Az Uzvart 20 percig főzzük, miután lassú tűzön forraljuk, majd hagyjuk 3–12 órán át. Minél tovább infundálják a főtt győzelmet, annál finomabb.
Főzzük a győzelmet multicookerben 20 percig „Pörkölt” módban.
Hogyan kell főzni a győzelmet
Öntsön 300 gramm szárított gyümölcsöt (szárított sárgabarack, mazsola, szárított alma és körte, aszalt szilvát, ha szükséges) hideg vízzel, és alaposan öblítse le. Öntsünk 1 liter vizet egy serpenyőbe, tegyük tűzre, forraljuk fel, tegyük a szárított gyümölcsöket vízbe, főzzük 20 percig alacsony lángon, fedő alatt. A főzés végén adjunk hozzá cukrot vagy mézet. Infundálja az uzvart főzés után 12 órán keresztül. Tálalás előtt leszűrheti az uzvart. Az uzvart citrommal díszíthetjük.
Finom tények
– Az Uzvar aszalt gyümölcsökből és bogyókból készült hagyományos vidéki ital, sőt, aszalt gyümölcsökből készült kompót. A főzés során csak felforralják, és ragaszkodnak hozzá – vagyis lefőzik. Innen ered az ital neve – uzvar. Népszerűségét egyébként nem csak hazánkban szerezte meg. Már régóta előkészítik Oroszország déli régióiban, például a Voronyezsi régióban.
– A régi időkben az uzvart általában szenteste – január 6-án készítették. Azt hitték, hogy ez az ital Krisztus közeledő születésének szimbóluma. Régóta hagyomány az uzvar elkészítése a gyermek születése tiszteletére. Az ókorban a szárított gyümölcsöket és bogyókat a termékenység szimbólumaként fogták fel, a mézet, amelyet néha hozzáadtak ehhez az italhoz, az édes élet szimbólumaként. És mindez együtt – a boldogság és a jólét reménye.
- Még nagyon savas szárított alma is használható szárított gyümölcsként a győzelemhez. A főzési folyamat során a felesleges sav megpuhul, és egyáltalán nem lesz érezhető a gyõzõben. Ugyanakkor a cukrot olyan arányban adják hozzá, mint a közönséges kompóthoz.
- Uzvar nemcsak nagyon ízletes, de őrülten hasznos is. Kiváló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik - jótékonyan hat az erekre és normalizálja a gyomor-bél rendszer aktivitását, és gyulladáscsökkentőként is alkalmazzák. A nők számára egy ilyen ital különösen hasznos lesz, mivel úgy gondolják, hogy meghosszabbítja a fiatalságot és a szépséget. Ezenkívül az Uzvar rendszeres használata elősegíti a méreganyagok és a nehézfémsók eltávolítását a szervezetből. És alkotó szárított gyümölcsének tulajdonságai miatt kiváló tonik is. Uzvar egész nap energiával és erővel tölti fel a testet.
Szárított gyümölcskészlet opciók 1 liter víz győzelméért:
1) 100 gramm alma, 100 gramm körte, 100 gramm aszalt szilva;
2) 100 gramm sárgabarack, 100 gramm mazsola és 100 gramm cseresznye;
3) 300 gramm csipkebogyó;
4) 200 gramm aszalt szilva, 100 gramm alma.