Hogyan és hol kell helyesen tárolni a pisztáciát?

A héj különleges szerepet játszik bármilyen típusú diónál. A héj nemcsak megakadályozza, hogy a fény és a nap befolyásolja a magot, hanem védő funkcióval is rendelkezik, amely segít megőrizni őket hosszabb ideig. Az érett pisztácia héja kissé kinyílik, de nem veszíti el célját. Ha meghámozza a diót a héjból, akkor eltarthatósági ideje csökken.

A pisztácia otthoni tárolásának árnyalatai:

• a pisztácia szobahőmérsékleten, fagyasztóban vagy hűtőszekrényben tárolható (szobahőmérsékleten történő tárolás esetén a legsötétebb és leghidegebb zónákat kell választani);
• a mag zöld színű pisztáciája jól tárolható, ép héjjal, foltok és pöttyök nélkül (a héj minden sötétedése a dió romlásának vagy a gombák által okozott károsodásnak a jele);
• ha penész jelenik meg a pisztácián a tárolás során, akkor semmiképpen sem szabad megenni (a válogatás vagy mosás nem szünteti meg a baktériumok jelenlétének problémáját);
• ha a rovarokat pisztáciában tenyésztik, akkor azokat sem szabad tovább tárolni vagy enni;
• tárolás előtt szét kell válogatni a pisztáciát (el kell távolítani a héjat, héjrészecskéket, minden szemetet és diót romlás jeleit nem tartalmazó magokat);
• Nem ajánlott pisztáciát hozzáadott sóval tárolni (eltarthatóságuk nem különbözik az időtartamtól, és az íz meglehetősen gyorsan romlik);
• a pisztáciát fedéllel lezárható tartályokban kell tárolni (ha üvegedényt tartályba vesznek, akkor sterilizálható);
• a pisztácia felületén vagy a tartály alján lévő nedvesség lerövidíti a dió eltarthatósági idejét (a legkisebb nedvesség is penészt és más gombákat okoz, amelyek rövid idő alatt elronthatják a pisztáciát);
• műanyag zacskókat csak akkor használnak, ha pisztáciát tárolnak a fagyasztóban, minden más esetben csak edényeket vagy üvegedényeket szabad venni;
• lehetetlen nyitott pisztáciát tárolni (ez nemcsak a fedél nélküli tartályokra vonatkozik, hanem a kinyitott csomagokra is, amelyekben diót árulnak az üzletekben);
• a különböző időpontokban vásárolt pisztácia és más diófélék keverése nem éri meg (az eltarthatóság ebben az esetben eltérő lesz, ezért a minimális tárolási idővel rendelkező magok gyorsan elrontják a többi diót);
• lezárt csomagolásban, amelyben pisztáciát árusítanak egy boltban, a dió a gyártó által meghatározott ideig tárolható (a csomagot sötét helyen, hőtől távol kell elhelyezni);
• ne tároljon pisztáciát hőforrás feletti dobozokban (ez vonatkozik a gáztűzhely feletti helyekre vagy a fűtőberendezések közelébe);
• a napfény és a fény hatására a pisztácia íze romlik (keserűség és túlzott zsírosodás jelenik meg);
• romlott pisztácia fogyasztása veszélyes az egészségre;
• pisztácia tárolható szövetzsákban, de az eltarthatóság ebben az esetben nem haladja meg a 2 hónapot.

Mennyi pisztácia tárolható

A héj nélküli pisztácia 3 hónapig tárolható. Ezen időszak után ízlésük romlani kezd. Ugyanakkor nincs különbség a tárolási módszerben. A hámozott pisztáciát a hűtőszekrényben, fagyasztóban és szobahőmérsékleten egyaránt tároljuk.

Az Inshell pisztácia sokkal tovább megőrzi ízét. Ha hűtőszekrényben tárolja őket, akkor a maximális időtartam 9 hónap, a fagyasztóban - legfeljebb 12 hónap, és szobahőmérsékleten a dió semmiképpen sem romlik hat hónapig. A pisztácia tárolásakor fontos árnyalat a közvetlen napfény, a fény és a hőhatás kizárása.

Eredeti csomagolásukban a pisztáciát a gyártó által megadott ideig tárolják, ha a csomagolást nem nyitották ki, és 3 hónapig, ha a diót kinyitották. A pisztáciát nem ajánlott nyitott tasakban tárolni. Ellenkező esetben gyorsan elrontják ízük tulajdonságait.