Mennyi ideig kell tintahalat főzni

A tintahalakat forrásban lévő vízben 1-2 percig fedő alatt forraljuk.

Vagy főzhet tintahalat ennek a szabálynak megfelelően: főzés után fél percig főzze, kapcsolja ki a hőt és hagyja 10 percig.

A fagyasztott tintahal karikákat kiolvasztja és 1 percig főz.

Mennyi ideig kell tintahalat főzni

• Ha a tintahal tetemek fagyasztottak, olvasztjuk le szobahőmérsékleten.
  
• Öntsön forró vizet a tintahalra, hogy könnyen tisztíthatók legyenek.
  
• Hámozza meg a tintahal bőrét és gerincét úgy, hogy körmével finoman kíváncsiskodik a bőrrel.
  
• Forraljon 2 csésze vizet 3 kis tintahalhoz.
• A forrásban lévő vízhez adjunk lavrushkát és borsot.
• Tegye a tenger gyümölcseit egy edénybe vízzel.
  
• Főzzük a tintahalat 2 percigmajd tedd ki a fazékból.
  

Friss tintahal főzése

1. Öblítse le a tintahalat, vágja le a bőrt a tetem külső és belső oldaláról, valamint az uszonyokat egy éles késsel.

2. Forraljon vizet, adjon hozzá sót és fűszereket.

3. Tegye a tintahalat egy serpenyőbe vízzel, főzze 1-2 percig, a mérettől függően.

Főzzük a tintahalat a lehető leggyorsabban

A tintahalat csak 30 másodpercig forralhatja forrásban lévő vízbe mártva. Ez idő alatt a tintahal megsül és szinte nem veszít méretéből. A fotón: tintahal tetején 2 perc főzés után, alatta - 30 másodperc főzés után.

Tintahal főzése kiolvasztás nélkül

1. Ne olvassza fel a fagyasztott tintahalat (sem egész testet, sem gyűrűket, sem hámozott tintahalat).

2. Öntsön annyi vizet egy serpenyőbe, hogy minden fagyott tintahal beleférjen.

3. Tegye az edényt tűzre, forralja fel a vizet.

4. Tegyen sót, borsot és babérlevelet a fazékba.

5. Tegye a tintahalat forrásban lévő vízbe, 1 percig jelölje főzéshez.

6. Kapcsolja ki a hőt a serpenyő alatt, fedje le és töltse be a tintahalat 10 percig.

Tintahal recept lassú tűzhelyben

1. Öntsön vizet a multicooker tartályba, állítsa a modult „Főzés” módba.

2. Sózzuk és fűszerezzük.

3. Tegye a felolvasztott tintahal tetemeit vagy gyűrűit forrásban lévő vízbe.

4. Zárja le a multicookert fedéllel, főzze 2 percig, majd 3 percig ne nyissa fel a fedelet.

Gőzölgő tintahal

1. Töltse fel a víztartályt, adjon hozzá sót és fűszereket.

2. Tegye a tintahalat a dupla kazántálcába - 1 sorban.

3. Főzzük a tintahalat dupla kazánban 7 percig.

Gyors tintahal a mikrohullámú sütőben

A módszer akkor ajánlott, ha nincs lemez, és a kalmár lágysága nem fontos

1. A leolvasztott tintahalat meglocsoljuk olajjal, citromlével és fűszerekkel.

2. Tegye a tintahalat mikrohullámú edénybe.

3. Állítsa a multicookert 1000 W-ra, főzze 1-3 percig, a tintahal számától függően (1-3).

Finom tények

Hogyan főzzünk salátához?

A főzési idő ugyanaz, 1-2 perc, de van finomság. A tintahal a forralás után azonnal kiszárad, ezért ha nem akarja, hogy a tintahal ropogjon a salátában, a salátakészítés legvégén főzze meg - és főzés után azonnal vágja le a tintahalakat. Vagy tartsa a tintahalat a vízben. A gyűrűk salátához jól használhatók - nem szükséges hámozni, csak kisebb darabokra kell vágni.

A tintahal pontos főzési ideje

Mit kell enni tintahalban

1. A tetem a tintahal legnagyobb és legkézenfekvőbb része, amelyet el lehet fogyasztani. Gyakran már hámozva értékesítik.

