Az emberi test egy összetett biológiai komplexum, amely egy pillanatra sem hagyja abba a munkáját. Egy ilyen rendszer egészséges állapotának fenntartásához az embernek folyamatosan aktív összetevőkre van szüksége: vitaminokra, ásványi anyagokra, aminosavaks, zsírok, szénhidrátok stb. A szervezet nem tudja szintetizálni ezen létfontosságú anyagok nagy részét, ezért táplálékból kapja meg.
Távoli őseink rendkívül szerényen étkeztek, csak abból válogattak, amit a Természet kínált: zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket, mézet (néhány népnél hús és hal szerepelt az étlapon), az ízfokozókról és az élelmiszer-adalékokról sem volt fogalmuk. Alapvetően nyersen fogyasztották a termékeket, és csak alkalmanként főzték tűzön. Az étrend látszólagos szegénysége ellenére az ilyen élelmiszerek teljes mértékben kielégítették a szervezet tápanyagszükségletét, biztosították az összes szerv normális működését, és feltöltötték az energiatartalékokat. Így néz ki egy egészséges táplálkozási képlet: a természet ajándékainak felhasználása természetes formában vagy kíméletes hőkezeléssel (párolás, párolás). A szervezet az adagok nagyságával és az étkezés gyakoriságával kapcsolatos kérdésekre adott választ, tájékoztatva a személyt az éhségről vagy a jóllakottságról.
Az idő múlásával és az élelmiszeripar fejlődésével a táplálkozás egyszerű törvényei bonyolultabbá váltak, elhalványultak a táplálkozási szakemberek elméleteinek és módszereinek hátterében. Fel kell ismerni azt a tényt is, hogy az ember nagyon keveset tud önmagáról, ezért a tudás „töltetlen rését” a „racionális táplálkozás szakértői” foglalták el, és a gyomor-bélrendszert kísérleti terepre változtatták. Az ilyen szakemberek könnyed kezével egy új műfaj jött létre – a „diétás detektívtörténet”. Az ilyen történetek áldozata általában maga az ember. Az egészségre való törekvésben nagyon könnyen összezavarodhatunk, és rossz útra térünk, különösen, ha az ilyen dogmákat tekintélyes kiadványok rögzítik.
A gyakorlatban az egészséges táplálkozás posztulátumai rendkívül egyszerűek. Annyira egyszerűek, hogy nincs szükségük speciális szerzői módszerek és sémák kidolgozására. Az egészséges táplálkozás mindenekelőtt természetes termékek. Minden, ami a természetben előfordul természetes formájában, hasznos lesz az ember számára. Láttál már süteményeket vagy chipseket a fákon nőni? Ez nem más, mint az élelmiszeripar „gyümölcse”, ami elidegeníti az embert a természettől. A szervezet számára agresszív anyagokat tartalmaznak – színezékeket, ízjavítókat, ízesítőket, amelyeknek nincs biológiai előnyük. A transzzsíros csokoládészeleteket, majonézt, szószokat, gyorsételeket is jobb a boltok polcain hagyni: semmi közük az egészséges táplálkozáshoz.
A kiegyensúlyozott étrend nem a goji bogyó, a búzafű vagy a chia mag. Abszolút mindenki számára elérhető, és nem luxuscikk. Az egészséges táplálkozást bármely országban élő, eltérő anyagi lehetőségekkel megengedheti magának, mert az ő régiójában biztosan lesz „saját” zöldség és gyümölcs, nem rosszabb, mint az említett tengerentúli finomságok.
A szovjet években a fiatal anyáknak erősen ajánlották, hogy óránként etessék a gyermeket. A kényelem érdekében még speciális asztalokat is kifejlesztettek, amelyek jelezték, hogy mikor kell kedveskedni a babának reggelivel, ebéddel vagy vacsorával. Ez az étkezési rendszer a mai napig létezik, miközben népszerű. A racionális táplálkozás szempontjából az egészséges ember maga dönti el, mikor jön el a „frissülés” ideje. Az étvágy jelenléte a gyomor-bél traktus készenlétét jelzi, hogy az elfogyasztott étel minél jobban felszívódjon. Az adag mérete is megmondja a testet. Étkezéskor fontos, hogy ne kapkodjunk, akkor biztosan nem marad el a szervezet jóllakottsági jelzése. Próbáld meg ne kombinálni a tévénézést, a számítógéppel való munkát, a magazinolvasást az étkezéssel. Szokjon rá, hogy jó hangulatban étkezzen. A negatív érzelmek ereje akkora, hogy a leghasznosabb ételeket is méreggé változtathatja. A rossz hangulat által megmérgezett étel nem hasznot hoz, hanem kárt – amennyit csak akar.
„Minél lassabban mész, annál távolabb leszel” – mondja egy orosz közmondás. Ugyanez vonatkozik az egészséges táplálkozásra is. Sokkal hasznosabb gyakrabban, de kis adagokban enni, mert a túlevés és az alulevés egyformán káros a szervezetre. A kisebb adagok jobban felszívódnak, nem terhelik túl a gyomor-bélrendszert és segítik a stabil vércukorszint fenntartását. A frakcionált táplálkozás sem jelenti azt, hogy naponta négyszer-ötször mindent fel tudsz szívni, ami az utadba kerül. Az étrend energiaértéke a napi szükséglet szintjén maradjon. A kis adagokban történő étkezés lehetővé teszi, hogy a különböző élelmiszercsoportok megtalálják a rést a nap folyamán, feltöltve a szervezetet hasznos anyagokkal.
