3 kilogramm pácolt egres betakarítása 1,5 órába telik.
Hogyan pácoljuk az egreset
Termékek
4 liter ecetes egresért
Egres - 3 kilogramm
Cukor - 12 evőkanál
Só - 3,5 evőkanál
Szegfű - egy nagy maroknyi virágzat
Szegfűbors - egy nagy csipet
Cseresznyelevél – egy marék (kb. 30 db)
Acetikus esszencia 90% - 4 teáskanál
Hogyan pácoljuk az egreset
1. Moss meg 3 kilogramm egrest, óvatosan tisztítsd meg a bogyókat a gallyaktól és a virágzattól.
2. Helyezze az egreseket az üvegek akasztóira.
3. Helyezzen néhány gerezd és szegfűszeg virágot az egres tetejére minden üvegbe.
4. Öntsön forró vizet az üvegekbe, és hagyja 7 percig.
5. 7 perc elteltével engedje le a vizet egy serpenyőbe.
6. Tegyen egy serpenyőbe egy nagy marék meggylevelet, 12 evőkanál cukrot, 3,5 evőkanál sót, és zárt fedél alatt, közepes lángon 5 percig párolja a pácot.
7. 7 perc elteltével távolítsa el a leveleket, és öntse a pácot az egresre 5 percig.
8. 5 perc elteltével öntsük a pácot egy fazékba, és forraljuk fel.
9. Tegyen ecetesszenciát a pácba, és keverje össze.
10. Öntsük a pácot az egresre, és tekerjük fel az üvegeket.
Finom tények
- Az egres pácolásakor az üvegeket nem kell sterilizálni, mivel a forrásban lévő pác háromszoros felöntésével dolgozzák fel.
- A cseresznye levelei helyett fekete ribizli leveleket lehet használni.
– A pácolt egres kiváló előételnek és saláták kiegészítésének is. Fűszeres édes-savanyú íze van, és jól kiváltja a hús és a hal ízét.
- Az egres kalóriatartalma a pácban 71 kcal / 100 gramm.