tartalom
20 percet vesz igénybe a morne szósz elkészítése; több forralási lépés csak néhány percet vesz igénybe.
Hogyan főzni morne
Termékek
Tojássárgája - 2 db
Reszelt sajt (Emmental, Jarlsberg vagy bármilyen kemény sajt) - 100 gramm
20% feletti zsírtartalmú tejszín – 4 evőkanál
Tej – 1,5 csésze 250 milliliter térfogattal
Liszt - 3 evőkanál
Vaj - 4 evőkanál
Őrölt szerecsendió - ízlés szerint
Édes paprika - ízlés szerint
Só - csipet
Morne szósz készítése
1. Egy kis tálban, fazékban vagy nehéz fenekű serpenyőben olvaszd fel a vajat alacsony lángon.
2. Lassan adjon hozzá lisztet és keverje 2 percig.
3. Amint a keverék aranyszínű árnyalatot kap, 3-4 adagban öntsön tejet, keverje folyamatosan, hogy csomók ne görbüljenek fel.
4. Főzzük 5 percig, majd adjunk hozzá szerecsendiót, paprikát és sót.
5. Ha még mindig csomókat kapunk, szitán át kell dörzsölni a mártást.
6. A sárgáját a tejszínnel villával jól összekeverjük.
7. Öntsük vékony folyamban a mártásba, és tegyük ismét alacsony lángra.
8. Ezután forraljuk fel reggel, de ne forraljuk fel.
9. Adja hozzá a reszelt sajtot a mártáshoz, gyorsan keverje össze, azonnal tálalja, hogy megakadályozza a sajt megkeményedését.
Finom tények
– A Morne szósz jól illik burgonyához, spárgához, brokkolihoz, valamint rizses, lisztes és tejes ételekhez.
- Leggyakrabban reggeli szószban a „Gruyere” és „Parmesan” sajtot használják 1: 1 arányban, de a „Gruyere”, „Emmental” és „White Cheddar” különféle variációk lehetségesek.
– Ha a szószt húshoz vagy szárnyashoz tervezzük elkészíteni, akkor a tej fele helyett inkább húslevest vegyünk, ha halételekhez – hallevest is beletesszük a készítménybe.
– A termékek ára 400 milliliter morne szószhoz 200 rubel. (átlagosan Moszkvában 2019 júniusában).