Ragaszkodjon a főtt sertéshúshoz a pácban egy napig. A pácolt főtt sertéshúst 1 órán keresztül forraljuk alacsony lángon.
Hogyan főzni főtt sertéshúst
Termékek
Sertés nyak - 1 kilogramm
Fokhagyma - 1 fej
Fűszerek - ízlés szerint
Babérlevél - 2 levél
Rozmaring - 1 teáskanál
Koriander - 1 teáskanál
Bazsalikom - 1 teáskanál
Durván őrölt fekete bors - 10 borsó
Só (ideális esetben tengeri közepes őrlés) - 150 gramm
Hogyan főzni főtt sertéshúst
Öblítse le és szárítsa meg a sertéshúst. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szirmokra, szórjuk meg a sertéshúst fokhagymagerezdekkel. Öntsön vizet egy serpenyőbe, sózzon, merítsen egy darab sertéshúst a sóoldatba.
Készítsük el a pácot: forraljunk fel fél liter vizet fűszerek hozzáadásával, forralás után hűtsük le, és tegyük a serpenyőbe a sertéshúshoz és a sóoldathoz. Fedjük le a pácot fedeles hússal, és tegyük egy napra hűtőbe. Sózás után a sertéshús súlyának 10-15% -kal kell növekednie.
A húst rozmaring és koriander keverékébe mártjuk, sütőzacskóba tesszük és szorosan megkötjük. Húzzuk meg a tetejét egy zsinórral, hogy formázzuk a sült sertést. A főtt sertéshúst sós, forrásban lévő vízbe mártjuk (úgy, hogy a forrás hőmérséklete valamivel 100 fok felett legyen), és 1 órán át főzzük. A főtt házi főtt sertéshúst szűrőedénybe tesszük, hogy üvegesítse a vizet, hűtsük le, tegyük a hűtőbe 10 órára, hogy „beérjen”, és minél hamarabb tálaljuk. ?
Tények a főtt sertéshúsról
- Sertés nyak vagy sonka, zsírral, csontok nélkül, ideális főtt sertéshúshoz. Formában - nagyszerű lesz, ha a hús hosszirányú.
-Ha a főtt sertéshúst fűszerekkel dörzsöljük, akkor 2 evőkanál olívaolajjal előkeverhetjük.
- A só aránya a főtt sertéshús forralásához: minden liter vízhez - 2 evőkanál só.
- Főtt fokhagyma, gyömbér, sárgarépa, fekete bors alkalmas főtt sertéshús töltelékére.
- Ízlés szerint pácolhatja a sertéshúst mustárban, minden oldalról megkenve a hússal.
- Figyelembe véve, hogy a főtt sertéshús költségei a moszkvai üzletekben (2020 júniusa) 1200 rubelből állnak, az otthoni főtt sertéshúsra akár egy áruházi termék költségének akár 50% -át is megtakaríthatja.
- A főtt sertéshús kiváló másnaposság elleni szer!
- Adzsikát, tormát, zöldségmártást főtt sertéshússal tálalunk.
Könnyen elkészíthető főtt sertéshús és a többváltozósban:
A töltött sertéshúst reszeljük le sóval és fűszerekkel, tegyünk egy tepsibe, szorosan kössük össze és kössük össze a formáját. Pácoljuk a főtt sertéshúst. Tegye a főtt sertéshúst vízzel töltött multikukrába, állítsa 2 órán át „Pörkölt” üzemmódba. Ezután hűtsük le a főtt sertéshúst és tálaljuk.
A redmondi multicookerben állítsa a „Multipovar” üzemmódot 160 fokos hőmérsékletre, süsse meg a sertéshúst növényi olajban 10 percig, 2 percenként fordítsa meg a sertéshúst. Ezután állítsa be a „Stewing” multicooker módot, öntsön 1 pohár vizet és főzze a főtt sertéshúst 1 órán át.