Tegye a tagliatelle-t (fészttészta) forrásban lévő sós vízbe, várja meg, amíg újra felforr, és főzze 5 percig. Ezután tegye a tagliatelle-t egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Annak érdekében, hogy a tagliatelle ne tapadjon össze, adjon hozzá egy kanál olajat és keverje meg. A tészta megfőtt.
Tagliatelle gombával
Termékek
Tagliatelle - 250 gramm
Friss erdei gombák (vagy csiperkegomba) - fél kiló
Krém, 20% zsír - 330 milliliter
Hagyma - 2 fej
Fokhagyma - 2 szál
Parmezán - 200 gramm
Növényi olaj - 3 evőkanál
Vaj - 3 evőkanál
Szárított bazsalikom, petrezselyem, só és bors ízlés szerint
Előkészítés
1. Hámozzuk meg a gombákat, mossuk meg, aprítsuk fel finomra és pirítsuk hagymával növényi olajban.
2. Sózzon gombát, borsozzon, adjon hozzá hámozott és darált fokhagymát, sót és ízesítőket.
3. Öntsön tejszínt a gombákra, lassú tűzön forralja fel, időnként megkeverve. A krémnek kissé sűrűsödnie kell.
4. Főzze meg a tagliatelle-t, tegye egy szűrőedénybe, tegye a tésztát egy tányérra.
5. Tetejére vagy mellé tegye a gombát tejszínes szószba.
Ízlés szerint hozzáadhat hámozott, leolvasztott garnélarákot (10 perccel a főzés vége előtt) vagy főtt csirkét (10 perccel a főzés vége előtt) a gombaserpenyőbe.
Tagliatelle garnélával
Termékek
Tagliatelle - 250 gramm
Garnélarák - 500 gramm
Parmezán sajt - 50 gramm
Paradicsom - 1 nagy
Krém 20% - fél pohár
Fokhagyma - 3 szál
Friss bazsalikom - néhány ág
Olívaolaj - 3 evőkanál
Só és bors ízlés szerint
Előkészítés
1. Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, forralja fel.
2. Amikor a víz forr, adjon hozzá 1 teáskanál olajat.
3. A tagliatelle-t vízbe tesszük, 5 percig főzzük, szűrőedényben lecsepegtetjük.
4. Forraljuk fel a garnélákat, kissé hűtsük le és hámozzuk le a héjakat.
5. Hámozza le a fokhagymát a filmről, vágja szirmokra.
6. Melegítsen elő egy serpenyőt közepes lángon, adjon hozzá 2,5 evőkanálnyit, adjon hozzá fokhagymát és 2 percig pirítsa.
7. Vegye ki a fokhagymát a serpenyőből, adja hozzá a garnélákat.
8. Mossa meg a paradicsomot, öntsön forrásban lévő vízzel, hámozza meg és aprítsa fel finomra.
9. Adjunk hozzá bazsalikomot, fekete borsot és sót egy serpenyőbe, süssük 2 percig.
10. Adja hozzá a paradicsomot a serpenyőbe, és 1 percig pirítsa.
11. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, tegyük a tésztát és keverjük meg, kapcsoljuk ki a tüzet, és ragaszkodjunk a tagliatelle-hez garnélával 2 percig a fedél alatt.
12. Lereszeljük a parmezán sajtot.
Tálaljuk a garnélarák tagliatelle-t, reszelt parmezán sajttal megszórva.