Forralás után 8-9 percig főzzük a spagettit. Tegye a spagettit egy serpenyőbe forrásban lévő sós vízzel, öblítse le egy serpenyőben (nehogy megperzselődjön), 2-3 perc múlva keverje újra a spagettit, főzzön további 7 percig, kóstolja meg.
Spagetti Barilla # 1 (cappellini) főzzük 5 percig, Forraljuk a Barilla # 3-at (spaghetini) 5 percig, Forraljuk az 5-ös Barilla spagettit 8 percig, Forraljuk a 7-es Barillát (Spaghettoni) 11 percig, Forraljuk a Barilla # 13-at (Bavette) 8 percig.
Hogyan főzzünk spagettit
Szükséged lesz - spagetti, víz, só, olaj ízlés szerint
1. Jobb spagettit főzni egy nagy széles serpenyőben sok víz hozzáadásával - legalább 2 liter 200 gramm spagettinként. Ugyanakkor számítson arra, hogy két adag spagettihez köretként 100 gramm száraz spagetti kell, mivel a főzés során a spagetti súlya háromszorosára nő.
2. Helyezzen egy edény vizet nagy lángon, és forralja fel a vizet.
3. Sós víz (1 liter vízhez - 1 teáskanál só).
5. Tegye a spagettit forrásban lévő vízbe. A spagettit egy serpenyőben szétterítjük ventilátorban (vagy félbetörhetjük, ha a spagetti túl hosszú), egy perc múlva kicsit darálják, hogy a spagetti teljesen elmerüljön a vízben. Ehhez kényelmes egy spatulát használni - vagy megfogni a kezével a spagetti száraz szélét, hogy a puha részt mélyen a serpenyőbe tolja.
6. Csökkentse a hőt - közepesnek kell lennie, hogy a víz aktívan forrjon, de ne habozzon.
7. Fedje nélkül főzzük a spagettit 8-9 percig.
8. Tegye a spagettit egy szűrőedénybe, hagyja a vizet 3 percig lefolyni (kissé megrázhatja a szűrőedényt, hogy üveges legyen a folyadék, és a gőz elpárolog).
9. Forrón tálalja a spagettit, vagy villával és kanállal használhatja edényekben.
Hogyan készítsünk spagettit lassú tűzhelyben
Általában egy serpenyőben spagettit főznek, de ha minden edény megtelt, vagy széles serpenyőre van szüksége, akkor a spagetti főzéséhez egy lassú tűzhely szolgál.
1. Öntsön vizet a multikukkarba, forralja fel a „Pasta” üzemmódban - a víz mennyiségétől függően 7-10 percig.
2. Tegye a spagettit lassú tűzhelybe.
3. Adjunk hozzá néhány csepp olajat és sót, és keverjük össze.
4. Forraljuk a tésztát 8-9 perc forralás után.
Finom tények
Mit kell tenni, hogy a spagetti ne tapadjon össze
- Annak érdekében, hogy a spagetti ne ragadjon össze, főzés közben adjon hozzá egy kanál napraforgóolajat a vízhez.
- Időnként keverje meg, hogy a spagetti ne tapadjon a serpenyőbe.
- Csak akkor öblítse le a spagettit, ha túlsültek, vagy a főzés során nem megfelelő időtartam vagy a spagetti minősége miatt ragadnak össze.
- Ha tovább kívánja használni a spagettit a főzés során, és meg fognak főzni, akkor a spagettit nem lehet kicsit főzni (pár percig). Al dente (foganként) lesznek, de a további főzés során teljesen megpuhulnak.
- Forrás után a spagettit szűrőedénybe kell dobni, és egy serpenyőben szűrőedénybe kell tenni, hogy a felesleges víz kiürüljön. Ez 3-4 percet vesz igénybe, vagy 1 percet, amikor rázunk egy szűrőedényt, vagy tésztát keverünk. Ha a tésztát túlexponálja egy serpenyő fölött, az kiszáradhat, összetapadhat és tönkreteheti ízét. Ha valamilyen oknál fogva késik a spagetti további főzése, öntsön egy kis olajat a tésztába, keverje össze és fedje le.
Mi a teendő, ha a spagetti összetapadt
1. Ha a spagetti a főzés elején összeállt, akkor forrázatlan vízbe tették. Javasoljuk, hogy a spagettit kanállal osszuk el, a tésztát kanállal lehúzzuk a serpenyő aljáról és oldaláról, adjunk hozzá néhány csepp növényi olajat, és folytassuk a főzést.
2. Ha a spagetti összeragadt a serpenyőben, ez azt jelenti, hogy túlzásba esett és összenyomta (elég csak egy kis összenyomás). A forrón áztatott spagetti azonnal tapad egymásra. Javasoljuk az összes tapadó alkatrész levágását és megsemmisítését.
3. Ha a spagetti a tészta minősége vagy túlfőzése miatt összeragad, a kiút a következő: alaposan öblítse le a főtt spagettit, hagyja elfolyni pár percig a vizet, és keverjen bele egy kanál vajat a tészta. Közben felmelegítünk egy serpenyőt, egy kevés olajat öntünk rá és hozzáadjuk a spagettit. Az olaj és egy kis további hőkezelés miatti spagetti omlós lesz.
Hogyan együnk spagettit
- A spagetti hosszú és csúszós, ezért sokak számára kényelmesebb a spagettit villával és kanállal fogyasztani (Olaszországban egyébként annyira megszokták a spagettit, hogy csak villával eszik, habozás nélkül szívni a tészta ajkaikkal). Az etikett betartása érdekében a kanalat a bal kezébe veszik, és jobb kézzel (van benne villa) megpörgetnek egy kis tésztát, és a villát a kanálra támaszkodva a villára tekerik a spagettit. Ha még mindig 1-2 tészta lóg a villán, kanállal tányérra vághatja le.
- Kényelmesebb mély tányérokból enni a spagettit - esély van arra, hogy villára ne egy, hanem több szál spagettit tekerjünk. Ne feledje, hogy az illemtan azt feltételezi, hogy 7-10 spagettit csomagolnak egy villára.
- Ha antipátia támad a spagetti villára csavarásának folyamata iránt, ajánlott a régi bevált módszerhez folyamodni: a tészta egy részét villaszéllel vágja le, villával szúrja meg a spagettit, hogy ráfeküdjenek , és küldje el a szájába.
- Általában a spagettit forralás után mártással főzik. Ha igen, akkor nem kell öblítenie a spagettit, hogy a kész tészta jobban felszívja a szósz ízét.
- A főtt spagetti nagyon gyorsan lehűl, ezért a lemezeket, amelyekben a spagettit szolgálják fel, általában előmelegítik. Alternatív megoldásként a spagettit maga is megmelegítheti egy serpenyőben, kevés olajjal.
- A spagettiben speciális téglalap alakú edényeket használnak a spagetti főzéséhez: bennük a hosszú tészta teljesen fekszik, a ragasztás, valamint a tészta tépése kizárt.
Nézze meg a spagettimártások receptjeit: paradicsomszósz, bolognai, sajtmártás és carbonara, fokhagymás szósz.