eközben a gyümölcskonzerv értékesítése 18%-kal esett vissza ugyanebben az időszakban.