A kaliforniai paprikakaviárt 30 percig főzzük alacsony tűzön a tűzhelyen.
Lassú tűzhelyben főzzön paprikakaviárt 30 percig, „Pörkölt” módban.
Hogyan kell főzni a kaliforniai paprikát
Termékek
Piros bolgár (édes) bors - 2 kilogramm
Sárgarépa - 3 darab
Hagyma - 3 darab
Paradicsom - 5 darab
Napraforgóolaj sütéshez - 4 evőkanál
Chili paprika - 1 emelet
Fokhagyma - 7 szegfűszeg
Só - 1,5 evőkanál a tetejéről
Cukor - 1 evőkanál a tetejéről
Ecet 9% - 1 evőkanál
Friss kapor - 5 ág
Friss petrezselyem - 5 szál
Termékek elkészítése
1. Hámozzuk meg a sárgarépát (3 db) és a hagymát (3 db), apró kockákra vágva.
2. Kapor és petrezselyemzöld (egyenként 5 ág), hámozott metélõhagyma (7 darab), apróra vágva.
3. Paprika (2 kilogramm) és chili paprika (1 darab) félbevágva távolítsa el a szárat és a magokat.
4. Vágja félbe a paradicsomot (5 darab).
5. Kapcsolja be a sütőt. Állítsa a hőmérsékletet 180 fokra, körülbelül 10 perc múlva a sütő készen áll.
6. Készítsen elő egy mély tepsit. Öntsön 1 evőkanál napraforgóolajat egy tepsire, és főzőkefével egyenletesen terítse el annak teljes felületét.
7. Egy sütőlapra helyezzük a paprikát, a chilit és a paradicsom felét, bőrükkel lefelé.
8. Helyezze a tepsit a sütő középső szintjére, és süsse 15 percig 180 fokon.
9. Fél borsot vagy paradicsomot tartva a kezével, kanállal választja el a húst a bőrtől, vágja a húst közepes méretű darabokra.
10. Helyezze a serpenyőt közepes hőfokon, öntsön 3 evőkanál napraforgóolajat, tegye a serpenyőbe a hagymát és a darabokra vágott sárgarépát, 3 percig pirítsa, keverje, további 3 percig pirítsa.
Hogyan főzzünk kaviárt a tűzhelyen
1. Tegyen egy serpenyőbe paprikát, paradicsomot, hagymát és sárgarépát.
2. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, sót, cukrot. Keverni mindent.
3. Tegyen egy serpenyőt zöldségekkel közepes lángon, forralja fel a zöldségmasszát.
4. Csökkentse a hőt, és folyamatos keverés mellett 30 percig főzze a kaviárt.
5. Adjon apróra vágott fokhagymát a kaviárhoz, keverje össze, melegítse 2 percig, és vegye le a serpenyőt a tűzről.
6. Adjon hozzá 1 evőkanál 9% -os ecetet a forró masszához (de ne forrjon), keverje össze.
7. Zárja le az edényt fedéllel, és hagyja kihűlni a kaviárt.
Hogyan főzzünk kaviárt lassú tűzhelyben
1. Tegye a zöldségeket lassú tűzhelybe, adjon hozzá sót, cukrot, gyógynövényeket és keverje össze. Állítsa a multicookert “Quenching” módba - 30 perc.
2. Adjon hozzá fokhagymát és ecetet, keverje össze és azonnal kapcsolja ki a multikukszát.
Finom tények
Hogyan kell sterilizálni a paprikás üvegeket
1. Készítsen kicsi (0,5 literes) csavaros fedeles edényeket. Alaposan mossa meg az üveget (lehetőleg szódával, mosószer helyett), és öntsön forrásban lévő vizet mindegyik üvegbe a magasság 2/3-át. Fedjük le fedővel, 10 perc múlva engedjük le a vizet, fordítsuk az edényt fejjel lefelé - hagyjuk, hogy a víz lefolyjon.
2. 3 perc elteltével fordítsa meg az üvegeket, és kenje meg bennük a forró kaviárt (a kaviár és a fedél között körülbelül 1 centiméter távolságnak kell lennie). Fedéllel zárjuk le. Ebben a szakaszban nem kell szorosan meghúzni, csak kissé forgassa el, hogy a fedél a doboz nyakán maradjon.
3. Helyezze a kaliforniai paprikakaviár üvegeit egy megfelelő méretű serpenyőbe. Tegye az edényt az üvegekkel a tűzhelyre. Öntsön forró (ez fontos!) Vizet egy fazékba, a kannák magasságának körülbelül 2/3-át kitéve.
4. Kapcsolja be a főzőlapot. Melegítsen egy edényt üvegekkel 7 percig közepes lángon, majd csökkentse a hőt. Sterilizáljuk a kaviáredényeket 45 percig alacsony hőfokon.
5. Hagyja a kaviár üvegeket 2 órán át kihűlni a serpenyőben, ahol a sterilizálást végezték.
6. Vegye ki az üvegeket (vigyázzon, még mindig nagyon forrók!), Törölje le egy szalvétával, és ellenőrizze, hogy a fedél szorosan zárva van-e, vagyis kapcsolja be a fedelet, amíg le nem áll. Ez fontos: ne nyissa ki a fedelet, majd csavarja vissza, mégpedig forgassa az óramutató járásával megegyező irányba, amíg le nem áll.
7. Tegyen egy törülközőt az asztalra. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, és tegye őket egy törülközőre (a fedélre). Fedje le a tetejét egy másik törülközővel. 8 óra elteltével fordítsa meg a kihűlt üvegeket fejjel lefelé, és tárolja hűvös, sötét helyen.
8. A konzerv kaliforniai paprikakaviár egész télen szobahőmérsékleten tárolható.
A paprika kaviárhoz élénk színű húsos paprika alkalmas. A paradicsomot a „Pink”, „Cream”, „Ladies finger” fajták közül kell választani. A sárgarépa lédús, élénk narancssárga.
A paprika kaviárhoz koriander- vagy bazsalikomzöldet adhatunk. A forró chili paprikát őrölt fekete borssal helyettesítik.
1 liter kész zöldségkaviárhoz általában adjunk hozzá 1 teáskanál 9% -os ecetet vagy 1 evőkanál 6% -os ecetet. Ha csak ecetes esszencia van, akkor először meg kell hígítani - 3 evőkanál / 1 liter víz, és 1 liter kész zöldségkaviárhoz 1 evőkanál ilyen oldatot kell venni.
Az ecetsavat ugyanannyi citromlével lehet helyettesíteni. Eldöntheti egyáltalán ecet nélkül - a kaviár íze lágyabb és vékonyabb lesz, de akkor a kaviárt nem tárolják sokáig.
A cukkinit és a padlizsánt gyakran használják a zöldség kaviár alapjául, míg a kaliforniai paprika mennyisége csökken.
A kaliforniai paprika kaviár kalóriatartalma körülbelül 40 kcal / 100 gramm.