2. Uszonyok - a tintahal keményebb és húsosabb részei, mint a tetemek.

3. Csápok - a tintahal kényes része, amely gondos tisztítást igényel. A csápok olcsóbbak, mint a tetemek, általában a tisztítás előtt álló nehézségek miatt - a tintahal tetemet sokkal könnyebb megtisztítani, mint a sok csáp mindegyikét. Ezenkívül a csápokon tapadókorongok vannak, amelyeket szintén meg kell tisztítani.

Ennek megfelelően minden más nem alkalmas főzésre. A fej, a gladius (hosszú áttetsző porc) és a belek nem alkalmasak táplálékra.

El kell-e távolítani a bőrfilmet a tintahalról

- A tintahalaknak (különösen azoknak, amelyek eltérnek a fehértől) bőrük és bőrük van. Forraláskor a tintahal bőre habgá görbül, és a tintahal felforralása után csak meg kell mosni. De ott van a bőr is - egy vékony film, amely belülről és kívülről eltakarja a tintahalat. Felmerül a kérdés: szükséges-e eltávolítani a bőrt - és ha igen, miért? Az ízlési preferenciák a fő ok itt. A felaprított tintahal darabok bőrrel kissé megrugaszkodnak a harapás elején. Ráadásul a tintahal vékony, de nagyon rugalmas bőre beszorulhat a fogak közé, vagy túl hosszúvá válhat a kényelmes nyelés érdekében.

A mediterrán országokban szokás tintahalat hámozni a bőrről, a bőrt nem hámozzák le. A másik dolog az, hogy a legfrissebb mediterrán tintahalakat 2 mozdulattal hámozzák meg - csak a kést kell a hasított testen tartani. Hűtött tintahalakat vagy fagyasztott tetemeket azonban a hazai üzletekbe visznek; feldolgozásukhoz ajánlott a megolvasztott tenger gyümölcseit tisztítás előtt felönteni forrásban lévő vízzel.

Mi a teendő, ha a tintahal túlsült

A tintahal általában 3 percnél hosszabb ideig főzve zsugorodik, és szoros gumivá válik. Ha azonban véletlenül túlsütötte őket, főzzön összesen 20 percig - ekkor a tintahal visszanyeri puhaságát, bár méretének 2-szerese csökken.

Hogyan válasszuk ki a tintahalat

Fontos, hogy a tintahalat először fagyassza le. Ha felmerül a gyanú, hogy már korábban leolvasztották őket (ennek megerősítése lehet, hogy a tetemek összetapadtak vagy összetörtek) - ne vásároljon, keserű íze lesz és főzés közben megreped.

A tintahal bőre bármilyen színű lehet, de a hús csak fehér. A főtt tintahal húsának is fehérnek kell lennie.

A legmagasabb minőségű tintahal hámozatlan, bőrrel. A csúcskategóriás élelmiszerboltokban ritkán láthatók jégpárnán. Leggyakrabban a hámozatlan tintahalakat teljesen fagyasztva értékesítik, és itt is ellenőrizni kell a fagyasztás minőségét. Attól függ, mennyire puha és lédús lesz a tintahal.

Nagy fehér kockákat árulnak a boltokban tintahal leple alatt. Ez egy alacsony minőségű tengeri étel, amely keserű ízű és laza állagú.

Ha a tintahal erős illatú

Leggyakrabban a tintahal szaga romlik a nem megfelelő tárolás miatt - például halakkal együtt. A kellemetlen szagot gyógynövények segítségével (főzés közben hozzáadva a vízhez) vagy citromlével (főtt tintahal meglocsolásával) távolíthatja el.

Mit kell főzni tintahalral

Forrás után a tintahalat körettel (rizs, burgonya) együtt süthetjük. Vagy elegendő karikára vágni őket, meglocsolni citromlével és sóval-kész étel lesz.

Hogyan kell tárolni a tintahalat

- A fagyasztott tintahalat a fagyasztóban tárolja. A főtt tintahalat 2 napig fedéllel letakarva tárolja a húslevesben, amelyben főzték.

Főtt kalmár kalóriatartalma

110 kcal / 100 gramm