Táplálkozási kérdésekben kiemelt helyet foglal el a diéta elkészítése. Minden egyes ember „élelmiszerkosara” teljes mértékben az ő személyes meggyőződésétől függ: vegetarianizmus, veganizmus, gyümölcsfogyasztás, nyersélelmiszer, stb. Azonban bármilyen nézetrendszerhez is ragaszkodik az ember, a napja reggelivel kezdődik.
Nem számít, mikor kezdődik a munkanap, és bármennyire is csábít egy csésze aromás kávé, a teljes reggeli a kulcsa az egész szervezet megfelelő beindulásához. A reggeli étel „beindítja” a gyomor-bélrendszert, az anyagcsere folyamatokat, telíti a szerveket a szükséges hasznos anyagokkal, erőt ad az egész napra. A természetes érzés a reggeli étvágy. A reggeli optimális ideje az ébredés után 30 perc és 2 óra között van. A reggeli étkezéshez szükséges étel kiválasztása a munkarendtől, a fizikai aktivitástól, az éhségtől és a személyes kívánságoktól függ. Kezdhet egy új napot egy hagyományos orosz étellel – gabonafélék, hozzáadva kedvenc gyümölcseit, bogyós gyümölcseit vagy szárított gyümölcseit. Nagyon kielégítő, egészséges és ízletes lesz. Egy alternatíva egyszerű lenne gyümölcssaláta or zöldségek, joghurt, túró, párolt omlett.
Napközben a szervezetnek olyan táplálékra van szüksége, amely maximális energiát biztosít számára. Leves krutonnal, rakott gyümölcs, tészta or rizs zöldségekkel méltó helyet foglalhat el az étkezőasztalon. A fazékban főtt, sütés nélkül, sok zölddel készített leves lesz a legmagasabb érték. Egyébként az orosz kályhák korában az első ételeket pontosan így készítették el. Köszönhetően a kemencében sínylődésnek, az étel íze felülmúlhatatlan volt. A desszert tökéletes befejezése egy étkezésnek. Például egy teljes kiőrlésű gabonaszelet, gyümölcssorbet, túrós tekercs vagy bármilyen vegán pite megteszi a dolgát.
Este a test elkezd felkészülni az alvásra, az anyagcsere folyamatok lelassulnak. A népi bölcsesség szerint „vacsorázni az ellenségnek” egyáltalán nem szabad. Az üres gyomor valószínűleg nem ad jó alvást, de 22.00:3 óra után a hűtőszekrény megtámadását okozhatja. A vacsoraidő tisztán egyéni, és attól függ, hogy az ember mikor fekszik le. A szabály a következő: lefekvés előtt 4-XNUMX órával érdemes vacsorázni. Tekintettel arra, hogy éjszaka a szervezet nem csak pihen, hanem felépül is, a vacsora fő feladata az aminosavak belső tartalékainak pótlása. A könnyű fehérjetartalmú ételek és a leveles zöldségek teszik ezt a legjobban. A fehérjék közül választhat túró, fehér sajt, tojás, bab, lencse, gomba. bolgár paprika, zöld saláta, karfiol, paradicsom, brokkoli, sütőtök, uborka, cukkini, cukkini harmonikusan kiegészíti a fehérjetartalmú ételeket. A zöldségeket nyersen, sütőben sütve, párolva, grillezve, növényi olajjal fűszerezve fogyaszthatjuk. Célszerű a sült ételek fogyasztását minimálisra csökkenteni vagy teljesen elhagyni, különösen este. Az ilyen táplálék megnehezíti a hasnyálmirigyet, a májat és az epehólyagot. Nehéz élelmiszernek számítanak a lisztből készült termékek is: gombóc, tészta, péksütemény.
Ha vacsora után egy idő után az étvágya nem hagyja el, egy pohár zsírszegény kefir vagy joghurt segít a helyzet javításában. Cukor nélkül is ihat csipkebogyólevest vagy uzvart.
A főétkezések között az enyhe éhségérzetet csillapíthatjuk szárított gyümölcsökkel, dióval, kenyérrel vagy zöldségpárnás pirítóssal, erjesztett tejtermékekkel, gyümölcsökkel, turmixokkal, egy csésze teával vagy egy pohár gyümölcslével.
Az egészséges táplálkozás legfontosabb szabálya az egyéniség. Egy terhes nő és egy diák nem étkezhet ugyanúgy. Az étrendnek kiegyensúlyozottnak, egy adott személynek megfelelőnek kell lennie, meg kell felelnie az energiaköltségeknek, az életkornak, az életmódnak és a jólétnek, és általában egész évben változik. Az étrend helyes megválasztásának legjobb mutatója az érzelmi és fizikai állapot, a megbetegedések gyakorisága és a személyes érzések. Csak hallgass tested csendes hangjára, és az biztosan elmondja neked táplálkozási igényeit.
A megfelelő táplálkozás biztosan örömet és örömet okoz. Az egészséges ételek elfogyasztása utáni érzéseket könnyedség, vidámság és különleges energiatöltés jellemzi. Kezelje az ételt az egészség forrásaként anélkül, hogy kultusszá alakítana. Az ilyen gondolkodás teljesen megváltoztatja az életminőséget és az ehhez való hozzáállást.