Főzzük az öreg kukoricát 50 percig.
Hogyan főzzünk öreg kukoricát
Szüksége lesz - 4 fül kukorica, víz.
1. Tegyen egy edény vizet a tűzre.
2. Amíg a víz forr, tisztítsa meg a kukoricát a levelektől és a megbélyegzésektől - az öreg kukoricán ezek fehéres, már kissé megszáradt levelek és sötét stigmák. Ha rendelkezésre áll, vágjon ki korhadt magokat.
3. Helyezze a füleket egy fazékba (ha szükséges, mindkét fülét törje ketté).
4. Várja meg, amíg felforr, csökkentse a hőt, hogy a csövek csendesen forraljanak, enyhén fedővel lefedve.
5. Forraljuk a kukoricát 50 percig, próbáljuk meg villával átszúrni a gabonát: ha puha, akkor a régi kukoricafülek nem lesznek alacsonyabbak a fiataloknál.
6. Ha a gabona kemény, főzzön további 10 percig.
Főzés szabályai
Az öreg kukorica sokáig túlérettet vagy pengetést jelent - a régi és az elavult kukorica főzési módszere megegyezik, a főzési idő 50 perc. Csak a szezon végén és a tapasztalatlanság miatt van esély öreg kukorica vásárlására. Ugyanakkor a túlérett kukorica is elavult lehet, majd a főzési időt 10 perccel meg kell hosszabbítani.
A régi kukoricának enyhén kiszáradt, kemény szemei vannak, amelyeket körmön nehéz átszúrni; ha megnyomja a gabonát, megjelenik a lé, de nem sokat. A régi kukorica leveleinek színe fehéres, a levelek vékonyak és szárazak. Jobb, ha nem vásárol teljesen kukoricát levelek nélkül, mivel a levelek felelősek a főtt csutka lédússágának és ízének megőrzéséért. A régi kukorica kukorica selyeme száraz, fehéres vagy akár barna. A szemek színe szerint a kukorica öregsége nem különbözik a fiataltól - a zöldes és a világos sárga árnyalatok között.
Az érett fülek nagyok, a szemek mintha egymásból nőnének ki, az ilyen kukoricának ugyanolyan hosszú forrása van, mint az elavult kukoricának.
Egy régi csutka csonkja vastag, míg maga a csutka közepes méretű lehet. Fizikai erőfeszítésekre van szükség ahhoz, hogy egy régi kukoricacsutkát kettévágjunk.