tartalom
1. A bárányt olvassza fel főzés előtt-1-2 óra vagy 10 perc a mikrohullámú sütőben.
2. Vágja le a kemény ereket a bárányról, hogy a hús puha legyen - 3 perc.
3. Forraljon vizet tartalékkal, tegye a bárányt, adjon hozzá sót és fűszereket - 5 perc.
4. Főzzön egy darab birkahúst 0,5–1 kg-ra 1,5–2 órán át, rendszeresen lemosva a habot.
Hogyan főzni birka
1. Olvassa fel a bárányt, ha megfagyott.
2. Vágja le a felesleges zsírt a bárányról - úgy, hogy az ne adjon konkrét szagot.
3. Mossa meg a bárányt.
4. Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, tegye erős tűzre és forralja fel.
5. Adjuk hozzá a vizet a hagymához, babérlevélhez, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
6. Merítse a bárányhúst a vízbe - a vízszintnek 2 centiméterrel magasabbnak kell lennie, mint a bárányhúsé.
7. A főzés során bárányhab képződik, amelyet el kell távolítani.
8. 1,5-2 órán át főzzük, a főzés első 15 percében rendszeresen (5-7 percenként) távolítsuk el a habot.
Hogyan főzzünk bárányt leveshez
A báránylevesek a csontok miatt gazdagok, az étrend pedig a bárány alacsony kalóriatartalma miatt. A bárányt általában keleti levesek főzésére használják. Főzéskor fontos, hogy az összes levét felforraljuk a csontokból, ezért a bárányt sokáig főzzük - 2 órától. A khash esetében a bárányt 5 órától kell főzni, a shurpához - 3 órától.
Főzési tippek
A legjobb bárányhús főzéshez a nyak, a szegy, a lapocka.
A bárány kalóriatartalma 200 kcal / 100 gramm főtt bárány.
Hogyan főzzünk bárányt burgonyával
Termékek
Tálalás 2
Bárány a csonton (lábak, lapocka, bordák) - 1 kilogramm
Burgonya - 1 kilogramm fiatal
Hagyma - 1 nagy fej
Fokhagyma - 5 fog
Olívaolaj - 1 evőkanál
Babérlevél - 3 darab
Fekete bors - 10 darab
Hogyan főzni birka
1. Ha nagyok a csontdarabok, aprítsa fel és tegye egy fazékba.
2. Öntsön hideg vizet a bárányra és tegye fel a tüzet.
2. Sózzuk, borsozzuk, lavrushka, főzzük 1,5 órán át.
3. Amíg a bárány forr, hámozzuk meg és vágjuk ketté a fiatal burgonyát.
4. A burgonyát olívaolajon aranybarnára sütjük - 10 percig nagy lángon.
5. Adjon hozzá sült burgonyát a húsleveshez, párolja együtt 7 percig alacsony hőfokon.
Egyszerű recept a bárányos pilafhoz
Termékek
3 csésze hosszú szemű rizs, 1 kilogramm bárány, 2 hagyma, 3-4 sárgarépa, kapor és petrezselyem ízlés szerint, 2 gránátalma, fél pohár ghee, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és bors.
Bárány pilaf recept
A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, a bárányhúst finomra vágjuk. A hagymát üstben 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a húst, még 10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát - és további 5 percig pirítjuk. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a gránátalma magját vagy a mazsolát, lefedjük és 20-25 percig lassú tűzön pároljuk. A tetejét keverés nélkül öntsük fel a sós vízben korábban megmosott rizst. Adjunk hozzá vizet úgy, hogy a rizs 1,5-2 centiméterrel ellepje. Zárja le a fedelet, párolja 20-25 percig.