tartalom
Hogyan, melyik serpenyőben lehet olaj nélkül sütni
Az olaj használata a sütés során növeli az edény kalóriatartalmát, ráadásul melegítéskor rákkeltő anyagok képződnek, amelyek daganatos folyamatokat provokálnak. Főzhetek egy serpenyőben olaj nélkül? Ha igen, hogyan kell ezt megtenni, hogy az ételek ne veszítsék el ízüket?
Melyik serpenyőben lehet olaj nélkül sütni?
Melyik serpenyőben lehet olaj nélkül sütni?
Az olaj nélkül süthető edényeknek vastag aljú és oldalas vagy tapadásmentes bevonattal kell rendelkezniük.
Ha a serpenyőnek vastag alja és falai vannak, valamint szoros fedele van, akkor nem mindegy, hogy milyen fémből készült. Az ilyen edényben olaj nélkül főtt zöldségek lédúsak és ízletesek lesznek, mert a nedvesség nem párolog el.
Tapadásmentes serpenyő vásárlásakor nem szabad spórolni
Az árszint tükrözi a bevonat minőségét. Ez azt jelenti, hogy minél drágábbak az ételek, annál tovább szolgálnak. A tapadásmentes bevonat megakadályozza a serpenyő túlmelegedését, így az étel nem égeti meg.
Helytelen bármely bevonatot teflonnak nevezni. Minden gyártónak saját bevonó összetétele van, és ez nem feltétlenül teflon.
Ez lehet egy vízbázisú hidrolon, amely az amerikai gyártók körében gyakori.
Ha nincs pénze olaj nélküli drága serpenyő vásárlására, vásároljon tapadásmentes szőnyeget. Sokkal kevesebbe kerül, mint egy serpenyő, és ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik. Egy ilyen eszköz élettartama több év. És szőnyeg hiányában sütőpapírt tehet a serpenyőbe.
Amikor azt a célt tűzi ki, hogy olaj nélkül egy serpenyőben főzze az ételeket, akkor el kell képzelnie, hogy ízük elveszíti a klasszikus módon sült ételeket. De cserébe diétás terméket kapnak, amelynek kalóriatartalma alacsonyabb, és az előnyök magasabbak.
Az olaj használatának elkerülése érdekében a termékeket fóliában, hüvelyben süthetjük, agyagedényben párolhatjuk, grillezhetjük. A zöldségpörköltet jól felforrósított serpenyőben főzhetjük, kis adagokban folyamatosan hozzáadva a húslevest. De ha tojást vagy húst szeretne sütni, akkor a következő módszert használhatja.
Elég, ha a tapadásmentes serpenyő felületét olajjal enyhén megnedvesített vattával vagy szalvétával megkenjük, és közepes lángon megsütjük.
A fő feltétel: a szivacsnak szinte száraznak kell lennie, különben ennek a módszernek az összes haszna semmivé válik.
Az olaj nélküli főzés nem nehéz, meg kell raktároznia megfelelő edényeket. Még ha az így elkészített terméknek más az íze is, mint az olajban sütve, előnyei sokkal magasabbak.