Öntsük fel a hajdinát sós forrásban lévő vízzel, és gőzöljük 4 órán keresztül.
Hogyan készítsünk hajdinát főzés nélkül
Szüksége lesz - egy pohár hajdina, 2 pohár víz
1. Öntsön egy pohár hajdinát egy szitára és alaposan öblítse le.
2. Tegye a hajdinát egy tágas tálba. Fél pohár hajdina esetében egy mély tányér a legalkalmasabb, egy pohárhoz egy serpenyőre van szükség, a kényelmes fűtéshez és más ételeknél történő használatához pedig egy serpenyő. Akár hajdinát is magával vihet főzni egy túrán - ha termoszban párolja.
3. Öntsön fel 2 csésze forrásban lévő vizet, oldjon fel 1/4 teáskanál sót a második pohárban.
4. Fedje le a lemezt egy lapos lemezzel, és hagyja legalább 4 órán át. A maximális idő gyakorlatilag korlátlan, a hajdina akár éjszakára is hagyható. Miután a hajdina kihűlt, tegye a hűtőszekrénybe - reggel készen áll.
5. A hajdina főzés nélkül készen áll: ha szükséges, engedje le a felesleges vizet.
Finom tények
A forrásban lévő vízzel párolt hajdina a leghasznosabbnak tekinthető, sőt az étrendi táplálkozásban is használatos. Mégis lenne! Minimális magas hőmérsékletű interferencia, és ennek megfelelően maximális eredeti tulajdonságai. A hajdina forralás nélküli elkészítésekor fontos a jó minőségű gabonafélék használata, mert a hőkezelés, amely fertőtleníti a patogén mikrobákat, gőzölési módszerrel minimális lesz. Ugyanezen okból a szemeket alaposan meg kell mosni.
A hajdina és a víz aránya megegyezik a szokásos módszerrel - ezzel a módszerrel a víz nem párolog el, hanem teljesen felszívódik a gabonafélékbe. Ha kiderül, hogy a gabona megfőtt, és kevés víz maradt, csak ürítse ki és használja a hajdinát a rendeltetésének megfelelően.
A hajdina az egyetlen gabona, amelyet egyáltalán nem lehet főzni. Stratégiailag fontos termék, amelyet minden háziasszony raktáron tart. A hajdina táplálkozási és íztulajdonságait tekintve biztos lehet benne, hogy a tartalékok nem vesznek el.
A forrásban lévő vízzel párolt hajdina íze pontosan ugyanolyan, mint a szokásos módon főzve, lehet, hogy kissé szemcsésebb. A maximális puhaság elérése érdekében a hajdina gőzölés előtt kalcinálható: tegye a megmosott nedves hajdinát forró serpenyőbe, és 5 percig melegítse állandó keverés mellett közepes lángon.
A párolt hajdina legfeljebb 2 napig tárolható.