tartalom
A helyiek számára a „tie Guan Yin” egzotikus, a kínai számára pedig hagyományos és kedvenc tea. A tea elkészítéséhez sok finomságot kell figyelembe vennie. Hogyan kell helyesen elkészíteni ezt az italt?
A „tie Guan Yin” tea a legnépszerűbb Oolong tea Kínában és ezen az országon kívül. Az italt az ókori istennőről nevezték el, aki mesélt az embereknek erről a „kincsről”. Guan Yin, vagyis az irgalmasság vasistennője, tisztelt szent nép. Ezért nem meglepő, hogy az emberek nem szégyellték bemutatni ezt a teát a császárnak.
Az eredeti Oolong íze, színe és aromája
A Tie Guan Yin az Oolong, részben erjesztett teák kategóriájába tartozik. Az oxidáció mértéke meghatározza a főzött tea ízét és színét. Az eredeti „irgalmasság vasistennője” egy nagy levelű Oolong tea; a leveleket feszes golyókká tekerjük. A száraz leves színe sötétzöld, türkiz árnyalattal.
A kész infúzió világos sárga, méz, virág, orchidea vagy lila illata van. Nehéz elhinni, de az eredeti italnak nincs íze.
Ennek az Oolongnak az íze édes, gyümölcs és méz jegyekkel. Az alapvető összetevők az ital jellegzetes kenését biztosítják.
Hogyan kell elkészíteni: víz és edények
A tartályban Guan Yin teáskötőt főznek, amely jól megtartja a hőt. Ehhez a hagyományos ételeket kell használnia: gaiwan kínai teáskanna fedéllel. Alkalmas, valamint agyag teáskanna. Üvegáruk - kompromisszum: nem fokozza az ízt, de láthatjuk, hogy a virágzó tea levelek.
A kínaiak inkább az „igazságosság csészéjét” használják - egy speciális edényt a tea öntésére, mielőtt az italt a csészékbe öntenék. 20–40 ml térfogatú porcelán miniatűr pohárból kell inni a teát: amire szüksége van, ha figyelembe vesszük, hogy az italt tízszer főzik.
A teának tiszta vízre van szüksége, ideális esetben forrás, de palackot is vehet. Lehetetlen felforralni a hőmérsékletet - max. 95 ° C: amikor a víz nem forr, és fel kell emelkedni a kis légbuborékok felszínére.
Kóstolás: a főzési eljárás
A teaszertartás oldalról rituálénak tűnik, sok finomsággal, a beavatatlanok számára érthetetlen. De a hagyomány külső pompája elrejti az évtizedek által kidolgozott cselekvések világos sorrendjét - ez a kínai tea főzési technológiája.
Hogyan készítsük el a „tie Guan Yin” -t:
- Öntsük bele a teáskanna adagját: 7-8 g 120-150 ml.
- Öntsük a felmelegített vizet.
- 30-40 másodperc múlva engedje le.
- Öntsön új vizet a vízforralóba.
- Hagyja a teát 1-2 percig meredezni.
- Egy italt egy tálba önteni, majd csészékbe önteni.
- Élvezze a kínai teák „gyöngyeinek” ízét és aromáját.
- 5-10 perc múlva ismételje meg az eljárást. A „Tie Guan Yin” 8-10 alkalommal főz.
A „Guan Yin” -nél jó kikapcsolódni hasonló gondolkodású emberek társaságában. Ez az Oolong tea segít ellazulni és ráhangolódni egy pozitívra. Helyesen főzd meg az italt, és a tea felfedi varázsát.