Összesen 5 órát vesz igénybe a főzés.
Hogyan készítsünk narancs- és citromlekvárt
Termékek
Citrom - 3 darab
Narancs - 3 darab
Fahéj - 1 bot
Cukor - 1,2 kilogramm
Vaníliás cukor (vagy 1 vanília hüvely) - 1 teáskanál
Hogyan készítsünk narancsos citromlekvárt
1. Mossa meg a narancsokat, vágja le a héját vékony rétegben zöldséghámozóval vagy éles késsel, tegye félre a héjat.
2. Vágjon minden narancsot körülbelül 8 nagy darabra, és távolítsa el a magokat.
3. Tegye a narancsokat egy serpenyőbe, fedje le cukorral, és tegye félre néhány órára, hogy a narancs kifolyjon.
4. Mossa meg a citromokat, mindegyik citromot vágja félbe.
5. A citrom mindkét feléből nyomja meg a levét a kezével vagy citrusprés segítségével, ne nyomja ki a kinyomkodott citromot.
6. A narancs feletti citromléhez.
7. Vágja a kinyomkodott citromokat 0,5 centiméter vastag csíkokra.
8. Tegye a szeletelt citromokat egy külön fazékba, öntsön egy liter vízzel.
9. Helyezzen egy serpenyőt citrommal közepes lángon vízbe, hagyja forralni, főzze 5 percig.
10. Csepegtesse le az edényt citrommal, öntsön bele egy liter friss vizet.
11. Forraljuk fel újra a vizet citrommal a tűzhelyen, főzzük 1-1,5 órán át - a citromleves elveszíti keserűségét.
12. A citromlevest szűrőn át szűrjük át egy narancsos fazékba, a citromhéjat el lehet dobni.
13. Tegyen egy fahéjat, vaníliás cukrot egy fazékba, narancs-citrom pasztával, keverje össze.
14. Helyezzen egy fazekat lekvárral egy kis lángon, főzze 1,5 órán át, néha kevergetve.
15. Távolítsa el a fahéjat a serpenyőből.
16. Tegyen egy turmixgépet egy fazékba, lekvárral, vagy öntse a lekvárt egy turmixgép tálba, és vágja fel a narancsot pürébe.
17. Vágja a narancs héját pár milliméter vastag csíkokra.
18. Keverjük össze a narancs-citrom lekvárt, héjat egy serpenyőben, keverjük össze.
19. Helyezzen egy serpenyőt lekvárral közepes lángon, hagyja felforrni, vegye le a tűzhelyről.
20. Rendezze a lekvárt sterilizált üvegekbe.
Finom tények
- A lekváros citrusfélék héját óvatosan kell eltávolítani, hogy a fehér rész ne kerüljön a héja alá. Ez történhet rendes reszelővel, burgonyahámozóval vagy nagyon éles késsel. A citrusfélék héjának eltávolítására speciális reszelők és eszközök is rendelkezésre állnak.
- A citrusfélék keserűségétől való megszabaduláshoz a hámozott gyümölcsöket egy napig hideg vízben kell áztatni. A vizet, amelyben a gyümölcsök áztattak, le kell üríteni, és magukat a citrusféléket is jól össze kell szorítani a kezével.
- Ahhoz, hogy lekvárt készítsen a későbbi használatra, elő kell készítenie az üvegeket és a fedeleket. Az üvegeket sütőben lehet sterilizálni-tegye a jól megmosott üvegeket egy rácsra, hideg sütőben, nyakkal lefelé, melegítse fel 150 fokra, tartsa 15 percig. Egy másik módszer a kannák sterilizálása gőzzel: tegyen vasszitát vagy rostélyt egy edénybe forrásban lévő vízzel, tegye rá a mosott konzervdobozt nyakával lefelé, tartsa ott 10-15 percig, a vízcseppeknek el kell kezdeniük lefolyni a konzerv falai. A fedőket sterilizáljuk úgy, hogy két percig forró vízben tartjuk őket.